Iz skupine orehov je najbolj dragocena vrtna rastlina. Ima zanimivo dvojno naravo: v skladu z biološkimi značilnostmi je sistematična pozicija sadne rastline iz koščičastega sadja, glede na enake lastnosti proizvoda sadja, njegova poraba v hrani pa je orehov. Zato se sadeži običajno imenujejo mandlji, v resnici pa so to kosti neužitnega mandljevega sadja. Veliko ljudi ljubi mandlje, katerih koristne lastnosti ležijo v prisotnosti velike količine hranil v orehih, ki so zelo potrebne za duševni in intelektualni razvoj osebe.
- Biološka mandljev značilno
- gojenja mandljevo
- mandlje - koristi in škodi
biološke mandljevo značilno
mandljevo rod obsega približno štirideset vrst, vendar širijo kot komunalna kulture znašal eno vrsto - pogosti( amygdalus communis L), povezanovečbarvni družini.
V naši državi se je v zadnjem času razvila mandljeva kultura, ki je industrijsko razširjena v Krimu, Srednji Aziji.Čeprav je v Krim, je bil uveden nazaj v VI stoletju. Izvor distribucije mandljev je Mala Azija.
Starodavni Feničani v cvetočem mehkanem drevesu so videli podobo čudovite boginje Amigdale, v njenem imenu pa je prišlo generično ime te kulture - amigdalus. Tadžiki ga imenujejo "baud", Uzbeki ga imenujejo "badam".
Kot vrtni pridelek so mandlji danes pogosti v številnih državah in celinah: v Avstraliji, ZDA( Kalifornija), Grčiji, Italiji, Španiji, Franciji, Afriki( Alžirija, Tunizija, Maroko), Jugoslaviji in drugih.
Odvisno od tal, so mandlji v naravnih razmerah visoki od 2 do 6 metrov, kar pomeni, da je lahko v obliki grma ali drevesa. Krošnja je široka, ovalna, razprostira se z metlo, redko cilindrična. Veje brez trnja, ravne ali zavrnjene, s številnimi majhnimi posledicami.
Zimski cvetni popki so podolgovato ovalni, rahlo nagnjeni na vrhu, zaobljeni na dnu. Vegetativni brsti so široko stožčasti, do 5 mm dolgi.
Listi so temno zeleni, včasih z modrim odtenkom, mehki( usnjasti v močno sušnih predelih).Cvetovi do 4 cm v premeru, enodomni. Pet belih cvetnih listov z rožnato barvo, osnova z barvo karmina, do 36 prašnikov.
Sadje - je sestavljeno iz zunanjega plodu, endokarpa( kosti) - oreha, semena( jedro).Plod je rahlo dlakav( včasih gol), debel, zelen, zori, razpoke vzdolž trebušnega šiva. Kost( matico) je gladka, perforirana, rjavkasto rjava( redko bela, slamnato-rjava), se spreminja po obliki: stisnjena ali otekla( dvocevna).
Jedro je zaščiteno z rjavo tanko trajno lupino - na kratko, notranjost je bela, ovalna-suličasta ali ovalna, ima okus sladko ali grenko s prijetnim vonjem mandljev.
Mandeljni popki so položeni julija na letne poganjke. To je jasno vidno: v osi listov so vidni majhni zeleni tuberkuli, ki do konca meseca postanejo večji popki, od katerih se bodo razvili cvetovi in vegetativni popki.
Pri nabiranju mandljevih orehov je priporočljivo ne poškodovati razvijajočih se popkov, saj je v tem času zelo aktiven notranji razvoj cvetnih popkov. Tla se navlažijo( ne izlivajo!), Nato se raztopijo gnojila.
Spomladi pred cvetenjem roza nasveti se pojavijo prihodnje rože. Cvetovi so sestavljeni iz petih svetlo roza cvetnih listov, katerih osnove so pobarvane v svetlo barvo karmina.v notranjosti venčnih listov je do 30 prašnikov.pestič, ki sestoji iz jajčnikov na dnu, se konča s stigmo.
