Innehållet i artikeln:
Att göra pumpa puree är nästan enkel och kommer att tyckas enkel även till de mest oerfarna hemmafruen. Trots allt, vad kan vara enklare än att baka en pumpa och krossa den bra med en mixer? Samtidigt finns det så många varianter av denna puré som du kan bli förvirrad - speciellt om du stöter på dem för första gången. Artikeln kommer att berätta om populära recept för pumpaämnen för barn och vuxna och avslöjar några hemligheter som hjälper dig att bearbeta frukten på rätt sätt.
Visste du. ..
Varför är pumpor så bra som ämnen? Det är enkelt: det är fullt av näringsämnen. Fruktens massa har ett högt innehåll av beta-karoten och A-vitamin, liksom kalium och järn, har en mycket låg kaloriinnehåll, men innehåller mycket användbar fiber. Förresten är pumpa frön också mycket användbara och har ett vitaminvärde, så när de lagas kan de inte kastas, men torkas och bearbetas. Men om du lagar pumpa puree för vintern för barn, då bör du avstå från en sådan idé - barnets kropp kan reagera dåligt på fröna.
Förutom vanliga pumpor finns det även "socker" eller "baby pumpor".Dessa små frukter har ett tätare och sötare kött, anses mindre fibrösa och har en ljusare smak. För potatismos - perfekt.
Pumpa för potatismos kan kokas, stuvas och bakas - beror på personliga preferenser. Men fortfarande är den bästa värmebehandlingen bakad. Faktum är att med långvarig värmeexponering förlorar pumpa( som någon annan grönsak eller frukt) en betydande del av näringsämnena. Och ugnen, i jämförelse med en stekpanna och en kastrull, är mindre av ondska: pumpa puré blir mycket hälsosammare för vintern, och om du smickar lite skivor olivolja före bakning smakar den bättre. 
Om pumpan fångas med stora och hårda strimmor, försök inte att rengöra det omedelbart - skicka det till ugnen med skalan. Efter bakning kommer köttet lätt att separera, det viktigaste är att inte komma för nära "kroppen".
Det bästa - Barn
Om du vill göra pumpa mos, vilka barn kommer att njuta av, så finns det ett antal regler:
- Innan du förbereder stora portioner, var noga med att ta ett allergitest. Det räcker att bryta en liten bit pumpa och ge barnet ett försök med blandningen.
- Pumpa är absolut kontraindicerad för de små som lider av sjukdomar i mage och tarmar.
- Tidigare - betyder inte bättre: En acceptabel ålder för introduktion av pumpa - 6-8 månader.
- Krukorna måste steriliseras så noggrant som möjligt.
Mjölk receptet till barn är ganska enkelt: endast socker pumpa och vatten behövs.
Pumpa är helt rensad av frön och skärs i små skivor och skickas sedan i 40-50 minuter till ugnen vid en temperatur på 180-200 grader. 
För att hålla skivorna "inte slösade" och inte torkade, häll lite vatten i en kastrull eller i en panna. Då kommer frukten att vara mjuk, även om ytan kommer att vara något sammandragande, och mosen med en sådan pumpa kommer att vara öm.
Babypuré rekommenderas att torka och inte slå - så du är säker på att alla vener och klumpar tas bort.
Varianter är möjliga
Alla köper pumpapuré på egen väg: ett recept med kondenserad mjölk - söt eller med tillsats av en ömsesidig squash - nästan kaviar. Oavsett om det så småningom blir konserveringsmedel är det en smakfråga. I vissa fall kan potatismos även vara djupfrysta. Du borde inte vara rädd: mest erfarna hemmafruar är överens om att "vattenighet" efter avfrostning kan undvikas.
Om vi pratar om de versioner av potatismos, som klassificeras som efterrätt, är pumpa och äppelpuré mest efterfrågade. För vintern är detta recept lämpligt för dem som följer rätt näring - det är utan överdrift, den bästa kaloriinnehållet sötma, och kombinationen av smaker är nästan perfekt.
I vissa fall är det vanligt att processen liknar att göra sylt: äpplen med pumpa är brutna och kokas sedan över låg värme med tillsats av en liten mängd socker( 3-5 skedar behövs för 2 kg färsk frukt).Denna puré kan inte kallas ett skafferi av vitaminer och ännu mer så - dietary, men om du tar risken får du en kulinarisk träff.
Det finns ett mer användbart sätt - pumpa puree utan socker, men med tillsättning av kanel. Frukten är bakad( observera att äpplet behöver mycket mindre tid att laga mat!), Och sedan blandas med kanel efter smak. Förresten, denna puré är också lämplig för spädbarn, men du bör vara mycket försiktig med kanel.
Om du tycker att renan har visat sig vara för tjock, kan du säkert späda den med vatten, men glöm inte att slå det bra igen.
Och nu gör vi en 180 graders vändning, och vi kommer att titta på pumpa puree för vintern, vars recept är enkelt, men du kan använda förberedelsen som sidovägg för nästan alla andra maträtter.
Endast tre ingredienser behövs för det - vatten, lite salt och en torpedo kalebass. Pumpan är uppdelad i halva och, som vanligt, bakad, men med en liten tillsats av smör. Sedan separeras de från skalen, piskas med salt och vid behov tillsätts vatten - alltid varmt!
Och om du vill smaka pumpasoppa på en kall vinter behöver du inte springa till marknaden: du öppnar en burk( eller tar ut en behållare från frysen) och smakar sommarens smaker.
