Na voljo so metode za shranjevanje buč, ki jih izdelujete sami

Vsebina članka:


Buča, redka ruska vrtna ležišča, ima veliko prednosti. Zelenjava ni muhasta in lahko raste, za njih bo poskrbela tudi novinka, sadje, ki se zbira jeseni, pa je sestavni del različnih jedi in skladišče koristnih snovi za vse družinske člane.

Edinstven vitaminsko-mineralni kompleks, ki je prisoten v celuloznem in bučnem semenu, pomaga pozimi napolniti baterije, izgubiti te kilograme in podpreti imuniteto. Buča velja za odličen izdelek za otroško in dietno hrano. Za ljubitelje okusne domače hrane lahko bučo popestrijo jedi z dišečimi poršami in enolončnicami, kandiranim sadjem in marmelado, sokom in pecivom.

Vendar pa bo poletni prebivalec v pričakovanju poznavanja gastronomskih užitkov, veselja ob koncu poletnega dela moral rešiti enako pomembno nalogo. Okusne in zdrave bučne jedi bodo le, če bodo plodovi opremljeni z ustreznimi pogoji shranjevanja.

Kako shraniti bučo pozimi? V kakšnih pogojih bo zrele buče ne pokvari, njihovo meso bo ostalo tako sladko, gosto in sočno, kot jeseni?

Kako zbrati in shraniti bučo pozimi?

Izkušeni vrtnarji najprej menijo, da je obiranje in priprava sadja za polaganje za zimo ključ do uspešnega skladiščenja buč.Glede na vrsto buče lahko shranite od 3 do 24 mesecev. Toda zato, da v tem času sadje ne izgubi hranil, ki se kopičijo poleti, meso ne postane suho, ohlapno in brez okusa, ali, nasprotno, ne gni, je treba shraniti samo zrele, zdrave plodove brez prask, sledi bolezni in druge napake.

Izbira poletnih prebivalcev danes ponuja do več sto različnih sort in hibridov, ki zorijo ob različnih časih in proizvajajo sadje vseh oblik in barv. Zato je čas odlaganja žita od sredine avgusta do novembra.

Vrtnarji srednjega pasu, Urala, severozahodne države in Sibirije so najtežje reševati. Tukaj so vrtnarji pogosto prisiljeni odrezati bučo iz trepalnic, kar zahteva dolgo zorenje.

Tudi v teh razmerah, če vemo, kako shraniti bučo, lahko shranite in uporabite gojene z dobro uporabo. Znak, da je buča pripravljena na mesto v skladišču in preživeti več kot mesec dni, se lahko upošteva:

  • je utrjen, spremenjen v nekakšno plutovinasto pecelj;
  • venenje traku, na katerem raste sadje, in listje okoli njega;
  • močan, ne prelomljen, ko je izpostavljen lubju za nohte zarodka;Pojav
  • v barvi bučnih cvetov, ki so del zrelih plodov.
Preberite tudi: Bučni sok z oranžnim za sončno vzdušje za zimo

Med žetvijo izkušeni vrtnarji poskušajo ne trgati in odvijati sadja, ampak jih previdno rezati, tako da se buča pozimi obdrži z ročajem, ki je dolg najmanj 4-6 cm.Če iz nekega razloga buča ostane brez stebla, se škodljive glive in bakterije nemudoma naselijo na mestu njene pritrditve in plod začne gnilobe. Podoben proces se pojavi, ko se sadje skladišči:

  • , ki ga poškodujejo glodalci ali vrtno orodje;
  • razpokan in podpluten;Žarišča bolezni
  • na skorji.

Najboljši čas za spravilo je suh, sončen dan, ko se sadje lahko razširi v prezračenem in osvetljenem prostoru, da se posuši.Če vreme dopušča, je v hladnem jesenskem soncu žetve ostalo na teden.

V tem času se skorja dodatno strdi, meso postane slajše in celo majhne praske na lupini so nekoliko zategnjene. Takšne buče se pozimi bolje skladiščijo, ko pa se razrežejo, so navdušene nad okusom in sočnostjo.

Suhe prezračene kleti so upravičeno ocenjene kot idealen kraj za shranjevanje buč v zimskem času. Pri temperaturi 5 do 10 ° C se sadje potopi v stanje blizu zimskega spanja. Vsi procesi v njih se upočasnjujejo, zgolj zelo počasno izhlapevanje vlage in pretvorba škroba v sladkor.