Ker imajo mandlji strogo navzkrižno opraševanje, je prisotnost žuželk nujna. Narava je ustvarila to rastlino, tako da cvetni prah lastnega cvetnega drevesa ne more uspešno oprašiti lastnih rožic, to pomeni, da je sama rastlina brezplodna. To odpravlja poslabšanje potomcev, kar se zgodi med samopraševanjem.
Almond tvori neverjetno število cvetov, vendar od deset tisoč na odraslem rastlini ne nastane več kot 5-8% plodov.
Cvetje - glavna rezerva semenske kulture. V zimskem času, ko temperatura pade na minus 22 stopinj, umre le del cvetnih popkov. Tudi z minus 24 stopinjami ostane do 20% cvetnih brstov sposobnih preživetja.
Pri normalnem opraševanju mlado sadje mandlja hitro raste in hkrati se začne aktivna rast novih poganjkov. Po 2,5 mesecih od začetka rasti sadja količina maščobnega olja v semenih znaša 50% njene celotne količine.
↑ vsebina 36Gojenje mandljev
Značilnosti pridelave mandljev - raste tudi na kamnitih, skrilavcih, lahkih glinah, lahkih peščenih tleh, vendar ima raje globoko plodna prepustna tla. Mandelj je nezahteven za tla. Ampak ne prenaša težkih gline, visok položaj podzemne vode, slanih območjih. V domačih vrtovih je enostavno izboljšati rodovitnost tal z uporabo organskih gnojil za globoko kopanje.
To je svetlobo rastlina, s pomanjkanjem svetlobe, produktivnost se zmanjšuje. Ne smemo ga saditi v senci visokih dreves, stavb.
Pod naravnimi rastnimi pogoji se mandlji razmnožujejo s semenom. Za ohranitev razreda se uporablja vegetativno razmnoževanje - brstenje. Stalež je pridobljen iz semena grenkega semena mandljev. Semena se posejejo pozimi na globino 8-10 cm, že v juliju, ob pravilni negi, sadike pri koreninah dosežejo 1 cm v premeru in so primerne za brstenje.
Dva dni pred brbljanjem se zemlja dobro zalije - po obilnem zalivanju je lubje bolje odstraniti. Na dnu stanoviške podlage od vrha do dna obrišite z vlažno krpo in nato nanesite brstenje. Za brstenje izberite dobro razvite neposredne poganjke, ki so jasno oblikovane oči.
Na območjih, kjer je pozimi do minus 25 stopinj, ne odstranijo pasu pozimi, poleg tega pa je bolje, da se poprši z zemljo in spomladi, da odstranite snop, ki je odrezan tik nad mestom cepljenja( odrezan v oči).Pupičasti poganjki se sistematično odstranijo.
Na slabih tleh s šibko rastjo sadik, gnojila se uporabljajo z gnojilom, vendar gnilih gnoj je bolje v višini 4-5 kg na 1 kvadratnih kilometrov.meterV vrtu na dvorišču je priporočljivo posaditi vsaj 2-3 rastline za navzkrižno opraševanje.
V prvem letu zasaditve rastline potrebujejo posebno skrb: zalivanje, rahljanje zemlje. Pazi na rastlino - povedal ti bo, kaj potrebuje.
Če je tla na vašem območju zelo težka, lahko uporabite sadike breskev, češnjeve slive, slive kot podlago. V 3-4 letih boste že dobili žetev.
Obrezovanje poteka z oblikovanjem in redčenjem. Sem zagovornik zakržljanih dreves. Dwarfism ima veliko prednosti: enostavnost oskrbe, veliko število rastlin na istem območju, pomanjkanje medsebojne zmede, veliko večji pridelek s tega območja, možnost zavetja rastlin za zimo.
