Vsebina članka:
Začetek pore lubenice v drugi polovici poletja nestrpno pričakujejo veliki in mali sladokusci. Tako se je zgodilo, da je v naši državi, kjer večina ozemlja spada v območje tveganega kmetovanja, prav ta južna kultura uživa široko priljubljenost in ljubezen. Sočna, sladka lubenica ne le odlično duši žejo v vročih dneh, temveč daje užitek okusu, prijetnim občutkom in je vir številnih uporabnih snovi.
V zreli lubenici so prisotne askorbinska in folna kislina, magnezij, železo in kalij, prehranska vlakna in pektini.
To je, kako določiti, kaj je skrito pod zeleno gosto kožo? Kako ugotoviti zrelost lubenice, tako da, ko enkrat na mizi, rezano jagode ne razočarajo, razkrivajo neokusno bledo rožnato meso za občinstvo?
Če se lubenice gojijo na lastni ploskvi, jih ne smete skrbeti za njihovo kakovost, kupljeni plodovi pa so včasih, razen bledo podobo, predstavljeni z veliko neprijetnimi presenečenji. Neupoštevanje kmetijskih praks, pravila za uporabo gnojil in skladiščenje lubenic pomenijo nevarnost zastrupitve. Zato je pomembno ne le, da lahko ločimo zrele jagode od zelenih, temveč da vemo, kako izbrati pravo lubenico, ki je varna za zdravje.
Začetek lubenice pore
Kupite lubenico v supermarketu danes ob kateremkoli času leta. Predelane s konzervansi ali sladkih sadežev, ki rastejo v rastlinjakih iz oddaljenih kotičkov sveta, zlahka dosežejo ruske police. Ali jih je mogoče primerjati z lubenicami, ki se gojijo na prostem, v podeželskem vrtu, pod vročim poletnim soncem? Na podlagi zorenja ogromnih jagod lahko zaključimo.
Prve zrele lubenice na melonah se lahko pojavijo šele julija, množično zbiranje teh daril poletja pa se začne sredi avgusta in traja do oktobra.
In ko prej lubenica pade na pult, večja je nevarnost, da vsebujejo nitrate in druge spojine, ki so nevarne za telo, kar povzroča povečano rast sadja. Zato se ne mudi, saj je veliko lažje izbrati dobro lubenico, ko se začne masovno zorenje, sezona zorenja lubenic pa sovpada s časom množice sladkosti grozdja.
Kako ugotoviti zrelost lubenice z videzom lubja?
Danes so kmetom in poletnim prebivalcem na voljo številne sorte in hibridi lubenic z različnimi vzorci in barvo lubja. Rejci nudijo pridelavo sadja ne le z živo rdečo ali rožnato meso, ampak tudi z rumeno in celo belo. Hkrati pa noben znanstvenik ni mogel ustvariti rastline po obliki jagod, od katerih bi bilo mogoče določiti zrelost lubenice na postelji.
Vendar pa obstajajo številni znaki, kako izbrati zrelo lubenico. Pri izbiri ploda bodite pozorni na stanje lupine, svetlost slike in prisotnost vseh vrst poškodb. Z vsemi bogastvom obstoječih barv lubenic mora biti vzorec na lubju jasen, barva monokromatskih jagod pa mora biti enotna. Lubenice z neobičajnim ali zamegljenim vzorcem je treba razveljaviti. Konec koncev je to lahko znak ne le nezrelosti jagodičja, ampak tudi simptom bolezni, na primer virusnega mozaika.
- Lubenice, ki še nimajo časa, da bi pustile melono, imajo mat lubje.
- Na zrelem sadju lupina postane sijoča in se strdi do te mere, da jo je težko luknjati z nohtom in lahko samo opraskate zgornji barvni sloj.
- Za nezrelo lubenico poškodovana lubja sproščajo sok in oddajajo značilen zeliščni vonj.
Glede na priljubljena opazovanja, iz črtastih lubenic, morate izbrati tisto, katere razdalja med temnimi črtami je širša.
Toda kako izbrati okusno lubenico, če je vse temno zelena ali, nasprotno, skoraj bela? In v tem primeru, in z nakupom sadja črtaste barve, pred izbiro lubenice, je treba občutek.Če se na površini pojavijo udrtine, razpoke ali druge lupine, lubenica nima prostora na mizi, saj lahko škodljivi mikroorganizmi, paraziti in bakterije prodrejo skozi poškodovana območja. Ne kupujte lubenice z letargičnim, zdrobljenim lubjem. Ni presenetljivo, če se pri rezanju take lubenice, fermentirane, v notranjosti najde tekoča ali plesniva kaša.
Nekateri, celo navidezno suhi napaki in sledovi krasta na površini lubja lahko signalizirajo škrljo ali poškodbo antraknoze, kar vodi do nerazvitosti kaše in poslabšanja kakovosti lubenice. 
Kako izbrati lubenico po velikosti in barvi zemlje?
Plodovi, ki rastejo na bahču, morajo imeti značilno mesto na lupini - mestu, kjer se lubenica dotika tal. Na tem področju je lupina dobila manj sončne svetlobe, tam je nastala manj klorofila.
Da bi ugotovili zrelost lubenice na vrtu ali na pultu, bodite pozorni na velikost, stanje in barvo takega mesta:
- Lubje ne sme biti poškodovano ali mehkejše kot na drugih območjih.
