Vsebina članka:
Južnoameriški kontinent je rojstni kraj mnogih stročnic, ki jih ljudje aktivno uporabljajo za hrano. Fiase Phaseolus lunatus ali Lima, poimenovane po Limi, glavnem mestu Peruja, se razlikujejo od družine sorodnih vrst po videzu, velikosti in okusu semena. Velika, podobna mandarina ali rastoča luna, so seme, ki so jih prinesli španski osvajalci v Stari svet, izkazalo za preveč termofilno. Zato so se prvi nasadi te vrste fižola pojavili v subtropskih kolonijah Evrope na afriški celini in v Aziji.
Ni presenetljivo, da je fižol v Limi v kratkem času postal eden izmed najbolj priljubljenih in iskanih pridelkov na svetu, zlasti v Združenih državah. Semena te rastline, ki se pogosto imenujejo oljni fižol, so bogata ne samo v beljakovinah, prehranskih vlaknih in vitaminih, temveč tudi v maščobah, ki v pulpi znašajo od 1,5 do 2%.Nežen, kremast okus jedi iz suhih in zelenih semen fižola v limi daje kulturi dragoceno zelenjavno rastlino, zanimivo ne le za velika kmetijska podjetja, temveč tudi za lastnike domačih in gospodinjskih parcel.
V Rusiji ne obstajajo sorte oljnih fižol po lastni izbiri ali za conske razmere. Vendar pa obstajajo uspešni poskusi gojenja pridelkov na prostem v Severnem Kavkazu in Kubanu, v regiji Srednje črne vode in drugih delih države.
Biološke značilnosti lima fižol
Lima, kot tudi bolj znane sorte za ruskega vrtnarja, je letna rastlinska rastlina, ki vključuje grmasto in kodrasto obliko:
- Span fižol je kompakten in enostaven za nego. Fižol dozori 65–80 dni po začetku rastne dobe, vendar je pridelek teh rastlin nekoliko nižji kot pri plezalcih.
- Visoke, zavite oblike, velikosti 12–15 metrov, zahtevajo bolj previden pristop k gnojenju in napajanju. Trenutek, ko se prideluje fižol v Limi, v tem primeru prihaja v 80–90 dneh, vendar je število zbranih semen večkrat večje kot pri enakem številu rastlin grmičevja.
Fižol, za razliko od navadnih fižolov, je ta rastlina precej široka, kratka in ploska.
Dolžina poda se giblje od 6 do 18 cm, v notranjosti pa le 2-4 semena, ki lahko v času zorenja postanejo bela, sivkasta, kremna ali pestra. Druga razlika pri oljnem fižolu je debela plast grobih vlaken v ventilih, zato se zeleni stroki ne uporabljajo za hrano, ampak zelena, nezrela semena so ena od najbolj uporabnih in okusnih živil.
S skupnim okusom obstoječih sort fižola v Limi, tradicionalno, obstajata dve skupini: z velikimi semeni, velikostjo 3-4 cm in manjšimi, z vzdevkom baby lima.
Vrednost rastline ni le v velikih semenih z oljnim občutljivim okusom in sladko aromo. Ko je v lupini njegove parcele zrasel fižol, lahko vrtnar zelen del te rastline uporabi kot zeleno gnojilo. Nastala na koreninah fižol fižol z dušikom obogati zemljo s to nepogrešljivo snov za rastline.
Kako gojiti fižol te vrste?
Ker lima ali mesečev fižol prihaja iz subtropskega območja, rastlina potrebuje temperaturo, ki ni nižja od 18 ° C, za udobno rast, vendar v vročih dneh, ko se zrak segreje nad 30 ° C, nastajanje jajčnika močno zmanjša zaradi skoraj sterilnega cvetnega prahu.
Možno je ustvariti pogoje, ki so sprejemljivi za vrste na odprtem terenu v regijah z blažjo toplo klimo, v srednjem pasu pa boste morali uporabiti filmske rastlinjake ali rastlinjake, zlasti v zgodnji fazi razvoja rastlin, ko so mlade korenine in poganjki najbolj občutljivi na nižje temperature.
