Kako je zelena uporabna? Kako ga pravilno kuhati? Kako shraniti, da ne bi izgubili žetve? Naučimo se več o tej resnično edinstveni zelenjavi. Najprej odgovorimo na vprašanje, kaj je zelena? Ta pikantna rastlina je najbližji sorodnik peteršilja. Lahko je različnih vrst - listov, zalezov, korenin.
- Koristne lastnosti zelene
- Kako izbrati zeleno
- Kako shraniti koren zelene
- Kako kuhati zeleno
To je sredozemska rastlina - ena redkih, ki se je razširila po vsej Evropi. Zelena, ki je bila znana našim prednikom, je bila že dolgo. Grki so ga, na primer, uporabljali kot zdravilno rastlino in tudi kot ornament - tkali so vence z njenih vrhov, z njimi okraševali zmagovalce in zmagovalce. Zelena ni le zelenjava, zelo okusna, ampak tudi zdravilo.
Korenina zelena je bila do nedavnega bolj znana Evropejcem kot nam, Rusom. Toda zdaj je začel postopoma pojavljati v naših vrtovih, v naših trgovinah. Seveda, želim vedeti, kako ga jesti, kakšne koristi ali škodo od njega.
Koristne lastnosti zelene
Z medicinskega vidika ima naslednje dobre lastnosti:
- ima veliko vlaken;
- ima eterična olja, ki mu dajejo poseben okus in aromo, spodbujajo apetit;
- je vitamin A, beta karoten, odgovoren za elastičnost naše kože;
- je vitamin C, ki je odgovoren za prepustnost naših krvnih žil - zlasti v steblih zelene - 10-krat več kot v korenu;
- imajo vitamine B;
- predvsem zelena vsebuje vitamin K, ki je znan kot glavni udeleženec v procesih strjevanja krvi, ki poleg tega pomaga krepiti kostno tkivo;
- vsebuje snovi, ki imajo veliko vlogo pri preprečevanju osteoporoze v sistemu tvorbe kosti;
- vsebuje snovi, ki zavirajo procese uničenja kostnega tkiva, prispevajo k ohranjanju gostega kostnega tkiva.
Poraba zelene krepi živce, izboljšuje spanje z eteričnimi olji, ki imajo spazmodičen in sproščujoč učinek. Globok, umirjen spanec je osnova močnega živčnega sistema.
Zelena ima čistilno in tonično delovanje na telo. Dejstvo je, da vsebuje veliko rastlinskih vlaken, ki skozi prebavni trakt absorbirajo veliko nepotrebnih snovi in jih odstranijo iz telesa. Zelena ima lastnost odstranjevanja odvečne sečne kisline iz telesa, kar lahko povzroči presežek protina.
Čudovita lastnost zelene je, da izboljša ton. Iz izkušenj sem se naučil, da takoj, ko zelena zori, in jo začnem dodajati vsem vrstam solat, preprosto grizem rezine - čez nekaj časa občutim val moči, energije in razpoloženja.
Ima diuretik, odvajalni učinek. Diuretični učinek je posledica kalija, ki ga vsebuje, laksativni učinek pa zagotavljajo vlakna.
Zelena pomaga izgubiti težo. Seveda, to ni samo po sebi, to zelenjavo pomaga, da izgubijo težo, ampak kot element nizkokalorične prehrane, saj vsebuje zelo malo kalorij - samo 14 kcal na 100 g izdelka.
Vendar pa obstajajo tudi kontraindikacije za to. Najpomembneje je, da je zelena eden najmočnejših alergenov. Alergije običajno poznajo svoje alergene in jih izločijo iz prehrane.
soda na vsebino DKako izbrati zeleno
Pri izbiri korenaste zelenjave v trgovini bodite pozorni na to, da na njem ni mehkih udrtin, rotorjev, plesnive poškodbe. Celotni koren mora biti trden, ne zaspan. Zelena ni gladka, ponavadi je z mozolji, gyrusom.Če preverite svežino korena, s prsti pritisnite na mesto, iz katerega so rasli listi ali korenine. Običajno so to najbolj problematična mesta, kjer se lahko začne gnitje - taka korenina se ne sme jesti.Če se ta mesta ne stisnejo, je sadje primerno za uživanje.
Vitamin, hranilna sestava korena zelene ni odvisna od velikosti sadja.
sdrži do vsebine DKako shraniti koren zelene
Najboljše mesto za shranjevanje mora biti suho, temno, hladno.Železo zložite v tesno papirnato vrečko. Postavite ga v zelenjavo v hladilniku s temperaturo + 2-4 ° C, v kleti ali na polici pod oknom, na balkonu.
soda na vsebino DKako kuhati zeleno
Korenina zelenjava ima trpežni okus, pikantno aromo. Ena od metod kuhanja in morda najboljša je, da jo uporabite sveže.
Lahko se doda k katerikoli solati, ki jo predhodno narežemo na grobo Rende, narežemo na kocke, klini - kot želite.
Najenostavnejša in po mojem mnenju zelo okusna solata zelene z korenjem. Gladimo koren zelene, sveže korenje, sir( po možnosti trde sorte) na grobo Rende, dodamo česen po okusu. Razmerja so poljubna. Tukaj lahko rečemo, da so vse sestavine v tej solati dodane vašemu okusu. Ta solata je napolnjena z zelenjavnim sončničnim, olivnim, lanenim oljem, ki vam najbolj ustreza.
In tukaj je še en recept: zeleno in jabolko narežemo na kocke, rezano grozdje brez kamnov, orehe( lahko zdrobimo, lahko naredimo v velike kose), dodamo neobdelan jogurt, dodamo nekaj kapljic limoninega soka za začimbo. Njam nenavadno!
Zelena se dobro ujema z mesom, morskimi sadeži, gobami.
Našel sem drugo uporabo za korejsko zeleno. To je koristno in dobro po toplotni obdelavi. Narejem ga na grobo Rende, dodam nekaj mleka, surovo jajce, moko( 2-3 žlice), muškatni orešček in sol - na ščepec. Mešajte, dajte malo stojala, ponovno premešajte in pecite palačinke.Še posebej so dobri za zajtrk. Enostavno, okusno, nizkokalorično.
Jejte zeleno in bodite zdravi!
