Innehållet i artikeln:
I slutet av sommaren - början av hösten framträder sådana bär som vattenmelon på marknaden. Läckra, doftande, saftig, socker, som äts med en stor aptit. Tja, vad mer kan jag lägga till? Förmodligen det faktum att det är möjligt att göra en god efterrätt av det - marmelad från vattenmelonskal, som vi slänger ut som vanligt. Halvparten av läsarna reagerar antagligen på detta skeptiskt, och den andra med ilska, säger de vilken fruktgelé, eftersom skorporna innehåller en otrolig mängd nitrater.
Vi kan försäkra dig om att nitrater avlägsnas genom förberedelse av korst.Även vattenmeloner kan odlas på din webbplats eller köpa en bär utan nitrater. Och på bekostnad av smakkvaliteten hos marmelad. .. var många också tillhörde zucchini sylt. Med ett ord, försök, kommer du inte ångra.
Det finns flera recept för vattenmelonskalmarmelad. Men vi anser att de mest populära och framgångsrika.
Obligatoriska Ingredienser
För att förbereda en anständig del av marmelad behöver du:
- vattenmelonskalor - 1 kg;
- granulat socker - 1 kg( men styras av din smak, 0,8-1,2 kg);
- skal, taget från en citron;
- vanillin - ¼ tsk.(som ett alternativ: 1 bit badian eller ½ tsk. kardemumpulver).
För att bereda sirap, ta citronsyra - 1 tsk.
För sprinkling marmelad behöver du bra socker eller pulveriserat socker.
Beredning av korst
Vattenmelon ska tvättas noggrant. Du kan använda en pensel. Bären torkad med en handduk skärs i portionsskivor 1,5-2 cm tjocka. Köttet är avskuret( så att en liten röd remsa av 0,5 cm lämnas på skalen) och ätas eller läggas åt sidan. 
Nästa, bli av med grön skal. Det återstående vita rosa "köttet" skärs i band 0,7-0,8 cm tjockt.
Du kan ge skönhetsstyckena en annan form, vågiga kanter. Men kom ihåg att de måste vara desamma.
De resulterande bitarna tvättas noggrant under rinnande vatten, läggs i en kastrull, häll i vatten, sätt på elden och koka. 
När du har hällt vattnet ska du stänga pannan med ett lock och kasta vattenmelonsskal i en kolsyrare. När allt vatten är glas, skift skorporna till en ren handduk och låt torka.
Tack vare denna beredning tas nitrater, som finns i vattenmeloner, bort från skorporna.
Några hemmafruar lagar läsk med 1 tsk.läsk i 1 liter vatten. Vattenmelonskivor doppas i den resulterande lösningen och får stå i 6-8 timmar. På så sätt är det möjligt att mildra skorpor och eliminera nitrater och andra skadliga ämnen. Så, hur man gör marmelad från vattenmelonskalar?
Metod för att göra marmelad
För att göra utsökt hemlagad marmelad:
- 0,5 liter vatten och samma mängd granulärt socker hälls i pannan och sirapen kokas från denna blandning. Antalet ingredienser beräknas för 1 kg vattenmelonsskal. När sirap kokar, lägg till de torkade bitarna. Se till att de är helt nedsänkt i den. Om det finns liten sirap, bör kokande vatten tillsättas. Koka bitarna i 20 minuter, sätt elden till den minsta.
- Lämna behållaren med den framtida vattenmelonskalade marmeladen åt sidan i 6-8 timmar så att bitarna absorberas väl i den söta vätskan.
- När de lägger kastrullen igen på elden, tillsätt citrongräs och resterande 0,5 kg granulärt socker och koka i 20 minuter.Över tiden lämnar massan i 6-8 timmar.
- När du lägger marmelad för tredje gången på elden i 20-30 minuter, ska du tillsätta den borttagna citronskalan och vanillin till massan. Du kan också smaka framtida marmelad med andra kryddor, efter din smak.
- Kokskorpor för tredje gången transparent. De kastas i en kolsyrare och får helt dränera sirapen. Den kan kastas bort eller samlas in och användas efter eget gottfinnande.
- Men marmelad bör inte hålla ihop. Därför måste vattenmelonsskal rulle i pulveriserat socker.
- Allt, vattenmelonsmarmelad är helt förberedd. Du kan redan ha det med te. Men om så önskas kan skivor läggas ut i ett enda lager på ett bakplåt och torkas.
Det är lämpligt att torka i solen.
Tänk på att om torkningsprocessen försenas, istället för marmelad, får du kandad frukt - också en mycket god maträtt.
Du kan också koka marmelad från vattenmelonspår på basis av en sirap från olika bär, till exempel körsbär, jordgubbar, hallon. Skorpor under tillagningen kommer att absorbera smaken och så småningom skaffa rätt smak och nyans. Eller kanske hade du en burk sylt i behållarna? Som de säger är det ingen önskan, och det är synd att kasta ut det. Då kan du säkert lägga den i aktion och laga en vattenmelonmarmelad baserat på den. Tänk bara på att om sylt inte är så sött måste du lägga till socker.
Matlagningsvattenmelonskal i överkokt mörk sirap rekommenderas inte. Annars kommer marmeladen att bli mörk och få smaken av bränt socker.
Cognac, mint, kanel kan tillsättas för smakämnen, och kokosflingor kan användas som strön. Klar gjort gelé från vattenmelonsskal kan också omvandlas till fina godisar. För att göra detta, dopp du bara i den smälta choklad, låt den frostna och vika i små vaser.
I ett ord, i matlagning vattenmelonmarmelad är flyget av fantasi oändligt.
Ett av alternativen för att göra crusted marmelad - video
