Vsebina članka:
Koruzno olje, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so dobro raziskane, se že več kot 100 let uporablja pri kuhanju in tradicionalni medicini. Kot večina drugih rastlinskih olj ima tudi visoko dimno točko( približno 160 °), kar upravičuje njeno uporabo za cvrtje. Nedavno so se naravna olja iz koruznega zrnja začela prodajati tudi v lekarnah. Ampak še vedno navadne gospodinje imajo veliko vprašanj o tem, ali koristi in škodo koruznega olja, kako vzeti različne vrste tega izdelka.
Sestava in vrste koruznega olja
Tri spojine, ki so del rastlinskega olja: mononezasičene, polinenasičene in nasičene maščobne kisline. Odvisno od vrste olja se spreminja le odstotni delež kislin, kar vpliva na vsebnost kalorij in lastnosti izdelka. Koruzno olje, katerega vsebnost kalorij je 900 kalorij, vsebuje 28% mononenasičenih maščob, 55% polinenasičenih maščob in 17% nasičenih maščob.
Če preučujemo ponudbo koruznih olj, lahko ločimo pogojne podvrste:
- Rafinirane, dezodorirane in ne-dezodorirane.
- Nerefinirano( prvo vrtenje).
Prečiščena z D-črko se uporablja za pripravo prehranske in otroške hrane, označena s črko P pa se uporablja za pripravo hrane v industrijskem merilu.
Koruzno olje, rafinirano, dezodorirano, je primerno za vsakodnevno kuhanje. In za izdelavo domače kozmetike in uporabo za namene predelave je potrebno kupiti nerafinirano prvo olje za stiskanje. Prav tako se prepričajte, da bodite pozorni na dejstvo, da je bila steklenica označena "brez GSO".
Razlika med dvema glavnima vrstama olja
Študij koristnih lastnosti in kontraindikacij koruznega olja, morate vedeti, da skoraj vsi priljubljeni recepti temeljijo na nerafiniranem proizvodu. Na tej podlagi se hostese odločijo, da "ne bodo rešile" in za cvrtje uporabijo precej drago nerafinirano olje. To ni priporočljivo. Dejstvo je, da se pri segrevanju surova nafta začne sproščati nevarne rakotvorne snovi. Toda rafinirano olje z oznako »D« je popolnoma brez nepotrebnih nečistoč in je pripravljeno za agresivno izpostavljenost toploti.
Možno je reči, da so koristi in škodljive posledice nerafiniranega koruznega olja v celoti odvisne od načina uporabe.Če ne poskusite in poskusite vzeti zdravilo v velikih količinah, lahko v enem mesecu opazite pozitivne spremembe v zdravju in videzu.
Ne smemo pozabiti na kontraindikacije v obliki individualne tolerance in morebitnih alergijskih reakcij.
Kako je koristno hladno stiskano koruzno olje?
Dišeči izdelek ne le izboljša okus hrane, ampak tudi izboljša zdravje. Velika količina maščobnih kislin omega-6 v sestavi je odgovorna za krepitev imunskega sistema in pripravo telesa na boj proti sezonskim virusom. Ena žlica olja na dan razbremeni zaprtje, bo izboljšala delo prebavil. Takšno naravno zdravilo se pokaže tistim, ki trpijo zaradi padcev tlaka.
V zvezi z uradnimi študijami so znanstveniki pokazali, da se lahko hladno stiskano koruzno olje uporablja za povečanje ravni "dobrega" holesterola. Fitosteroli v sestavi olja( kampesterol, beta-sitosterol in stigmasterol) so odgovorni za zmanjšanje »slabega« holesterola. Ne smemo pozabiti, da so takšni pozitivni učinki neločljivi le pri olju prvega pridobivanja.
Poraba velike količine živilskega olja lahko negativno vpliva na srčno-žilni sistem.
Uporaba nerafiniranega koruznega olja v domači kozmetiki
Zaradi prisotnosti linolne kisline v sestavku je koruzno olje odlično za nego kože. Masiranje oljne suspenzije aktivira znotrajcelični mehanizem regeneracije, ki vodi do obnove zgornje plasti kože. Prav tako kozmetiki priporočajo uporabo olja za odstranjevanje ličila iz kože, saj ne blokira pore. Zaradi te preproste nege koža postane gladka in mehka. Tisti, ki uporabljajo takšno orodje na trajni osnovi, upoštevajte, da koža začne "sijati" od znotraj.
Priporočamo uporabo koruznega olja in nego lasišča, las in obrvi.
Masiranje v korenine toplega( ne vročega!) Olja bo pomagalo okrepiti lase in obnoviti njegov naravni sijaj. Da ne bi zapravljali časa za izdelavo večkomponentnih domačih mask, lahko dodamo nekaj kapljic v katero koli pripravo za suho lase. 
Nekatere profesionalne kozmetične znamke( npr. Izraelska Christina) ponujajo nakup gotove kozmetike, katere glavna sestavina je posebej pripravljeno koruzno olje.
Kje lahko poleg kuhanja uporabite rafinirano koruzno olje?
Koristne lastnosti in kontraindikacije neprečiščenega izdelka povzročajo napačno predstavo, da se lahko rafinirano olje uporablja samo v kuhanju. Dejansko prečiščeno olje takšne svetle rastline koristi ljudem na industrijski ravni. Uporablja se
olje:
- v proizvodnji mila( tudi za pripravo domače kozmetike, ki zahteva toplotno obdelavo);
- kot glavna sestavina raznih insekticidov;
- za proizvodnjo zdravil za bolezni srca( vključno z znanim nitroglicerinom);
- kot osnova za biogoriva, ki ne škodujejo okolju;
- za zaščito nekaterih kovin pred korozijo.
Ob upoštevanju vseh zgoraj navedenih dejstev lahko dobite dokaj jasno predstavo o prednostih in slabostih koruznega olja. Le uporaba prave vrste izdelka v razumnih količinah lahko zdravju prinese oprijemljive koristi.Če dnevna poraba olja ne povzroča nastanka posameznih stranskih učinkov, lahko poskusite zavrniti druge( cenejše in pogostejše) vrste rastlinskih maščob.
