Koliko, kje in kako shraniti zelenjavo v stanovanju, je odvisno od temperature, vlažnosti in svetlobe. Na primer, zelje in korenje je treba shraniti v hladilniku, krompir in čebulo pa shraniti v predalu kuhinjskega omare, nekatere izdelke je treba shraniti v nepredušnih posodah, nekatere pa v mrežah ali papirnatih vrečah.
V tem članku boste našli koristne nasvete, pa tudi kratek vodnik za shranjevanje velikih in tedenskih zalog zelenjave, zelišč in zelišč.
Nekaj splošnih načel
- Zelenjavo hranite ločeno od sadja. Dejstvo je, da jabolka, hruške, banane in marelice oddajajo etilen, plin, ki pospešuje zorenje in kvarjenje bližnjega sadja in zelenjave.
- Paradižnike, krompir in papriko shranjujte ločeno( vključno ločeno drug od drugega). Prav tako oddajajo etilen in močno vplivajo na okus in kakovost druge zelenjave. Na primer, poleg paradižnikove korenje in rdeče pese postane grenak in krompir poleg popra bo hitro vzklikal.
- Vedno izrežite vrhove korenaste zelenjave. Preden položite korenje, pesa, redkev, repo in druge korenaste zelenjave v hladilnik, jih morate rezati na vrhove, tako da ostane le majhen 2,5 cm dolg rep, da boste zelenjavo zaščitili pred izsušitvijo. Tudi pred skladiščenjem je treba korenine očistiti z mehko krtačo iz ostankov zemlje.
- Zelenjavo in zelišča( razen zelenjave) očistite samo pred uporabo in ne prej. Zelo priročno je pranje vse hrane takoj, preden jo položite v hladilnik, vendar se izkaže, da pospešuje propadanje rastlinskih proizvodov. Toda zelenice se lahko pred skladiščenjem operejo tako, da jih namakate v umivalniku z vodo.
- Zelenjavo shranjujte v razsutih in perforiranih embalažah in posodah. Zagotovite, da ima vrečka za shranjevanje zelenjave odprtine, ki zagotavljajo dober pretok zraka. Sadje hkrati mora biti ohlapno v paketu, ker so bližje drug drugemu, hitreje začnejo gnilobe.
Glej tudi material: Kako shraniti sadje doma - splošna načela, opomnik in foto ideje.
Zelenjava Memo
Krompir
Kje in kako shraniti krompir: krompir ne prenaša dolgotrajnega shranjevanja v hladilniku, saj se pri nizkih temperaturah škrob začne spreminjati v sladkor. Toda krompir ljubi temno( v luči postane okusno in celo strupeno), hladno( + 5 ° C do + 7 ° C) in suho( ne več kot 85% vlažnost) mesta. Zato je za shranjevanje velikih zalog najbolj primerne kleti, shrambe, izolirane garaže ali balkoni. Majhne zaloge krompirja se lahko shranijo v apartmaju v kuhinjski omari ali, recimo, pod umivalnikom. Tedenska oskrba s krompirjem lahko živi na spodnji polici hladilnika. Preden pošljete gomolje za skladiščenje, jih morate razvrstiti, pri čemer ostanejo samo zdravi in močni krompir( zimske zaloge je treba zimsko razvrstiti še 2-krat).
Pogoji: 3 tedne v stanovanju, in do 5-6 mesecev - v idealnih pogojih.
Kumare
Kje in kako shraniti kumare: v hladilniku.
Pogoji: 5 dni.
Paradižnik
Kje in kako shraniti paradižnike: pri sobni temperaturi, na primer na namizni ali v omari. Ohraniti paradižnik v hladilniku je nemogoče - pri temperaturah pod 10 stopinj izgubijo okus in postanejo okusne.Če morate paradižnike shraniti več kot tri dni, jih lahko postavite na spodnjo polico hladilnika, nato pa obnovite aromo in okus tako, da sadje držite pri sobni temperaturi približno 1 dan.
Časovna razporeditev: 3 dni - optimalen rok uporabnosti za zrele paradižnike.
Nasvet: , da nezreli paradižnik dozori, jih držite v papirni vrečki pri sobni temperaturi( glejte sliko spodaj).
Česen
Kje in kako shraniti česen: Česen lahko shranite v omari ali na delovni plošči, v omari ali kleti. Glavna stvar je, da zrak prosto kroži okoli njega.Česen ni mogoče shraniti v hladilniku, saj pri nizkih temperaturah hitro izgubi svoj okus in okus.
Pogoji: 2 meseca.
Onion
Kje in kako hraniti čebulo: Čebulo lahko shranite tudi v omaro ali na delovni plošči, v omari ali v kleti. Glavna stvar je, da zrak prosto kroži okoli njega.
Čebulo je najbolje shraniti v mrežaste vrečke( v katerih se pogosto prodaja v trgovini), da bi dobili to zelo prezračevanje.Če ni mreže, lahko žarnice preklopite v skledo, in če želite, jih pokrijte s „dihalno“ tkanino, ne pa s pokrovom.
Nezaželeno je shranjevanje celega čebule v hladilniku, vendar je bolje, da nasekljano čebulo shranite tam in ne več kot 4 dni.
Pogoji: 2 meseca.
Zelje( bela in rdeča glava)
Kje in kako shranite zelje: v hladilniku, na policah.
Pogoji: 2 tedna.
Brstični ohrovt, Savoja in pekinško zelje, cvetača
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 1 teden.
Korenje
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 2 tedna.
Sladka paprika
Kje in kako shraniti poper: v hladilniku, stran od druge zelenjave.
