Innehållet i artikeln:
Erfaren hemmafru vet hur man inte bara skördar en underbar gröda utan också för att spara den för vintern. Favorit recept av pickles, ärvda från mormor, förlorar inte deras popularitet, men metoderna för frysning blir allt mer relevanta, vilket gör det möjligt att behålla produkternas fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt. Volumetriska frysar, som har blivit tillgängliga för den genomsnittliga mannen, hjälper till att behaga hemmet på vinterns kyla med lågsäsongens grönsaker och frukter. Nästan alla produkter, inklusive de nyligen populära sparrisbönorna, är föremål för frysning. Men för att inte få ett katastrofalt resultat, ha tillbringat förgäves pengar, tid och plats i frysen, borde du veta hur man fryser sparrisbönorna för vintern.
Förberedande steg
För att få välsmakande och användbara ämnen måste du välja rätt produkt.
Om sparrisbönorna odlas självständigt på en trädgårdsbädd i trädgården, är det nödvändigt att skörda det i tid. De mest utsökta bönorna - mejeri, hade inte tid att växa ut.Övermåliga pods är tuffa och olämpliga för frysning.
Om gröna bönor köps på marknaden, tveka inte att försöka pudda pallen med en spik. Det är synd om vintern att bli av med smaklösa ämnen.
På förberedande stadium, sortera ut alla bössorna, bli av med de bortskämda. På vila skär av spetsarna på båda sidor, de är olämpliga för konsumtion och kan förstöra smaken av färdiga rätter.
Oavsett vilka förhållanden som sparrisbönorna odlades och lagras, finns det inte ett litet antal mikrober på den. Det finns en åsikt att låga temperaturer kan förstöra olika bakterier, men fortfarande är "chockfrysning" inte tillgänglig hemma, så frysande sparrisbönor för vintern eliminerar inte fullständigt oönskade skadliga mikroorganismer. Tvätta bönorna flera gånger i rinnande vatten för att rengöra produkten.
Om du är osäker på bönans ursprung och kvalitet, är det bättre att frysa dem genom att koka produkten.
Beroende på vilket syfte bönorna är frysta, kan det lämnas intakt eller skäras i små bitar.
Frysa råbönor för vintern
Det verkar, vad kan det vara enklare? Spredt i paket, lägg dem i frysen och vänta på vintern för att njuta av färska bönor. Men här finns det knep.
Om grönsaker inte förtorkas väl, fryser de i frysen och bildar en fast bit is. På vintern måste du försöka avbryta flera pods från denna klump, eller spendera hela paketet åt gången.
Överflödig fukt i frysta konserver tar inte bara tillräckligt med utrymme, men gör också rätter som är beredda från dem vattna och smaklösa.
Ta din tid, lämna bönorna innan du lägger dem i förpackningarna för att torka. För att göra det kan du sönderdela det på en trasa eller pappershanddukar. Alternativt, om volymen av den framställda produkten är liten, lämna i en kolv.
Efter torkning viks bönorna i påsar och försiktigt avlägsnas all luft från den, är bunden.
Om du vill vara säker på varje pods integritet, placera dem på skivbrädor och skicka dem till frysning. Sedan frusna pods packas i påsar.
Frysning kokta bönor
För att koka de gröna bönorna ordentligt, behåll dess smak och friska egenskaper, och för att inte förlora sin ljusa attraktiva färg, följ följande rekommendationer:
- doppade beredda bönor i kokande vatten;
- kokar inte mer än 3 minuter, annars kommer bönorna att bli för mjuka och olämpliga för ytterligare lagring;
- Färdiga podar eller pinnar prydligt med en skimmer;
- lägger omedelbart i en behållare med isvatten, som inte bara kyler bönorna utan också håller sin ljusa färg;
- håller i isvatten i minst tre minuter;
- lägger den färdiga produkten på en handduk för att torka;
- Sprid bönorna i små paket;
- bli av med all luft, för vilken försiktigt trycker på förpackningen;
- packade bönor skickade till förråd i frysen.
Ange på paketet namn på produkten, vikten och förpackningsdatumet. Denna teknik gör det mycket lättare på vintern att hitta den nödvändiga väskan.
En av alternativen för frysning av sparrisbönor hemma är att förbereda en vegetabilisk blandning som den kommer att innehålla.
-betor Spara frysta sparrisbönor vid -18 grader. Det måste spenderas inom ett år, den här produkten är inte längre lagrad.
Och någon värdinna kommer att hitta användningen av frysta bönor. Det är bra med soppor, sallader, grönsaksgrytor och som en fristående skål är det inte sämre än andra grönsaker. Korrekt frysta bönor kommer att berika vinterdieten med vitaminer och kommer att glädja dig med sin färska ljusa smak.
