Vsebina:
Buče po vsem svetu priznane kot dragocena rastlinska rastlina. Bučne jedi so lahko prebavljive, vsebujejo veliko koristnih snovi za telo in so zelo dostopne. Toda niti večina gospodinj, ki dodajajo bučno žito, ne pripravljajo okusnega soka ali okusnega marmelade za zimo, niti vrtnarji ne vedo, da se pod enim imenom kombinirajo zelo različne zanimive kulture.
Poleg tega te rastline ne pripadajo le različnim vrstam, temveč imajo tudi popolnoma različne namene.
Razvrstitev bučnih sort
Rod Cucurbita, ki združuje številne sorte buč, obsega 18 vrst, od katerih večina nima kulinarične vrednosti, nekatere pa se uporabljajo kot krmne, okrasne in tehnične rastline.
Glavno izvorno in distribucijsko središče bučnih rastlin je Srednja in Južna Amerika, kjer so te rastline že v starih časih poznale in jih uporabljajo. Vendar pa nekatere podvrste izvirajo iz azijske regije in Afrike. Trenutno, zahvaljujoč razvoju odnosov med državami in celinami, vrtnarji imajo dostop do vse vrste raznolikosti, in lahko poskusite, da rastejo najbolj nenavadne rastline na vašem parceli.
Med najpomembnejšimi kulturnimi tipi živil na svetu so:
- bujni ali Cucurbita maksimumi;
- hardcore buča ali Cucurbita pepo;
- Butternut squash ali Cucurbita moschata.
V tem primeru se za živalsko krmo gojijo tudi dve vrsti, in sicer bučno bučko, ki je težko jesti.
Ena izmed podvrsti velikih plodov je buča spektakularne oblike, predstavljena na fotografiji, ki spominja na turške klobuke in je gojena kot dekorativna kultura. Toda mnoge priljubljene bučke in squash, čeprav se jedo v obliki zelenih snovi, prav tako spadajo med buče in spadajo v vrsto Cucurbita pepo.
Z množico skupnih lastnosti in lastnosti imajo kultivirane vrste in sorte buče, kot na fotografiji, številne razlike v videzu zelenih delov rastlin in sadja ter v njihovi kakovosti.
Če pogledate stebla, se bo velikoplodna buča izkazala za skoraj zaobljenega prereza in trdne buče z jasno vidnimi robovi.
Rastlina, ki spada v vrsto Cucurbita maxima, se nahaja na praktično ravnih listnih ploščah, medtem ko ima muškatni orešček na listih jasno vidno zarezo v sredini. In listi trde buče so prekriti z grobo, kot konico.
- Plodovi buče iz trdega lista in debeloplodne buče imajo najpogosteje zaobljeno ali podolgovato obliko, semena pa se nahajajo v sredini plodov v razsutem stanju.
- Toda pulpa hruškaste buče v obliki muškatnega oreščka zavzema skoraj celoten volumen sadja in je zelo malo semen, in so bližje širjenju konca.
Buče, ki se gojijo v Rusiji in po svetu, imajo lahko plezalno ali grmasto obliko. In v podskupini buč buš, kot na sliki, bučke, bučke in squash, izrezane iz rastlin, starih 6-14 dni, so vključeni.
Torej, kako dobra je ena ali druga vrsta buče? Kakšne so njegove značilnosti in značilnosti? Da bi razumeli vse sorte bo pomagalo fotografij vrst in sort buče.
Velika buča( Cucurbita maxima)
Ime te vrste buče govori sama zase.
Velike sadike bujnih sort so priljubljene pri vrtnarjih po vsem svetu, vendar pa lahko najdete le v pogojih dolgega toplega poletja. Pri ugodnih pogojih teža bučk doseže nekaj sto kilogramov, delikatesne sorte pa se kopičijo do 15% sladkorja.
Ni presenetljivo, da so buče Cucurbita maxima dobili največjo razširjenost v domovini, v Peruju, pa tudi v južnih državah ZDA, Boliviji in Indiji, kjer je bilo pridobljenih veliko zanimivih lokalnih sort. Zanimivo je, da velike buče, ki spadajo v isto vrsto, presenetijo s svojimi oblikami, barvami in enakimi velikostmi. Skupaj z velikanskimi rastlinami obstajajo tudi škratje, ki na fotografiji proizvajajo zelo skromne plodove, kot je omenjena bučna v obliki buče.
