Hur man plockar vattenmeloner för vintern i banker

På sommaren, som regel, vattenmelon - en öken på vintern frukten lätt förvandlas till en extraordinär mellanmål. Det förvärvar olika smakegenskaper och kan bli sur, kryddig, salt och till och med kryddig. Allt beror på personliga preferenser.

Vattenmelon innehåller många helande ämnen och spårämnen som har en positiv effekt på människokroppen. Men hur man plockar vattenmeloner för vintern i banker, för att rädda dem så mycket som möjligt?

Vid betning förstörs ättiksyra några av de fördelaktiga föreningarna och vitaminerna. Dessutom kan inte alla äta mat med innehåll, desto fler barn, som vid synen av vattenmelon händer och sträcker sig till delikatessen. Byter process för bevarande av naturlig jäsning, vi får en naturlig produkt i sin egen juice. Därför är det mer användbart att skörda saltade vattenmeloner i bankerna för vintern, då kan du glädja hela familjen.

Innan du bestämmer dig på ett recept för betning vattenmelon i banker på vintern, måste du välja rätt produkt i sig, för att inte bli besviken i smaken av den färdiga skålen och fick inte magbesvär.

Vattenmelon med en gul punkt och ljus kontrast av remsorna innehåller sannolikt inte kemikalier. En grov, gulaktig kött, dess ojämna färg bör färgade frön varna: troligen bär är fylld av nitrater, för snabb mognad.

Naturligtvis, om du saltar vattenmelonerna hela i fat, blir de ju jumerigare och skiljer sig åt i smak. Men i villkoren för en lägenhet blir denna förberedelsemetod omöjlig. Därför finns det inget bättre än att salta vattenmeloner i bitar med flaskor eller burkar.

klassisk saltning vattenmelon med foton

Baserat på en 3-liters flaska behöver:

• vattenmelon( hur många kommer in i flaskan);
• 4 msk.skedar av socker;
• 1 msk.skedar av salt;
• 1 tsk. Citronsyra;
• vatten.

Förberedelseprocess:

1. Skölj vattenmelonsbrunnen med rinnande vatten.
2. Skär av en tunn grön skorpe till fast vit kött.
3. Skär i medelstora bitar och ta bort ben.
4. Skölj flaskor med läsk och sterilisera.
5. Sätt vattenmelonen i den färdiga behållaren och häll kokande vatten över den. Efter 10 minuter dränera vattnet i en kastrull, koka och upprepa processen.Återigen dränera vattnet i en kastrull, tillsätt socker, salt, syra och låt saltlösningen koka i 3-5 minuter.
6. Utan täppning sätter du bitarna i burkar, häll het saltlösning. Rulla upp sterila lock.
7. Ställ burkarna upp och ner med en filt. Insistera på ett par dagar, städa på en sval plats.

För ett recept på att salta en vattenmelon i en burk för att rulla i benet från massan, ta bort det. Under fermentationsprocessen sker en mycket aktiv reaktion i dem, vilket kan leda till en explosion av burken. Om du planerar att förvara produkten under ett nylonskydd eller i en annan icke lufttät behållare, kan denna rengöring undvikas.

Citronsyra ersätts ofta med ättika, om det inte är kontraindicerat. Tillsätt den när man häller den färdiga saltlösningen i burkar - 1 tsk.ättika till 1 liter av produkten. Aspirin kan också fungera som konserveringsmedel. För varje liter behållare sätta 1 tablett och häll den med saltlösning.

vintern för detta recept kan du använda alla typer av kryddor. Vattenmelon älskar samma kryddor som gurka. Det kan vara körsbär eller vinblad, dill, vitlöksklyftor, pepparrot, ingefära, allspice, lökblad, koriander.

Servera saltad vattenmelon rekommenderas för feta livsmedel, för enkel matsmältning, eller som ett självständigt mellanmål.

Hemmagjorda vattenmeloner utan nitrater rekommenderas för betning, eftersom effekten av gifter ökar under fermentering. Det är nödvändigt att välja finkorniga sorter med tätt kött, inte överdrivet. Om ett omotiskt foster fångas, släng det inte bort. Du kan även rulla upp gröna vattenmeloner, inte sötad. Koksaltlösning med socker kommer att lösa situationen.

Den mest hälsosamma sättet att spara vattenmelon är att plocka det i burkar utan sterilisering. Du kan inte rulla upp en sådan produkt - intensiv jäsning kommer att bryta burken. Förvara den ska ligga under nylonskyddet.

Men att förvara, ibland, inte tillräckligt med viljestyrka. Jag vill snabbt prova den färdiga maträtten och skörden öppnas innan den är helt saltad. Hur man plockar vattenmeloner i bankerna för vintern så att du kan njuta av dem när som helst? Vattenmeloner med senap kan konsumeras på tredje dagen av tillagningen. Om du uthärdar dem i en vecka - kommer de att bli en piquant smaksatt mellanmål med en rik smak.

Recept för lätt saltade vattenmeloner med senap

Vi tvättar vattenmelonen och rengör den från skalen( på så sätt lägger vi till salt).

Skär frukten i cirklar och skär sedan varje cirkel i 4-6 trianglar.

Häll salt, socker och senap på tallrikarna.

Varje bit gnides med senap och doppas i salt och socker. På viljan - peppar.

Sätt vattenmelonen i flaskan i lager.

Vi fortsätter att salta vid rumstemperatur i några dagar och sedan skicka den till en källare eller ett kylskåp.

Således får du lätt saltade vattenmeloner. Om du vill ha en mer uttalad smak, strö varje lager av fodrade vattenmelon trianglar med en liten mängd salt och socker.

Det är bättre att börja salta vattenmeloner från september. Hög sommartemperatur bidrar till snabb och för intensiv jäsning och vattenmeloner kan peroxid.

Saltade vattenmeloner med honung

Om steriliseringsprocessen ersätts med smörjning med honung, ett naturligt konserveringsmedel och ett antibiotikum, kommer vattenmelonerna att förvärva en speciell doftande arom och oförglömlig smak.

Förberedelseprocess:

1. Skär den skalade vattenmelonen i skivor.
2. Smörj cansens väggar generöst med honung.
3. Lägg vattenmelonskivorna.
4. Lägg till välvasket vinbärsblad, en liten bit ingefära och 2-3 hackade kardemomskalor.
5. Häll med varm saltlösning( per liter vatten, 1 msk L salt och socker)
6. Efter 2-3 dygn av jäsning ska saltlösningen dräneras, kokas och hällas igen.
7. Du kan rulla upp den färdiga produkten.

Efter att ha läst hur man saltar vattenmeloner i bankerna för vintern, var vänlig och uppmärksam på den här vintern på en kall vinterkväll. Dessutom saknar kroppen i denna period mycket brist på näringsämnen. Magnesium, kalium, fosfor, järn, vitaminer i grupper B, P och C som ingår i vattenmelonbär kommer enkelt att fylla i en del av de saknade mikroelementen.