Almond povečuje pridelek na osemnajst let, po petindvajsetih letih pa se zmanjša. Zalivanje v rastni sezoni prispeva k močnemu povečanju pridelka. Da bi se izognili pogostim zalivanje površine tal lahko mulched trave, stare žagovine, vse mulčenje material.
Zorenje sadja mandlja se vizualno določi z razpokanjem perikarpa vzdolž trebušnega šiva. Posneti plodovi se očistijo od perikarpa, ki se uporablja za krmo za male živali. Nato se oreščki posušijo.
Kljub posebnostim pridelave tega pridelka je v proizvodnji le še oreh in lešnik. Kdo ljubi mandlje, se ne boji bližajoče se starosti. V vseh starostnih obdobjih se ljubitelji tega oreha počutijo veselo, enostavno in pogumno gledajo v prihodnost!
soda na vsebino DMandlji - koristi in škoda
Okusni mandlji so že dolgo cenjeni kot simbol dobrega počutja in zdravja. Njegovo jedro je zelo hranljivo prehransko zdravilo. Jedro vsebuje - 70% maščobnega olja, do 15% ogljikovih hidratov, do 35% beljakovin. Bogata je z beljakovinami, morda je to rastlina, ki je najbolj bogata z beljakovinami, ne le med orehi. Sto gramov mandljev vsebuje 85 mg natrija, 228 mg žvepla, 451 mg fosforja, 4 mg železa, 75 mikrogramov vitamina A, 75 - vitamina B1, 600 vitamina B2.
Koristi mandljev, skladna sestava orehovega jedra dajejo odlično prehransko in zdravilno vrednost. V prehranski vrednosti so mandlji pred mesom, mlekom, ribami, vsem sadjem, zelenjavo zmernih, subtropskih območij.
Je vir mnogih hranil za duševni in intelektualni razvoj človeka.Že dolgo velja za eno najpomembnejših živil za gojenje otrok. Mandlji vsebujejo dve pomembni snovi, ki sta koristni za delovanje možganov - riboflavin, L-karnitin, ki povečujejo možgansko aktivnost, in posledično - tveganje za Alzheimerjevo bolezen se zmanjša.Študije so pokazale, da so mandlji in mandljevo olje pomembna sestavina za splošno zdravje, delovanje človeškega živčnega sistema.
To je fantastičen vir številnih vitaminov, mineralov in fosforja, zagotovo eden izmed njih. Fosfor vpliva na moč, trajnost kosti, zob in preprečuje nastanek s starostjo povezanih bolezni, kot je osteoporoza. Mandlji imajo visoko vsebnost vitamina E, ki je močan antioksidant.
Njegova vrednost za zdravje in lepoto kože je znana. Za novorojenčke pogosto priporočamo masažo z mandljevim oljem. Mandljevo mleko se doda kozmetičnim milom zaradi svojega dobro uveljavljenega ugleda za izboljšanje stanja kože.
Veliko ljudi misli, da beseda »maščoba« pomeni nekaj negativnega, v resnici pa so potrebne nekatere maščobne kisline. Lahko so zelo koristne za naše zdravje. Telo ne more ustvariti lastnih maščobnih kislin, zato jih moramo dobiti iz virov hrane. Korist mandljev je, da vsebuje dve zelo pomembni maščobni kislini, kot sta linolna in linolenska kislina. Te maščobne kisline pomagajo zmanjšati vnetje v telesu. Maščobne kisline pomagajo tudi zmanjšati raven "slabega" holesterola. Podpirajo zdravje kože in las. Prisotnost kalija, natrija v mandljem pomaga uravnavati, nadzorovati nihanja krvnega tlaka. Redno uživanje mandljev ščiti telo pred nevarnimi nihanji krvnega sladkorja, ki ga imajo diabetiki.
