Curly in 8 drugih vrst in sort fižola

Zgodovina fižola je skoraj 7 tisoč let. Pripada družini stročnic, trenutno je znanih več kot 250 vrst, vendar jih je največkrat uporabljenih okoli 20 vrst, vključno s plezalnimi. Kultura ima bogato zgodovino, saj ni nič manj bogata, zelo uporabna sestava: celoten sklop vitaminov, ogromen izbor mikro in makro elementov, vlaknin, ogljikovih hidratov, maščob, pektina in rastlinskih beljakovin, ki so tako pomembni za osebo, katere vsebina je drugačna od mesa! Kakšen fižol se naučimo iz članka.

Vrste fižola

Obstaja veliko različnih vrst in sort te kulture, za vsakogar pa obstajajo splošna pravila za gojenje in nego. Vsaka vrsta fižola je termofilna, zato je treba seme posaditi v prvi polovici maja, ko se zemlja segreje do 12-14 stopinj. Za hitrejše seme je priporočljivo, da se čez noč namakamo v vodi in tik pred setvijo - 5 minut v raztopini borove kisline. To bo okrepilo sadike, povečalo pridelek.

Vrste fižola

Rastoča zrna

Ta vrsta izgleda kot majhne grmovnice do 60 cm visoke. Lahko raste v senci visokih dreves, med grmičevjem, kosmuljem, vendar je nemogoče preveč zasenčiti - to bo vplivalo na pridelek. Globina sajenja - ne več kot 2 cm, drugače bodo semena umrla med nabrekanjem v tleh. Rastlina ljubi oplojeno s humusom, se dobro odziva na gnojenje s hranili. Lahko se zasadi precej gosto - vrstice na razdalji 30 cm, med semeni - 4-5 cm.

Krošnje zahtevajo dvojno polnjenje za večjo stabilnost. Od trenutka nastanka poganjkov do zorenja nežnega zelenega fižola traja približno 55 dni. Podi, užitni, zelo občutljivi v okusu, brez vlaken, zlasti v sortah sladkorja.

Zelena ali zelena

Italijani so prvi ugibali, da so ga Evropejci uporabljali pri nezrelih strokih. Jedi iz zelenih ali rumenih zrn francoskega fižola imajo presenetljivo nežen okus, zelo nizko vsebnost kalorij - le 25 kkal / 100 g proizvoda, bogato z vitamini in elementi v sledovih( več kot v zrnih), čeprav je vsebnost beljakovin slabša od suhih zrn. Stročji fižol daje odlične donose .Njegovo uporabo za telo je tudi težko preceniti:

• pomaga izboljšati prebavo;
• znižuje raven sladkorja v krvi;Visoke ravni žvepla
• imajo preventivni učinek pri nalezljivih boleznih črevesja;
• vlakna, beljakovine, ogljikovi hidrati, elementi v sledovih ugodno vplivajo na stanje telesa, še posebej izboljšajo strukturo las in kože.

Zrezki Curly fižol Zeleni fižol

Curly sorta

, ki so jim skupne naslednje lastnosti:

• nezahtevnost in visoka stopnja rasti, ki omogoča cvetenje in plodove od sredine junija do začetka hladnega vremena;
• različne oblike in barve socvetja, stroki, zrna;
• obogatitev tal z dušikom.

Redno zbiranje strok skozi poletje spodbuja nastanek novih jajčnikov. Z majhno zaseden prostor, kodrasti pogled na to kulturo daje odlično letino, če jo vezati v času, opravlja dekorativno funkcijo, tako da se lahko posadili na ograjo, gazebos, pod balkonom. Pogoji pridelave in koristne lastnosti so enaki kot pri drugih vrstah kulture.

Asparagus ali Vegetable

To je relativno pred kratkim vzgojena sorta fižola za uporabo izključno v zeleni( nezreli) obliki. Stročnice so zelene ali rumene barve( odvisno od sorte), tanke, 12-15 cm dolge, zelo občutljivega okusa, sočno, sladkorno meso, brez grobih vlaken. Grmičevje je nizko - od 30 do 70 cm, kompaktno, vendar kljub velikosti rastline, dajejo do 1 kg fižola na sezono.

