Vsebina članka:
Diski buč ali slaščic so bližnji sorodniki squash in navadnih vrtnih buč.In čeprav te enoletne rastlinske pridelke ni mogoče najti v svoji divji obliki, je v Južni Ameriki nenavadno vrsto buče pridelana že od nekdaj. Botaniki so prepričani, da se je na ameriškem kontinentu pojavila spontana mutacija, ki je zaznamovala začetek oblikovanja kulture. Kakšne so koristi in škoda skvoša?
Sodobni vrtnarji v mnogih delih sveta v vrtnih posteljah gojijo bele, rumene, zelene in pisane barve.
Ti lepi plodovi, vezani na močne rastline, učinkovito okrasijo ne samo ploskev, ampak tudi jedilno mizo.Žlički so dragocena prehranska zelenjava, ki jo vlagamo, pečemo, pečemo in polnimo z mesom, gobami, sirom, perutnino in zelenjavo.
Največjo vrednost za kulinarične strokovnjake imajo mladi mladički s premerom od 5 do 10 cm in starimi do 7 dni.
V tem času ima buča sočno elastično celulozo in vključuje najbolj dragocene snovi za človeško telo. Ko raste, plodovi lahko dosežejo težo 800-1000 gramov in premera 30 cm, vendar meso takih velikanov izgubi svojo sočnost in postane ohlapno, površinski sloj pa se zgosti in nabrekne. Zaraščene skvame niso več primerne za prehrano ljudi in so neuporabne za zdravje. Kaj je koristno squash, in katere snovi v njihovi sestavi zaslužijo največ pozornosti?
Sestava jedi bučnega sadja
Glavna značilnost tega predstavnika družine vrtnih buč je njegova nizka kalorična vsebnost. V 100 gramov mlade squash vsebuje le 19 kalorij. Hkrati v taki količini celuloze samo 0,6 gramov beljakovin, 0,1 gramov maščobe in 4,1 g ogljikovih hidratov. Kljub svoji sočnosti in mehkosti pa vsebuje tudi veliko vlaknin. Obstajajo pektini v bučah kodrastih jedi,
, od mineralnih elementov, ki tvorijo velik del koristnih lastnosti squasha, so v bučah prisotni natrij in kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Poudariti je treba vsebnost vitaminov A, B1, B2, PP, askorbinske kisline in karotina v patissonih, ki so še posebej bogati s sadjem oranžne in rumene barve.
Če je sadna kaša nizkokalorični dietetični proizvod, semena za squash, ki spominjajo na obliko squash, vključujejo veliko olja, nenasičene maščobne kisline, dlesni in glikozide. In v 100 gramih suhega zrna vsebuje 603 kcal.
Koristne lastnosti squash in obstoječe kontraindikacije
Glede na sestavo kodrastih bučnih jedi lahko z gotovostjo trdimo, da je nizkokalorična zdravega squash odlična prehranska zelenjava, ki ne le postane del prehrane za hujšanje, temveč prinaša tudi pomembne koristi za zdravje ljudi. Zaradi visoke koncentracije kalija so pokrovače koristne za vse, ki imajo bolezni srca in ožilja. Okusni, nizkokalorični obroki, ki temeljijo na tej vrsti buče, bodo pomagali zmanjšati raven holesterola, zaščititi krvne žile in izboljšati elastičnost njihovih sten. Redno vključevanje v meniju squash v eni ali drugi obliki bo učinkovito preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Bučna jed se upira anemiji.
Sveže squash solate so uporabne kot vir mineralnih soli, vlage, vitaminov, fruktoze in glukoze.
Ugotovljeno je bilo, da patissons izboljša ločitev žolča, normalizira hematopoetske sposobnosti telesa. Vlaknine bogate jedi iz squash odstranijo žlindre in odvečne maščobe iz črevesnega trakta. Pektin, ki ima obdajajoč učinek, veže holesterol in ga naravno odstrani iz telesa. Prav te koristne lastnosti squash najdejo uporabo zelenjave pri zdravljenju bolezni ledvic, prebavnih organov, vključno z peptično razjedo in dysbacteriosis, srce in krvne žile.
Ena izmed najbolj izrazitih lastnosti squash je diuretični učinek, ki ga ocenjuje uradna medicina, vključno z jedmi te vrste buč pri zdravljenju ledvičnih bolezni. Poleg tega ima bučna pulpa odvajalni učinek, ki določa tako koristnost kot škodo patissona, saj čezmerna strast za sočno zelenjavo ne sme pripeljati do najbolj pričakovanih posledic.
Pri kuhanju jedi za squash je treba upoštevati, da se najbolje absorbirajo v bližini beljakovinskih živil, tj. Mesa, perutnine, mehkega sira ali gob.
Če se sorte gojijo na posteljah, ki dajejo elegantne rumene ali oranžne kaše, vsebino luteina dodamo koristnim lastnostim, ki pospešujejo izločanje toksinov iz telesa, ki deluje antioksidativno in učinkovito krepi imunski sistem. Redni vnos te snovi pomaga telesu ohraniti ostrino vida in preprečiti kopičenje holesterola.
Seme squash so odličen proteinski proizvod, ki se priporoča za intenzivno fizično napor.
Na vsebnost lecitina, ki spodbuja aktivno duševno aktivnost, semena za squash uspešno tekmujejo s piščančjimi jajci. Semena lahko normalizirajo endokrini sistem in aktivirajo obrambo telesa. Sok iz mlade buče ima čistilni učinek, pomirja in razbremeni živčni stres.
Kot je primerno za dietni izdelek, z veliko koristi, bolečina praktično ni mogoča.
Celuloza tako nežno deluje na prebavni sistem, da lahko otrokom damo pire zelenjavo in pečeno bučo. Izjema so ljudje z akutnimi prebavnimi motnjami, ki jih spremlja dispepsija in driska.
