Če smo v dobri šoli fizika učil načelo indukcijski štedilnik dela, nihče ne bi dvig vprašanja in pomisleke. Ampak večina od nas pozabili na lekcije iz šole varno, zato je nova tehnologija in princip njihovega delovanja je pogosto vprašljiva in povzročila veliko špekulacij in mitov. Dejstvo je, da vse ni strašljivo in precej preprosto.

Kaj je indukcija?

indukcijsko Delo kuhališče temelji na pojavu elektromagnetne indukcije, ki je bil odprt leta 1831 M. Faraday. Brez dobili v labirint, lahko osnovni princip formuliramo kot sledi: izmenično magnetno polje inducira trenutni vir ali spreminjanjem električnega polja.

V kuhinjski peči je fenomen, ki ga je odkril Faraday, naslednji:

• Pod površino stekla ali steklokeramične plošče je tuljava iz bakrene žice.
instagram viewer
• Pri prehodu skozi navitja tuljave električnega toka je njegova pretvorba v izmenično elektromagnetno polje, kar ustvarja tudi inducira tok.
• Ponev z magnetnim dnom na vrhu postane ne le ponev, temveč prevodnik z zaprto zanko.
• Swirl indukcija proizvedenega toka kuhalno ploščo, vozi se elektroni iz feromagnetnega materiala dnom posode.
• Ko se elektroni premaknejo, se sprosti toplota, ki segreva posodo - in njegova vsebina začne vreti. Ali žar, če to ni posoda, ampak ponev.

V primerjavi z običajnim štedilnikom - je donosno

V običajnih ploščah, električni in plinski, toplotni vir deluje precej manj učinkovito. Pri kuhanju na plinski ali električni peči za ogrevanje jedi porabijo od 30 do 60% toplote, ostalo gre za ogrevanje okolje, ne jedi.

Princip delovanja indukcijskega kuhališča zmanjšuje neproduktivne izgube manjše: neposredno ogrevani dno posode.

Zelo površina steklene plošče, za razliko od običajnih električnih pečic, ogrevan samo stik z ogrevano dnu posode, zato ni segrejemo na visoke temperature.

Ali ni škodljivo?

Ne, iz indukcijske plošče ni nikakršne škode. Magnetno polje, ki se pojavlja v delovni indukcijski plošči, je majhno. Njegov način delovanja je, da tudi v dnu posode, da prodre le v najbolj površinskega sloja. Nobenih sprememb, razen tistih, ki jih povzroča delovanje temperature, v kuhani hrani ne potekajo na nobeni ravni. Izdelki se obrnejo le na ogrevano dno in še več z ničemer.

Poleg tega je tako zasnovan, da je tuljava ni vključen, če je površina plošče zgoraj ni dal jedilni pribor pravilno premer in iz primernega materiala. Na dobrih modelov posebnih tipal zazna tudi stopnjo polnjenja posode in ne daje ploščo za sodelovanje pod prazne posode.

Premer posod pri uporabi plošče te vrste mora biti tudi določenega premera. Praviloma mora biti najmanj 12 cm ali vsaj polovica premera gorilnika. To je, če ti spusti kovanec na površini vroče plošče, vilice, ali pa ga na srebrne soli shaker - se ne zgodi nič, kuhalna plošča preprosto ne bo vklopil.

S to selektivnostjo je indukcijski štedilnik varnejši in bolj ekonomičen. Plošča ne bo delo za eno samo minuto zapravljali - senzorji izklopiti tok, tudi če samo dvignete pot od površine. Njegova površina ne segreje na več kot 50-60 ° C - brez opeklin, in padla na hrano delovno ploščo ne postane vir ognja in vonj po zažganem.

S tega vidika je veliko bolj nevarno, če uporabljamo električne in plinske naprave.

Ampak obstajajo pomanjkljivosti za "indukcijo" vse enako. Kaj storiti, v svetu še vedno ni popolnosti.

Pomanjkljivosti indukcijskih kuhališč

• Kuhalna indukcijska plošča pripada segmentu drage opreme. Čeprav so nekateri električni štedilniki razreda "Lux" precej primerljivi glede na indukcijske.
• Indukcijska kuhališča namenjeni za priključitev na omrežje 220 se povečujejo zahteve v uvodnem delu kabla, saj lahko njihova moč znaša do 6 kW in več. Namestitev takšne električne peči lahko zahteva spremembo ožičenja, kar bo povzročilo dodatne stroške.
• Potrebujete posebne jedi. Teoretično bo naredil vsakdo, katerega dno je narejen iz feromagnetnega materiala. V praksi konvencionalni lonci iz emajliranega jekla niso zelo priročni za uporabo, saj imajo pogosto tanko dno. Najboljša posoda za indukcijsko ploščo mora imeti debelo magnetno dno. Priljubljene lonci brez magnetnega nerjavečega jekla, toplotno odpornega stekla ali anodiziranega aluminija bodo morali dati nekaj tistih, ki še vedno uporabljajo bolj konvencionalnih plošč.

• Večine indukcijskih plošč ni mogoče namestiti neposredno nad drugimi napravami, pri oblikovanju katerih so kovinski elementi. V nekaterih najbolj naprednih modelih je ta problem rešen, vendar pa je vredno, res.

Glede na zasnovo indukcijske kuhalne plošče se lahko priključi na omrežje 380 V ali 220 V. Večina plošč, dobavljenih v našo državo, je ocenjena na 220 V, kar pa ne velja za plošče, uvožene iz tujine. Dejstvo je, da je standard 380 V skupna stvar za evropske stanovanja, zato proizvajalec ožičenje posameznih grelnikov plošč v različne faze. To omogoča zmanjšanje obremenitve ožičenja in odpravljanje napake faz omrežnih transformatorjev. V našem primeru so vsi gorilniki pridobljeni iz dveh žic. Obenem se poveča tudi obremenitev omrežja, kar zahteva uporabo ožičenja, pa tudi računske in avtomatske naprave, ki so zasnovane za tok več kot 25 amperov. To moram reči, če v primeru, da ste zadeli ploščo, ki je zasnovana za trifazno povezavo, ni razloga za obupa - praviloma se takšna oprema lahko preprosto spremeni, da dela navadno enofazno omrežje.

Video: izberite kuhalno ploščo