Konzervirane gobiceRolling bele gobe za zimo ima svoje nianse, ki jih je treba upoštevati: - za ohranitev okusa, je bolje uporabiti sveže rezane bele gobe kot zadnjo možnost - najkasneje 24 ur po rezanju;Bela gliva
- ne smejo ostati dolgo v vodi( namočena), ker dobro vpija tekočino in postane vodena;
- izkušene gospodinje priporočajo, da kumarice samo klobuke gobe, in pustite noge na juho ali prepražimo.
Za ostale je recept za bele gobe za zimo podoben ohranjanju drugih sort gob.
Piklane skorje
Očistite, sperite in ločite gobe. Dodajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte 15 minut, med mešanjem.
Pripravljene gobe speremo in jih postavimo v kozarce.
Ko voda vre v ponvi, vlijemo citronsko kislino v višini 2 g na kilogram gob - tako da kapice ohranijo svojo barvo.
Medtem ko gobe zavrejo, na naslednjo kuhalno ploščo postavimo drugo posodo za kuhanje in skuhamo marinado( uporabimo 200 g raztopine na liter litra).Da bi to naredili, boste za vsak liter tekočine potrebovali:
- 1 žlica.lsladkorni pesek;
- 1.5 čl.lsoli;
- 6 Sladka paprika;
- 2 klinčka;
- 3 Lavrushka;
- 70 ml kisa( nalijte zadnji).
Kuhamo marinado 5 minut, vlijemo gobe v kozarce in jih navijemo. Ta pripravek je shranjen 2 meseca.
Če želite, da se gobe skladiščijo celotno zimo, morate kozarce sterilizirati 30 minut, pri čemer ste predhodno dodali žlico rastlinskega olja in kisa( neobvezno).
Video recept za konzerviranje gob rastlinjakov
Vožnja soljenih gob za zimo
Okus slanih gob se bistveno razlikuje od kislih gob, vendar jih ni mogoče vedno ohraniti do zime, ker to zahteva določeno temperaturo v prostoru ali velik hladilnik. Toda izkušeni nabiralci gob poznajo majhne skrivnosti dolgoročnega ohranjanja kumaric. Eden od njih je, da na zimo zavije soljene gobe.
Preberite tudi: Najbolj okusni in zanimivi recepti za oranžno marmelado
Gobe lahko solite, bodisi surove ali jih pred tem zavremo. Za soljenje 1 kg gob boste potrebovali 50 g kamene soli in začimb po okusu( česen, hren, koper, paprika, poper).Vse sestavine položimo v plasti, potlačimo na vrh. 
Ko so nasoljene gobe soljene in pripravljene, izpraznite celotno slanico in jih sperite. Pripravite svežo raztopino( 0,5 žlice. Soli na liter vode) in v njej kuhajte nasoljene gobe približno 2 minuti. Nato vzemite gobasto skimmer in ga dajte na kozarce. Preostanek slanice v ponev segrejemo do vrenja, ga vlijemo v kozarce gob in dodamo 1,5 žličke na vsako pol litrsko posodo.kis. Sterilizirajte vsaj 30 minut in navijte. Zdaj se lahko škripci varno shranijo v kleti vse zime.
Najbolj dolgotrajen postopek v valjanju gob za zimo je priprava gob. Toda porabljen čas je vreden tega, ker v zimskem času tako prigrizek preusmerja racionalno skromno prehrano in postane ponos mize za počitnice.