  • Če je zrak v vlažnem prostoru, izbranem za skladiščenje buče in ni prezračevanja, je verjetno, da se bo plesni in gniloba pojavila na površini pilava in poslabšanje bo kmalu vplivalo na celulozo.
  • Enako negativen vpliv na zbrane temperature buč in pod ničlo. Poškodovana lubje se zmehča, buča pa se razgori.

Eden se je spraševal, kako poškodovati bučo, poletni prebivalec mora pripraviti prezračevane suhe in čiste police ali palete za sadje. Razstavljajo se glede na sorto in obdobja skladiščenja buče, položena tako, da ni bilo stika s tlemi ali stenami, na katerih bi lahko prišlo do kondenzacije.


Med skladiščenjem ne dovolite prelitja sadja. Po potrebi premaknejo pakirni papir ali slamo. Bolje bo, če bo pecelj na vrhu.

Če opazimo enostavne, vendar učinkovite varnostne ukrepe, kot tudi redne preglede pridelka, bo buča, ki je začela gniti, hitro opaziti in odstraniti. Ostali sadje bo ostalo suho in zdravo.

Ampak ne vedno, tudi če so izpolnjeni vsi pogoji za shranjevanje buč, lahko zadovolji vrtnarja, ki jih je vzgajal. Dejstvo je, da ima vsaka sorta svoj rok, ko se buča hrani brez izgube kakovosti. Zgodnje sorte, npr. Sadike, ki so danes priljubljene, se najbolje porabijo v 3–5 mesecih po žetvi. V nasprotnem primeru lahko naletite na situacijo, ko seme začnejo kaliti v sadju in celuloza popolnoma izgubi vse svoje potrošniške lastnosti.

Preberite tudi: Posebnosti uporabe, prednosti in škoda fižola

Kako shraniti bučo v apartma

Klet ali drug primeren prostor, primeren za shranjevanje poljščin, vedno reši poletne prebivalce. Kaj pa, če ima vrtnar samo mestno stanovanje? Poleg tega, da pridelek buče zavzema veliko prostora, je potrebno ustvariti udobne pogoje za zelenjavo. Ali je mogoče obdržati bučo v stanovanju in kako zaščititi sadje pred izsušitvijo, neizogibno v vročini?

Pravila shranjevanja buč v kleti in ogrevanem prostoru imajo veliko skupnega. Plodovi se bolje počutijo na suhem, temnem mestu, kjer je prezračevanje.

Vse to lahko dosežemo s postavitvijo buč v shrambo. Glavna stvar je, da v bližini ni nobenih ogrevalnih naprav, buče niso izpostavljene negativnim temperaturam in se, če je mogoče, ne dotikajo.

Tudi zastekljen balkon ali loža je lahko začasno zatočišče za zelenjavo, pridelano z vrtnih ležišč.Tukaj jih dajo na stojala ali v predale, prekrite z debelo krpo, da se zaščitijo pred soncem in možno zmrzaljo. Ko se prehladi, se plodovi prenesejo v stanovanje in shranijo buče, dokler se na ulici ne segreje.

Če ni primernega prostora za shranjevanje celih plodov, ostane suho celulozo in bučna semena, pridelek predelamo v domače konzervirane izdelke, sok in pire krompir. Ali obstajajo drugi načini za shranjevanje buč v zimskem času? In kaj storiti, če je nemogoče jesti sadje, ki raste na mestu?

Kako shraniti rezano bučo?

Velike sadike bujnih sort se shranjujejo dlje kot druge, toda po razrezu takšnega sadja je lahko celo tesno povezana družina včasih težko takoj pojesti. Ne odvrzite večine buče, če se za pire krompir ali sok za otroka porabi le majhen kos? Vprašanje, kako obdržati rezano bučo, je zanimivo in tisti poletni prebivalci, ki pri pregledu pridelka najdejo rahlo okužene vzorce.

Ker je v celulozi buče veliko sladkorjev, okusna hrana za bakterije, je dolgo rezano bučo nemogoče shraniti. Najdaljši rok uporabnosti, dobro opran, brez semen in narežemo na koščke buče je dva tedna. Poleg tega je treba takšno sadje tesno zaviti v folijo in shraniti v hladilniku. Pri temperaturi 2–6 ° C je razvoj patogene flore zavrnjen, vendar se ne ustavi, zato je treba najslaje sorte jesti čim prej.