Za pristanek je izbrana osvetljena, zaščitena pred morebitnimi mesti prepiha. Bolje je, če bodo rastline iz buče ali družine s solatonom predhodnice perujskega oljnega fižola:
- Pred gojenjem fižola se v jeseni izkopljejo postelje in dodajo 30-50 g superfosfata na kvadratni meter.
- Po potrebi so tla apna v količini 300–500 gramov proizvoda na kvadratni meter.
- Pripravljene grebene se spomladi zrahljajo in oplodijo s kompleksnimi spojinami s hitrostjo 30-40 g na kvadratni meter.
Lima fižol posejejo, ko je tla dovolj topla, to pomeni, da temperatura ni nižja od 15–16 ° C in ni nevarnosti zmrzali. Najpogosteje se to zgodi v zadnjih dneh maja:
- Glede na hitro rast in velikost rastlin se semena sejejo na razdalji 40-50 cm drug od drugega s kvadratno gnezdeno shemo.
- Če so fižol lima posajene v vrstah, pusti med njima razmik 30–45 cm, s čimer se razdalja med rastlinami zmanjša na deset centimetrov.
Smiselno je položiti loke nad pristanke in pokriti pridelke z netkanim materialom, dokler se zrak ne segreje na 18–25 ° C.
Pridelovanje tovrstnega fižola se malo razlikuje od agrotehnike stročnic, tradicionalnih za ruskega vrtnarja. Glavna potreba rastline med cvetenjem, nastajanje mase in zorenja fižola je vlaga. Toda hkrati za lima fižol destruktivno kopičenje in stagnacijo vode v tleh. Listnate korenine rastline hitro gnijejo in fižol umre.
Za plezanje so narejene močne opore ali rešetke, sicer močne trepalnice na tleh ustvarijo prekomerno gostoto, ki ogroža razvoj gliv in bakterij.
Nadaljnja oskrba z zrnjem lima je sestavljena iz plitvega rahljanja tal, odstranjevanja plevela in gnojenja, ki je namenjena podpori rastlin na preveč bogatih tleh. Pod grmovjem na kvadratni meter prispevajo 10 gramov superfosfata in amonijevega nitrata.
Škodljivci in bolezni, ki ogrožajo oljni fižol
V primerjavi z navadnim fižolom je perujska vrsta bolj odporna na bolezni, zlasti na virusne in bakterijske okužbe. Iz problemov pri pridelavi fižola je mogoče ugotoviti, da so v drugi polovici poletja na rastlinah vidne lezije z resnično in napačno plesnijo in peglino.
Ne boji se fižola, oljnega fižola, semena fižola, toda tukaj so lahko listne uši, resari in pršice zapeljane z močnim listjem in mladimi poganjki. Pogosti gostje na rastlinah in gosenicah. Bolezni vključujejo pepelasto plesen, glivično piko na listih in nekatere viruse.
Kdaj pridelovati fižol in kako jih shraniti pozimi?
Glede na vrsto in obliko rastline se pridelek lima fižola začne 18–14 tednov po kalitvi. Na grmih, zorenje poteka malo prej, in na visokih plezalnih sort, če vreme dopušča, se lahko raztezajo za mesec dni. Zelena semena za prehranske, beljakovinske, vitamine in prehranska vlakna se poberejo, preden se njihova koža strdi in meso ostane sočno. Sveže zeleno seme lahko shranite v hladilniku več kot 10–14 dni.
Če želite v zimskem času razvajati bližnji perujski fižol, se sočna olupljena semena blanširajo približno 2 minuti, ohladijo in posušijo, nato pa se v vrečah ali posodah zamrznejo.
Po želji se lahko konzervirani fižol ohrani. Zeleni fižol bo odlična sestavina za zimske solate, ki jih dopolnjuje priloga mesnih jedi in rib.
Zrelo posušeno seme po pilingu se vlije v steklene kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi. V tej obliki lahko fižol shranjujemo v zimskem času do 4–6 mesecev, vendar le v hladnem temnem prostoru, kjer ni nevarnosti vlage in škodljivcev, ki vstopajo v posodo.
Ker je v semenih veliko beljakovin, maščob in škrobnih snovi, če se pravila skladiščenja ne ravnajo pozimi, lahko fižol izgubi ne le okus, ampak tudi večino hranil.