- Na zemeljskem mestu ni trakov. To kaže, da lubenica med rastjo ni bila motena.
Točka, v povprečju ne presega 7-12 cm, v najboljšem primeru mora biti rumene barve, če je senca bližje beli, je lubenica bolje ležati na postelji še nekaj tednov.
Ali lahko izberem sladko lubenico na suhem steblu?
Ali obstajajo kakšni nasveti, kako izbrati pravo lubenico? Pogosto lahko slišite priporočilo, da lahko izberete okusno lubenico z jemanjem jagod z suhim repom. Kaj pa, če lubenica na pultu sploh nima peclja, ali pa vse zrele jagode na vrtu ne želijo ločiti od domačega biča?
V plodu, ki je dosegel polno zrelost, se rep začne sušiti:
- Zavedajoč se tega, brezvestni trgovci solzijo zelene lubenice, peclji pa so suhi, ko se prevažajo in shranjujejo.
- Poleg tega se lahko rep izsuši tudi zaradi zvijanja ali zloma biča pred zorenjem lubenic.
- Tudi, če zaupate suhem steblu, lahko prinesete previsno lubenico na mizo.
Zato se ne sme popolnoma zaupati temu znaku.
Veliko bolj varno je paziti ne na enega od znakov zrelosti lubenice, temveč takoj na njihovo popolnost.
Tako na primer v sladkem jagodičju, pripravljenem za obiranje, steblo postane gladko, z značilnimi dlakami, ki so prisotne, medtem ko je lubenica nezrela.Če lubenice rastejo v državi, za določitev zrelosti lubenice na vrtu lahko na drugih linijah. Na primer, pridelovalci melon se dobro zavedajo, da antene na mestu pritrditve lubenice izvirajo na trepalnico, kar nujno izsuši, ko pride čas, da se zrežemo zrelo jagodičje. Poleg tega na mestu, kjer je bil cvet enkrat, do časa zorenja ni sledov.
Kako izbrati dobro lubenico po teži?
In na Kitajskem in v drugih azijskih državah pri zbiranju lubenic uporablja še eno zanimivo značilnost teh jagod. Zrele lubenice so zaradi specifičnosti notranje strukture lažje od vode in vedno plavajo na površini. Na podlagi tega lahko izpeljemo še en znak: kako izbrati zrelo lubenico. Od obeh plodov enake velikosti bo tisti, ki je lažji, slajši.
Vendar pa obstaja izjema.Če je bilo v začetku poletja hladno, deževno vreme, ni izključeno, da je to vplivalo na nastanek lubenic in da v njih ni bilo praznin. Takšni plodovi so celo v zreli obliki manj sočni in bližje jedru tkanine, občutno bolj grobi.
Kar zadeva dejansko težo lubenice, potem na začetku sezone, nakup sladko delikateso, je bolj smiselno dati prednost srednje sadjem. In že sredi pore lubenice lahko uživate prave velikane, ki tehtajo od 7 do 15 kg.
Kako izbrati dobro lubenico po zvoku?
Pogosto lahko vidite, kako kupci ali prodajalci dotaknejo lupino ali stisnejo plodove z dlanmi, ko določajo zrelost lubenice:
- Kot odziv na trk, zrela sladka lubenica ustvari razmahni zvok, če pa sadje še ni pripravljeno na mizo, bo odmev dolgočasen in nejasen.
- Ko je stisnjena, lahko dobro lubenico rahlo pokuca, zeleni plodovi ne ustvarjajo takšnega učinka.
Če zgoraj navedene metode za določanje kakovosti sadja niso v celoti odgovorile na vprašanje, kako izbrati zrelo lubenico, vam bo video pomagal razumeti vse jasno.
Glavna stvar pri izbiri kakovostne in okusne lubenice je, da ne pozabite, da je uspeh mogoč, ko upoštevamo vse znake, ki jih obravnavamo.
Poletni prebivalci, ki na svojih posteljah gojijo lubenice, ne skrbijo za kakovost sadja. Zavedajo se, da bodo, skladno s pravili agrotehnologije, iz buče zbrali le zdrave jagode brez prevelikih količin nitratov, pesticidov in barvil.
Kako izbrati lubenico ustrezne kakovosti?
Toda kako izbrati dobro lubenico na prodajnem pultu ali v zelenjavnem šotoru? Ali lahko zaupate vsem prodajalcem in kako se zaščititi pred slabim kakovostnim sadjem?
Približajte se števcu in bodite pozorni na pogoje poškodb in polaganja lubenic. V pogojih ulične trgovine za prodajo melon so posebni paviljoni, opremljeni s paletami in nadstreški, zagotovo organizirani, da se lubenice zaščitijo pred dotikom zemlje in sončne svetlobe. V trgovini so lubenice razporejene tudi na paletah ali v košarah in niso v stiku s tlemi.
Ker lubenica takoj absorbira najmanjše onesnaževanje, usedanje prahu in se patogena flora popolnoma reproducira na sladki kaši, lubenic ne moreš kupiti pri cestnih točkah ali izbrati plodov z razpokami in kosi.
Bolje je zavrniti nakup lubenice, če prodajalec ne more predložiti dokumentov, ki potrjujejo kakovost in varnost melon. V teh spričevalih in potrdilih je naveden kraj pridelave stranke, datum žetve in rok uporabnosti. Certifikat specializiranega laboratorija zagotavlja, da v lubenicah ni zdravju škodljivih zdravil.