Vse sorte fižola je mogoče razdeliti na sladkor in polsladkor. Sladkorne rastline so namenjene prehranjevanju strok s krožnim prerezom, ki je napolnjen z gelno podobno snovjo. Polsladkorni stroki so gladki, žele je veliko manjši od prvih. Takšne sorte so univerzalne: stroki in zrna so primerni za uporabo.

Za dobro letino je treba posaditi različne sorte glede na zorenje - od zgodnjih sort zorenja( 65 dni od kaljenja do tehničnega zorenja) do poznih( 100 dni).Mala grmovja ne potrebujejo rekvizitov, so odporni na mraz, zgodnje zorenje.

Asparagus Bean

Vijolična

Poleg običajnih zelenih in rumenih zrn bob, so se v vrtovih koreninile tudi rastline s temno vijoličnimi stroki: sorta Bluehild( Nemčija), Purple King( Avstrija) itd.trakovi dosežejo dolžino 10 cm, barva se takoj spremeni v vijolično.

Če primerjate ti dve sorti, sta stroka Bluhilda bolj mesnata, toda preden zorenje krila postane grobo, se pojavijo vlakna. Zrna bež barve, mastna, zelo nežna in okusna, se hitro zdrobi. Fižol vijoličastega kralja je ravna, manj mesnata, vendar brez pergamentnega sloja, tako dobri kot prvi. V procesu kuhanja spremenite barvo v zeleno.

Luščenje( zrnje)

Na primer, v osrednji Rusiji zrna takšnih sort ne dozorevajo, stroki pa tudi v zgodnjih fazah zorenja imajo gosto vlaknasto strukturo, ki ni primerna za prehrano ljudi.

Seveda pa, če jih gojite v toplem podnebnem pasu, lahko dobite odličen pridelek zelo hranljivega, nasičenega z vitamini in minerali, z visoko vsebnostjo beljakovin v zrnih.

Najpogostejše sorte: Balada, Ruby, Zlata, Barbara, Velikodušne itd. Cenjene so zaradi visokega donosa in okusa.

vijolični fižol fižol za zrna

Kakšne barve so fižol?

Bela

Zrna takšnih zrn imajo mlečno belo barvo, trdno strukturo. Glavna prednost belega fižola - visoka vsebnost beljakovin - 20%. Kar se tiče koristi za telo, je primerljiv le z beljakovinami iz govejega mesa in je prikrajšan za živalske maščobe, kar ljudem otežuje asimilacijo takšne vitalne snovi.

Koristne lastnosti:

• odstrani žlindre in toksine;
• zmanjša raven slabega holesterola v krvi;
• ugodno vpliva na srčno-žilni sistem;
• se lahko uporablja med dieto, saj je nasičen s hranilnimi snovmi pri nizki vsebnosti kalorij( 120kkal / 100g).

Red

Rdeča zrna so nizkokalorična( 94 kcal), vsebujejo veliko količino vitaminov B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokislin, lizina, arginina, magnezija, kalcija, železa, bakra, cinka itd.kemična sestava rdečega fižola ugodno vpliva na delovanje mnogih organov in sistemov človeškega telesa - živčni, krvni obtok, prebavila, krepi imunski sistem, izboljšuje stanje las, zob, kože.

Črna

Prednosti črnih zrn so okrepljene s še večjo koncentracijo vseh sestavin, ki jih sestavljajo.

Črna Beli fižol Rdeča

Črna zrna se najpogosteje pojavljajo v latinskoameriških jedi, sladkega okusa in prekajene arome.Črni fižol je najbolj bogata s kemično sestavo, hranilnimi in zdravilnimi vrednostmi, zasedajo prvo mesto med izdelki rastlinskega izvora. Dovolj je reči, da so črni fižol najbolj uporabna hrana za preprečevanje raka in diabetesa.

Kot je razvidno, prednosti tega izdelka ni mogoče preceniti. Porabo fižola vsaj dvakrat tedensko v različnih oblikah - solate, prve jedi, glavne jedi itd.- bo zagotovo ugodno vplivalo na vaše telo. Tudi navzven bo postalo opazno - žametna koža, sijoči lasje, lepi nohti so vam na voljo z redno uporabo fižola na splošno in še posebej črno.