Preberite tudi: Čas zorenja krompirja

Namesto filma lahko uporabite folijo, vendar ker ta material ne ščiti pred dehidracijo, so rezine narezane buče, ki so namenjene za shranjevanje, predhodno obdelane z rafiniranim rastlinskim oljem.

Zamrzovanje celuloze bo podaljšalo rok uporabnosti rezanega sadja. Poleg tega ta metoda ni zamudna in enostavna.

Ali lahko bučo zamrznem v zamrzovalniku?

Hitro zamrzovanje zelenjave je nedavno postalo eden najbolj priljubljenih načinov za ohranitev pridelka. Razlog za to je dejstvo, da plodovi ne izgubijo levji delež svojih koristnih lastnosti, imajo značilno aromo in okus, značilne za kulturo. To velja tudi za bučo, ki je namenjena za zimsko skladiščenje.

Če sočne melone ni mogoče zamrzniti brez izgube konsistence, potem gosta celuloza buče zlahka prenaša temperaturo zmrzovanja. Toda bolje je, da v zamrzovalnik ne pošljemo velikih kosov. Odtajati jih bo treba dolgo časa, kar bo neizogibno povzročilo poslabšanje kakovosti izdelka.

Veliko lažje in bolj priročno je zamrzovanje buče v zamrzovalniku v obliki majhnih kock. Ta metoda prihrani prostor za shranjevanje, pozimi pa resno skrajša čas za kuhanje vaših najljubših bučnih jedi, saj so kocke popolnoma pripravljene za pošiljanje v ponvi ali ponvi.

Da bi preprečili, da bi zelenjava izgubila konsistenco med odmrzovanjem, je pomembno, da celulozo prenesemo iz zamrzovalnika v predel za zelenjavo. Tukaj, pri temperaturi blizu nič, bo buča odmrznila, vendar ne bo izgubila vlage.

Obstaja še en način, kako lahko bučo zamrznete v zamrzovalniku. V tem primeru, komora ni bila poslana kocke, in pire krompir iz pečene celuloze. Preden buča pride v hladilnik, jo speremo, razrežemo na velike koščke in semena odstranimo skupaj z ohlapnim vlaknastim jedrom.

Kosi bučne pulpe se razprostrejo na pekačih, ki se v pečico polagajo 30-40 minut, med katerimi se pulpa mehča.

Z ohlajeno bučo nežno odlepite in nastala pulpa se zdrobi v mlinček za meso ali mešalnik, dokler ne postane gladka, enakomerna masa.

Bučno pire, ki shranjuje vse lastnosti in okus zelenjave, je pakirano v tesno zaprtih majhnih vrečah, ki imajo del za eno uporabo izdelka ali v ledenih oblikah.

V zamrzovalniku lahko zamrznjene buče shranjujete do enega leta. Pomembno je le zapomniti, da je ponovno zamrzovanje rastlinske kaše nesprejemljivo.

Za kuhanje juh, otroškega kaviarja, marmelade, peciva in sladic uporabite enak okusen in zdrav izdelek.

Kompot za kuhanje buč za zimo - Video

Kako okusno in hitro slani roza lososa

Kako okusno in hitro slani roza lososaRecepti In Praznine

Vsebina članka: Kako pripraviti ribe za soljenje. Okus rožnatega lososa je bolje razkrit v soljenju, zato vprašanje: kako pršiti rožnati losos skrbi mnoge gospodinje. Dejstvo je,...

Preberi Več
Kako kuhati pšenično kašo v mleku

Kako kuhati pšenično kašo v mlekuRecepti In Praznine

Vsebina članka: Pšenična kaša: koristi in škoda Kako izbrati pšenični drobljenci v trgovini? Kako pripraviti pšenično kašo z mlekom? Pšenična žita na mleku v štediln...

Preberi Več
Tri najbolj okusne recepte za lisice

Tri najbolj okusne recepte za lisiceRecepti In Praznine

VsebinaMi pečemo lisičke - video Video recept za nabiranje lisičk za zimo S prihodom jeseni se mnogi, oboroženi z košarami, odpravijo v gozd, da poberejo gobe. Najb...

Preberi Več