Läckra Aubergine Saute Recept

Grönsaker är inte bara läckra, men också friska. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt en aubergine sauté.Det är inte svårt att förbereda. Hela essensen i receptet är att de inkommande ingredienserna stekas separat i en panna. Men i matlagningsprocessen har sina egna nyanser att du definitivt bör uppmärksamma.

För att förhindra att grönsakerna brinner under stekning, skaka dem försiktigt på pannan från tid till annan. Blanda inte dem med en spatel. Annars kommer ingredienserna att förlora sitt utseende och all saft från grönsakerna kommer att evaporera.

När allt kommer omkring är det inte förgäves att en sauté i översättning från franska betyder "hopp", det vill säga under skakning verkar grönsaker hoppa upp och ner. Från denna åtgärd och namnet på maträtten.

Subtiliteter för att laga auberginebiff

Men innan du börjar matlagning borde du lära dig alla subtiliteter av en sådan maträtt. När allt kommer omkring är frågan om hur man korrekt förbereder en aubergine sauté oro för mer än en värdinna.

För matlagning behöver vi en panna med en tjock botten så att grönsakerna i den inte brinner och en stekpanna med djupa fälgar för att rosta ingredienserna. I princip kan potten ersättas med en liten gjutjärnskål. Och pannan ska ha ett långt handtag så att det är bekvämt att skaka grönsaker.

Det klassiska receptet på en aubergine sauté innehåller följande ingredienser:

• aubergine;
• Bulgarisk peppar;
• -tomater;
• -lök.

Men nuförtiden erbjuder erfarna kockar ett stort antal intressanta sauterade recept som är tillagade med andra grönsaker och kryddor.

Steg-för-steg recept på äggplantor och zucchini gryta

Äggplant- och zucchini-grytan är mycket god. Matlagning är lätt. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och du kommer definitivt att lyckas.

Ingredienser:

• 4 morötter;
• 3 stora äggplanter;
• 2 medelstora courgetter;
• 1 lök;
• 3 medium tomater;
• 2 stora paprikor;
• 1 stor grupp grönska;
• 1 vitlöksklyfta;
• 60 ml solrosolja;
• salt, socker och kryddor till smak.

Koksteg:

1. Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten flera gånger. Torka sedan dem på en pappershandduk. Skala löken och morötterna och ta bort den mellersta delen av den bulgariska pepparn.
2. Först och främst klippa äggplantans halvcirklar. Sedan salt och låt dem stå i 15-20 minuter. Detta är nödvändigt för att bli av med bitterhet. Skölj omedelbart med vatten.
3. Därefter måste du skära de övriga grönsakerna: morotkretsar, zucchini julientes, lök och peppar finhackad.
4. Nu ska du lägga pannan på elden, häll vegetabilisk olja in i den och värma den. Stek sedan morötterna i 2 minuter. Lägg sedan försiktigt morötterna i en tallrik så att vegetabilisk olja förblir i pannan.
5. På samma sätt steka resten av de beredda ingredienserna separat. I slutet friterar tomaterna skivor med vitlök.
6. Därefter måste du i en kastrull med en tjock botten kombinera alla stekt grönsaker, salt och, om så önskas, tillsätt socker och kryddor.
7. Placera behållaren med grönsaker i ugnen och ställ in temperaturen till 160 grader. Koka i 30 minuter.
8. Sprinka sedan med finhackade gröna och baka i ytterligare två minuter.

Om vegetabilisk olja är över medan grönsakerna stekar, kan du lägga till det lite efter en liten stund, speciellt med lök. Med en otillräcklig mängd olja kan lök bränna och skämma bort smaken av skålen med bitterhet.

Innan servering ska en aubergine gryta "infusera" i 30 minuter. Under denna tid väcker alla ingredienserna saften, som stod under bakning i ugnen. Servera denna maträtt som en kötträtt för kött.

Förresten, enligt detta recept kan en auberginesuuté beredas i en långsam spis. Den enda skillnaden är att det är nödvändigt att stekta grönsaker i "Frying" -läget och baka i "Baking" -läget i 40 minuter.

Recept aubergine sauté för vinter

Aubergine saute kan tillagas för vintern. Om du gillar kryddiga rätter kan du lägga till kryddor till din smak. Det viktigaste att följa de allmänna reglerna för matlagning och extra ingredienser i form av kryddor och kryddor - detta är redan på din förfrågan.

Ingredienser Aubergineämnen:

• 12 medium äggplanter;
• 12 medium tomater;
• 12 stora lökar;
• 1.5 vitlökskedjor;
• 1 stor gäng persilja;
• 1,5 bitar röd bitter peppar;
• 1,5 matsked essäens essens 70%;
• salt, socker och kryddor till smak;
• 1,2 glas solrosolja.

Och så, för att korrekt förbereda en aubergine sauté för vintern, kommer ett recept med ett foto att hjälpa oss. Tja, låt oss gå ner till matlagning.

Tvätta äggplanterna noggrant i flera vatten, ta av stjälkarna och skär dem i hälften. Lägg i en djup skål i lager och salt. Lämna i 1 timme. Denna procedur hjälper till att lindra grönsaker från bitterhet. Om du inte har tid att vänta, kan du koka äggplantor i 3 minuter i saltvatten.

Rengör löken från skalen, skölj och hugga med små halva ringar eller halm.

Tvätta tomaterna och skär dem i 4 stycken.

För en sauté är det bättre att ta lite underbara tomater. Juicy, mogen frukt under matlagningen kommer att falla ihop, och skålen blir mer som en gryta.

Tvätta äggplantorna i flera vatten med salt och skär i 4 delar var och en av grönsakernas halvor. Lägg sedan alla beredda ingredienser i en stor kastrull och tillsätt vegetabilisk olja. Rör försiktigt och sätt på en gasspis. Koka en aubergine sauté i 40 minuter. Och rör ibland grönsakerna med en träspatel.

Efter 40 minuter tillsätt kokt gröna, vitlök, salt och socker till kokande massa, samt finhackad chili peppar och kryddor efter smak. Rör om och smäll i ytterligare 20-25 minuter.

I slutändan häll i ättiksyra, sprida grönsakerna på de tidigare steriliserade burkarna och täta tätt med tennskikt. Vänd på burkarna och sätt i en varm filt eller filt för att kyla helt.

Dessa är enkla men läckra recept för en aubergine sauté.Som du kan se kan du lägga till dina egna favoritgrönsaker till denna maträtt. Tillsammans är aubergine perfekt kombinerad med nästan alla grönsaker. Så du kan säkert experimentera och göra en sauté till din smak.

Allt gott appetit och gott humör! !!