Pogoji: 1 teden( zelena paprika);5 dni( rdeča, rumena in oranžna paprika).
Čili( sveži)
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 2 tedna.
Opomba: posušene chili paprike se 4 mesece hranijo v nepredušni posodi.
Brokoli
Kje in kako shraniti brokoli: v hladilniku, na policah.
Pogoji: 1 teden.
Pesa in njeni vrhovi
Kje in kako shranjujemo pesa: v hladilniku. Preden postavite vrhov v hladilnik( mimogrede, zelo koristno), morate rezati in krat ločeno plastično vrečko.
Pogoji: 3 tedne, vrhovi - 3 dni.
Jajčevci
Kje in kako shraniti jajčevce: v hladilniku.
Pogoji: 5 dni.
bučke, bučke in buče
Kje in kako hraniti bučke: v hladilniku, kleti ali drugem suhem, temnem in hladnem prostoru.
Pogoji: 5 dni.
Avocado
Kje in kako shraniti avokado: v hladilniku.
Čas: 3 dni.
Nasvet: , da zorite nezreli avokado, ga držite pri sobni temperaturi v papirni vrečki, dokler ne postane mehka.
Artičoke
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Čas: 1 teden.
Ginger
Kje in kako shraniti ingver: v hladilniku.
Pogoji: 3 tedne.
Nasvet: Ginger lahko zamrznete do 6 mesecev.Če želite naribati ingver, vam ga ne bo treba odmrzniti.
Gobe
Kje in kako shraniti gobe: v hladilniku, po možnosti v papirnati vrečki.
Čas: 1 teden.
Repa
Kje in kako shraniti repo: v hladilniku.
Pogoji: 2 tedna.
Nasvet: Listi repe so zelo koristni, zato se pogosto uporabljajo za izdelavo zdravilnih decoction. Vrhove ločite od korena in jih shranite ločeno v plastični vrečki. Listi ostanejo sveži 3 dni.
Redkev
Kje in kako shraniti redkev: v hladilniku.
Časovna razporeditev: idealno do 3 dni, vendar morda 2 tedna.
Nasvet: odstranite liste korenaste zelenjave, da podaljšate njihovo svežino.
Asparagus
Kje in kako shraniti: v hladilniku. Pred shranjevanjem odrežite konce belušev( glejte fotografijo), nato jih zavijte v mokro brisačo in jo zložite v plastično vrečko.
Čas: 3 dni.
Leek
Kje in kako shraniti: v hladilniku. Pred shranjevanjem odrežite in zavrzite temno zelene konice pora in pustite korenine nedotaknjene( glejte fotografijo).
Čas: 1 teden.
Gorčica
Kje in kako shranite: v hladilniku.
Čas: 3 dni.
Okra
Kje in kako shraniti: v hladilniku, v papirnati vrečki.
Čas: 3 dni.
Grah, angleščina in čilija
Kje in kako shraniti: v hladilniku, dokler se ne uporablja.
Čas: 4 dni.
Rhubarb
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Čas: 1 teden.
Nasvet: listi rabarbare se ne priporočajo za uživanje v velikih količinah, saj so lahko strupeni.
Sadje
Kje in kako shraniti: v hladilniku ali v omari.
Datumi: 1 teden - pri sobni temperaturi, 2 tedna - pri nizki temperaturi.
Memo o shranjevanju zelišč in zelišč
Zeleni( peteršilj in koper)
Kje in kako hraniti zelenjavo: v hladilniku. Majhne grozde lahko shranite v skodelicah vode kot šopke( glej fotografijo).
Pogoji: 5 dni.
čebula luske
Kje in kako shraniti salotke: lahko shranite v omaro ali na delovni plošči, v omaro ali v kleti. Glavna stvar je, da zrak prosto kroži okoli njega.
Pogoji: 1 mesec.
Špinača
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Nasvet: ne glede na to, kako sveži izgledajo listi, sledite datumu veljavnosti, ki je natisnjen na embalaži, saj se bakterije lahko razvijejo.
Solata solata
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 5 dni.
Nasvet: Tudi če so listi sveži, sledite datumu veljavnosti, ki je natisnjen na embalaži.
vodna krepka
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Čas: 4 dni.
Celer
Ker je zelena porozna, je še posebej ranljiva, da absorbira vonjave iz drugih živil.
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 2 tedna.
Listopadna zelišča( bazilika, koriander, losjoni, pehtran, peteršilj, meta)
Kje in kako shraniti zelišča: v hladilniku.
Izraz: 3 dni( bazilika, koriander, mlada čebula, pehtran);5 dni( peteršilj, meta).
Nasvet: Preden shranite veliko zelenja v vlažno papirnato brisačo, ga shranite tako, da bo dlje ostala sveža.
Zelišča( rožmarin in timijan)
Hladilnik: 2 tedna.
Arugula
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Pogoji: 5 dni.
Radicchio solata
Kje in kako shraniti: v hladilniku.
Čas: 4 dni.
Komarček
Kje in kako shraniti zelišča: v hladilniku.
Pogoji: 5 dni.
Na koncu vam ponujamo ideje o shranjevanju zelenjave v apartmaju in druge koristne informacije v naslednjem videu.
Preberite tudi:
- 12 nasvetov za ohranitev svežih izdelkov
- Storage Guide 5 tipov olj: olivna, lanena, kokosova, sončnična in kremasta
- 8 vprašanj in odgovorov o shranjevanju medu
- Shranjevanje v kuhinji - 17 super učinkovitih rešitev in življenjskih hišic
- Kakšna naj bo temperatura v hladilnikuike?