Znan predstavnik velikih plodov na ruskih ležajih se lahko šteje za tako dobro znano sorto, kot je buča „100 funtov“ na fotografiji, ki celo raste v srednjem pasu na 10–15 kg, v toplejših regijah pa je prijeten poletje s 35–50 kg sadja. Sorta buče se odlikuje s tanko oranžno lubjo, ohlapno rumeno-oranžno meso in odpornostjo na pogoste bolezni kulture.
Med debeloplodne prvake buče sort "Titan" in "Merchant", ki ne prinašajo vrtnarji za več let.
Toda hibrid "tašča" se je šele pred kratkim pojavil v zelenjavnih vrtovih, vendar se je že uveljavil kot pridelek, ki prideluje sadje do 20 kg. Pulpa takšnih buč je bogata s karotenom, ima spodoben okus in ne izgublja kakovosti med dolgotrajnim skladiščenjem.
Bučna buča( Cucurbita rero)
Ta vrsta divje rastoče buče je nekoč odkrila domorodna ameriška plemena in je postala ena izmed najbolj priljubljenih, če ne kultnih rastlin v regiji.
Letna zelenjavna rastlina, ki jo danes predstavlja več deset različnih sort in sort, se goji povsod od južne Mehike do zveznih držav ZDA.V kulturi obstajajo plezalne rastline in grmičevje, nekatere podvrste pa so okrasne buče, kot na fotografiji, ki se uporabljajo za dekoracijo vrta in notranjosti.
Cucurbita pepo, kot vrsta, je razdeljena na več različnih sort, med katerimi so: trdna buča, bučke in squash.
Ime trdega buče je posledica grobe, zelo gosto plast lubja, ki se vse bolj krepi, ko plod zori. To je najzgodnejši videz v ruskih vrtovih, toda ljubitelji buč je treba upoštevati, da je lahko meso te vrste sadja precej grobo, zato izberite sorte za pridelavo, ki morajo biti še posebej previdne. Danes so poletnikom na voljo številni zanimivi hibridi in sorte buč, med katerimi so zelo nenavadne rastline in lastnosti.
Zgodnja bučna buča sorte »špageti« dozori 65–80 dni in tvori dolgolastno rastlino z ovalnimi ali kremnimi ovalnimi plodovi. Teža buče se giblje od 800 do 1,5 kg, vendar je glavna značilnost sorte skrita pod trdo lubjo. To je majhna, razgrajevalna pulpa v posamezna vlakna, katere vrsta je dala ime sorti. Sladkost te buče, na fotografiji, je majhna, a sorto ljubijo vegetarijanci in podporniki pravilne prehrane za priložnost, da se gostijo z nenavadnimi zelenjavnimi "testeninami".
Amazon je zgodnji tip buče, katerega glavna vrednost so porcije majhnih plodov, ki tehtajo približno en kilogram. Juicy oranžna bučna kaša je bogata s sladkorjem in karoteni, dragocenimi za otroke in prehrano. Hkrati se plodna sorta lahko pripiše bučnim bučam s kratkotrajnimi, komaj razvitimi trepalnicami.
Golosmeyannaya buča zasluži posebno pozornost vrtnarji. To je sorta srednjega obdobja, ki tvori rastline z dolgimi močnimi trepalnicami do 5 metrov. Teža ene buče je 3-5 kg, meso je oranžno, drobljivo.
Značilna značilnost kulture so oljna, okusna semena brez trdne površinske lupine. Buča na fotografiji je nezahtevna, vendar je zaradi nevarnosti kalitve semen v sadju ni mogoče dolgo shraniti.
Ultra-zrela sorta buče "Smile" zlahka prenaša zmrzali, nabira se in vrednoti kot vir sladkih sadežev s kašo, ki diši kot prave melone.
Tipičen primer sorte grmičevke so patisoni in bučke, ki se gojijo na vsakem vrtu, ter bučke, priljubljene danes s sadjem vseh odtenkov rumene in zelene barve.
