Vsebina izdelka:
Hunchy losos kaviar je precej draga poslastica, ki ima več načinov kuhanja. Da bi lahko izbrali ustrezen recept, vam priporočamo, da si preberete naš članek in ugotovite, kako domače kislo losos kaviar.
Postopki kuhanja
Po nakupu celega, nerazdeljenega roza lososa za domače luženje, za mnoge postane prijetno presenečenje, da je v ribah kaviar. Postopek soljenja je sestavljen iz več faz:
- odmrzovanje in ekstrakcija kaviarja iz yastika( film);
- izbor in priprava solne marinade.
V prvi fazi je pomembno, da jajc ne poškodujete.Če želite to narediti, nalijte nerafinirano kaviar( 500 g) s toplo vodo( 1 l) s soljo( 3 žlice) in pustite 1-2 uri. 
Po tem prestavite v cedilo in nalijte na vročo vodo. Film se hitro zloži in zlahka odstrani, zrna pa ohranijo svojo celovitost.
Če pregrejete jajca v vroči vodi, se jajca strdi.
Obstajajo recepti za soljenje kaviarja v yastiki, vendar je lahko takšen ambasador neenakomeren, zato boste pred uporabo še vedno morali odstraniti folijo, zato je bolj primerno, da to storite pred soljenjem.
Soljenje kaviarja iz rožnatega lososa doma ima več tehnologij kuhanja. Njihove glavne razlike: trajanje skladiščenja končnega izdelka in trajanje soljenja. Podrobno preučite vsakega od njih.
Pred soljenjem kaviarja je priporočljivo dobro sprati pod vodo in posušiti.
Mokro soljenje
Ta recept za soljenje kaviarja iz roza lososa, ki vključuje standardni sklop sestavin: sladkor, voda, sol . Za pripravo 100 g morskih sadežev morate zavreti 0,25 litra vode in v njej raztopiti 10 g soli in ščepec sladkorja( 3-5 g).
Ohladite slanico do 30-40 stopinj, nalijte kaviar. Izdelek je treba infundirati 2 uri, potem pa je potrebno tekočino izprazniti. Po tem je kaviar pripravljen za jesti. Za okus lahko dodate začimbe, stisnjen limonin sok, kislo čebulo, zelenjavo itd.
Ta način kuhanja kaviarja velja za najbolj okusno, vendar hkrati bolj kuhano. Poleg tega je dovoljeno shranjevanje pripravljenega kaviarja samo 2 dni v nepredušni posodi.
Suho soljenje
Če želite, da je rok uporabnosti končnega izdelka daljši kot pri mokrem soljenju, morate posušiti kaviar. Dokončana poslastica se lahko shrani v hladilniku do 2 tedna, kar je še posebej primerno za soljenje velike količine kaviarja.
Za 100 g kaviarja potrebujete 5 g soli( grobo mletje), enako količino sladkorja in pol čajne žličke nerjavečega rastlinskega olja. Vse sestavine je treba zmešati in dati v hladilnik za 12 ur, nato pa bo kaviar pripravljen za uporabo.
Hitro luženje
Kako, če je potrebno, da je izdelek pripravljen za uporabo po nekaj urah, kako rdeči kaviar iz rožnatega lososa? Uporabite to metodo soljenja, ki zahteva le sladkor in sol.
Za močno soljenje 100 g kaviarja je priporočljivo, da se zmeša z 10 g soli, za srednje - od 5-7 g, za šibko - od 3-5 g.
Vse počasi in temeljito premešajte in postavite v hladilnik. Izdelek bo pripravljen po 4-5 urah, kar je še posebej primerno, če se pričakuje, da bodo gostje prispeli, ali pa preprosto ne želijo dolgo čakati na dolg soljen kaviar. Shranjujte pripravljeno poslastico priporočljivo največ 2 dni.
Delikatesa bo veliko bolj okusna, bolj zdrava in cenejša od prodajaln, če jo kuhamo osebno. V našem članku smo podrobno opisali, kako soliti lososov kaviar doma, kot lahko vidite, v tem ni nič zapletenega, zato izberite svoj najljubši recept in uživajte v izvrstni poslastici.