Vsebuje folno kislino, ki pomaga zmanjšati tveganje za okvare ploda pri novorojenčkih. Prav tako spodbuja rast zdravih celic, tvorbo tkiv. Zdravniki redno predpisujejo dodatke folne kisline nosečnicam za zagotovitev pravilnega razvoja ploda.
Mleko iz sladkega mandlja se lahko uporabi, če želite izgubiti težo. Mononezasičene maščobe, ki vsebujejo mandljeva jedra, zmanjšujejo apetit, preprečujejo prenajedanje. Prehranska vlakna prispevajo tudi k občutku sitosti, kljub temu, da jeste malo orehov.Študije so pokazale, da je nizkokalorična dieta, vključno z mandlji, koristna za debele debele ljudi in jim pomaga odpraviti prekomerno telesno težo. Nazadnje, prehranska vlakna, ki jih vsebujejo jedra, prispevajo k doslednemu gibanju črevesja, kar pomaga tudi pri izgubi prekomerne telesne teže. Splošno zdravje se izboljša, saj prehranska vlakna pomagajo izplakniti toksine iz telesa.
Iz jedrnega mleka pripravimo medicinsko emulzijo. Po vzhodni medicini so koristne lastnosti mandljev okrepljene s figami, ki so boljše od ginsenga. S sladkorjem je zelo uporaben pri astmi, plevritisu, hemoptizi, črevesnih razjedah, mehurju, povečuje moške sposobnosti, izboljšuje vid.
Odličen medeni in dragocen les. Mandelj velja za enega od prvih gojenih orehov. Skozi zgodovino je ohranil verski, etnični in družbeni pomen. V Bibliji so mandlji omenjeni desetkrat, kjer je opisan kot "najboljši med najboljšimi plodovi."
Toda tudi najbolj uporaben izdelek je lahko škodljiv. Mandeljni oreščki so močan alergen, zato jih morajo previdno uporabljati alergiki, saj lahko prekomerna količina povzroči ne le močno alergijsko reakcijo, ampak tudi povzroči zastrupitev.
Ne jejte nezrelih mandljev - ima visoko vsebnost cianovodikove kisline, kar lahko povzroči tudi zastrupitev.
No, visoka vsebnost kalorij prispeva k povečanju telesne teže - to je naravno škodljivo za ljudi s prekomerno telesno težo.
Ima dve vrsti, sladko in grenko. Sweet se uporablja v številnih azijskih jedeh. Priljubljena uporaba zdrobljenih jedrc sladkega mandlja - osnova za sladkarije - marcipan.
Bitter se uporablja tudi za kuhanje, vendar ga je treba najprej predelati še surovo, da se odstrani grenkoba. Grenki mandlji vsebujejo strupeno količino cianovodikove kisline, ki jo lahko dobimo iz jedrc in predelamo v strup cianida. Jedo peščico nepredelanih surovih mandljevih orehov lahko ubije osebo.
Poleg svetovno znanih piškotov iz mandljev, peciva, nasoljenih ali kandiranih jedrc, priporočam dva recepta.
Mandeljni koktajl : zdrobite 20 gramov mandljevih oreščkov z porcelanasto malto ali preskočite mlinček za meso, dodajte 200 ml mleka in 20 g sadnega sirupa, zmešajte z mešalnikom, koktajl je pripravljen. Sadni sirup lahko zamenjate s 15-20 g marmelade - jagode, maline, fig, unabi.
Koktajl iz mandljev bo prinesel posebno korist, če namesto sirupa uporabijo marmelado, maline, jagode, unabi in rahlo segreto mleko. Ta koktajl je lahko terapevtska pijača za prehlad.
Mandeljna torta. Pounded piškotke, mandljeve jedrce dobro premešamo, prelijemo s kondenziranim mlekom, dajemo v obliko, dajemo v hladilnik 35-40 minut. Nato na vrh potresemo sladkor in kakav. Mandljevega jedra za takšno torto ne smete zdrobiti toliko kot za koktajl.