Butternut buča( Cucurbita moschata)
Butternut squash se lahko imenuje najbolj okusno od vseh gojenih vrst. Ni presenetljivo, da so semena te kulture odkrili arheologi v študiji najstarejših naselij v Južni Ameriki.
Po morfoloških značilnostih, in sicer pojavu stebel, listov in cvetov, ta vrsta buče zavzema vmesni položaj med Cucurbita maxima in Cucurbita pepo. Vendar je celuloza sadja zelo različna po videzu in okusu, saj v povprečju vsebuje do 11,5% sladkorja, je gosta, mastna in ima občutek prijetnega vonja.
Vendar pa je težje gojiti plodove bučk muškatnega oreha kot z debelim ali trdo obrobljenim drevesom. Rastline so zahtevne za vročino in vlago, sorte buč pa so sredi ali pozno. Na svetu je šest podvrsti muškatnega oreščka. Ampak najbolj priljubljena so hruškaste buče, zahvaljujoč okusu in doslednosti celuloze imenovane "butternat" - olje oreh.
Za ruske poletne prebivalce lahko rejci ponujajo precej hladno odporne sorte buč te vrste, ki prinašajo sladke delikatesne plodove za 90–120 dni.
Zgodaj zrelo sorto muškatnega oreščka "Sladkorna mušica" oblikuje plezalne rastline, na katerih lahko istočasno dozori do 8 plodov, ki tehtajo od enega do pol kilograma.
Posebnost sorte buč, kot na sliki, je nenavadna oblika plodov in njihova razmeroma zgodnja zorenja. Sladka in sočna celuloza, bogata s karotenom, vitamini in se lahko uporablja za pripravo sokov, otroške hrane in drugih vrst kulinarične obdelave
Pearl sorte buče zori tri tedne pozneje. Plodovi v tem primeru imajo klasično obliko bučine v obliki hrušk in po teži dosežejo 3-6 kg. Bogata oranžna kaša vsebuje veliko sladkorja in karotena, zaradi česar je primerna za otroško in medicinsko prehrano. Rastline prenašajo suha obdobja, sadje pa lahko zori v zaprtih prostorih.
"Ananas" Butternut squash je hibrid srednjega obdobja z dolgimi trepalnicami in hruškastim sadjem z okusnimi plodovi do 2,5 kg. Lubje buč te sorte, kot na fotografiji, je krem ali rumenkast odtenek, in meso se lahko kopičijo do 10% sladkorja. Bučna buča je vsestranska in odporna na bolezni.
Bučna figura( Cucurbita ficifolia)
V perujski džungli je domovina in druga vrsta buče, ki je za razliko od že opisanih rastlin trajnica.
Zunaj, zelena buča, na površini katere je jasno viden belkast, muhast vzorec, na rezu pa bolj spominja na nezrelo lubenico. Ovalni ali podolgovati plodovi listov buče imajo grobo belo ali rumenkasto meso s sladkasto aromo in okusom. Semena so prav tako podobna lubenici v obliki in trdni črni lupini. Rastline so živahne, plezanje, posamezni poganjki v dolžini dosežejo 10 metrov.
Zelene buče te vrste se uporabljajo v rastlinskih stranskih jedi, ki so toplotno obdelane, zrele pa so surovine za slaščice in alkoholne pijače. Kljub tropskem izvoru se ta vrsta buče, kot na sliki, zlahka goji tudi na severozahodu države.
Voščena buča( Benincasa hispida)
Podolgovata zelena buča te vrste je bila prvotno znana le na jugovzhodu. Danes pa so se v Rusiji pojavile prve sorte buč iz rodu Benincasa hispida. Plodovi temno zelenega odtenka imajo nenavadno gosto lubje, na dotik, ki opominja vosek.
Sorta voščene buče "Chengzhou" tvori sadje, pripravljeno za pobiranje 125-130 dni po setvi. Buče zorijo na dolgih močnih bičev. Teža vsakega sadja doseže 6–15 kg, njena dolžina pa je od 25 do 50 cm. Za kulinarične namene uporabljajo zelene, nezrele buče in zrelo sadje. Kot zorenje buče nabira nekaj sladkorja, vendar ga ni mogoče primerjati z bučnim muškatnim oreščkom. Toda voščena buča je rekorder za rok trajanja. Brez izgube kakovosti lahko sadje leži do 2-3 let.
