Vad är den optimala temperaturen i kylen och frysen?

kyl, hushåll eller professionell, är avsedd för lagring av produkter under lågtemperaturförhållanden för att förhindra utveckling av patogen mikroflora och putrefaktiva bakterier. I kylskåpets volym fastställs temperaturregimen som är gynnsam för konservering av produkter under en viss tid. Låt oss försöka ta reda på vilken temperatur som ska vara i kylen, vad som måste göras för detta.

Hur man ställer in rätt temperatur i kamrarna

För att ta reda på vad den optimala temperaturen i kylen och frysen ska ställas in bör du först se det tekniska pass, där gränsparametrarna för driftsläget för enheten anges, och för det andra måste vi fokusera på typen av produkter och deras placering inuti kaviteten. Hela kylskåpets inre volym är indelad i zoner: en frys, en friskhetszon och andra fack. Skillnaden mellan dem är temperaturnivån: i frysen är den minus, och i friskhetszonen och andra fack är den låg, men med ett plustecken.

frys

Frysan är konstruerad för långvarig lagring av produkter, därför upprätthålls en negativ temperatur. För varje typ av kylskåp kan det variera, men som regel är intervallet -6ºС - -24ºС. Vilken temperatur i frysen i kylen är bäst lämplig bestämmer syftet med frysning.

De flesta modeller har möjlighet att justera temperaturen i frysen i steg om sex grader, vilket framgår av markeringarna i form av stjärnor: varje stjärna motsvarar -6 ° C. Oftast når gränsvärdet -18 ° C, men det finns också kylskåp där det är möjligt att ställa in temperaturen i kammaren till -24 ° C för omedelbar frysning. Låg temperatur i kylskåpet i kylskåpet bidrar till den längsta lagringen färskt kött, fisk, halvfabrikat, delikata frukter och livsmedelsprodukter som har gått termiskt bearbetning.

Friskhetszon

Friskhetszonen är en del av den inre volymen där den rekommenderade temperaturen i kylen är 0ºС - + 1ºС. Det finns vanligtvis i den övre delen av kylen under frysen. Den regim som skapats på denna plats på bästa sätt bidrar till att bevara kött, fisk och mejeriprodukter och förhindrar utveckling av bakterier.

Vid den optimala temperaturen i kylskåpet har maten inte tid att frysa och behåller sitt utseende och organoleptiska egenskaper perfekt. Denna temperatur i kylen är i vissa fall gynnsam för snabb kyla drycker, som vodka, juice eller champagne, men kan inte anses vara lämpliga för vinlagring.

Andra grenar

Alla kylfack som ligger under friskhetszonen har ett annat temperaturregime. Så till exempel redan på den andra hyllan Medeltemperaturen i kylskåpet är + 2ºС - 4ºС. Under sådana förhållanden bevarar bearbetade livsmedel perfekt deras näringsegenskaper: halvfabrikat, konfektyr, kött- och fiskberedda livsmedel, ostar och korv, ägg. Användare bör dock komma ihåg att konfektyrprodukter som innehåller mejeriprodukter och animaliska fetter inte är konstruerade för långvarig lagring - inte mer än 36 timmar. Samma begränsning gäller för kokta korvar och fiskprodukter.

Kylskåpstemperatur i nästa sektor ska vara mellan + 3ºС - + 6ºС. Denna avdelning är avsedd för livsmedel som har genomgått hög temperaturbehandling, det vill säga för soppor, såser, kokta grönsaker, kokt pasta och spannmål, färska grönsaker och bröd.

Längst ner lådorna finns i kylen: de är praktiska att använda för förvaring av färsk frukt. I denna del bör temperaturen i kylskåpet ligga över +5, men under + 10ºС, eftersom det är dessa förhållanden som är gynnsamma för att kyla och bevara frukt och grönsaker.

På dörren i enlighet med zonavdelningen i huvuddelen av kylen är hyllorna placerade på vilka det är bekvämt att placera förpackade produkter, drycker, ägg, mejeriprodukter, konserverad mat, ostskivor och kött, vissa typer av droger (om ett sådant krav finns i anteckningen).

Metoder för att ställa in temperaturen i frysen och den gemensamma kammaren

För att enheten ska fungera ordentligt och maten behåller sin kvalitet bör du noga överväga processen för att ställa in den optimala temperaturen i kylskåpets kylskåp och i frysen.

Justeringsmetoderna beror på vilken modell användaren väljer: någonstans kommer det att vara en mekanisk regulator med märken på det, och någonstans - elektroniskt med en knapptryckning eller knappkonsol och indikatorer. Med hjälp av sådana regulatorer är det möjligt att fastställa vilken temperatur i frysen i kylen och i kylskåpets huvudvolym som uppfyller kraven för bästa livsmedelssäkerhet.

Användarvillkor

Oavsett modell måste du strikt följa reglerna för användning av kylskåpet:

1. Lägg inte varm eller varm mat.
2. Alla livsmedel bör ha lufttätt förpackning.
3. Håll koll på vilken optimal temperatur i kylskåpet som ska ställas in beroende på säsong, graden av volympåfyllning, anordningens användning, lagringsförhållanden.
4. Att följa Avfrostningsinstruktioner kylskåp om det automatiska läget inte tillhandahålls.
5. Stäng dörrarna ordentligt.
6. Ta bort giltiga produkter direkt.

Således kan svaret på frågan "Hur mycket ska en normal temperatur vara i kyl och frys" endast ges med hänsyn till övervägandet funktioner hos en viss modell av enheten, närvaron av temperaturzoner inuti kylrummet i kylskåpet, produkttyper och deras rekommenderade varaktighet konservering. Det är därför nödvändigt att bekanta dig med lagringskraven innan du lägger obearbetade färdiga produkter eller halvfabrikat i kyl eller frys.

Video: hur man lagrar mat i kylen

Videon ger den mest begripliga informationen om rätt placering av produkter i kylen och frysen, metoderna för beredning och förpackning av livsmedel:

Läs också: Anledningar till att kylskåpet inte fungerar och frysen fungerar.