Induktionshäll: fördelar och nackdelar

Nya modeller av köksapparater verkar nästan lika snabbt som bilmodeller. Tillverkarna försöker göra tillagningsprocessen så bekväm, säker och snabb som möjligt. Nu på marknaden finns gas, elektriska spisar. Separat finns det induktionshällar, vars fördelar och nackdelar kommer att diskuteras i denna artikel.

Vad betyder en induktionshäll? Sådana paneler är utrustade med funktioner som löser problemen med gamla spisar och som samtidigt ger något nytt till världen av köksapparater. Många har ännu inte köpt den här enheten, trots att IVP dök upp på marknaden för cirka tre decennier sedan. Innan du köper denna typ av spis, bör du utvärdera alla för- och nackdelar i förväg.

Funktionsprincip

Det första jag vill säga är att en induktionshäll är en av sorterna. Det finns också en elektrisk spis. Deras skillnad ligger i en annan funktionsprincip. Induktionspanelen har ett värmeelement i form av en induktiv spole, som bildar ett elektromagnetiskt fält (som ett resultat aktiveras atomer i metallkristallgittret i atomer). På grund av detta överförs termisk energi till botten av diskarna utan att värma ugnsytan.

Det är också värt att nämna att bland de induktiva modellerna finns det många skillnader. De senaste spisarna har beröringskontroller samt keramiska glasbrännare. Som ett exempel - en inbyggd induktionskokare kombinerad BOSCH PIC645F1E. Den kombineras på grund av de fyra brännarna, endast 2 är induktiva, det vill säga hällen är induktion och elektrisk på samma gång.

Hur induktionshällar fungerar (fördelar och nackdelar med kokningsprocessen)

Innan du köper måste du ta reda på om den här enheten passar dig. För att göra detta förstår vi principen om drift. Termisk bearbetning av mat är endast möjlig med korrekt utvalda rätter. Det finns sådana krav:

• rätter bör vara från ferrimagnetiska råvaror;
• det måste installeras korrekt på brännaren, dvs exakt.

Om något av dessa villkor inte uppfylls, kommer induktionsströmmen helt enkelt inte att passera genom botten. Men det är han som bidrar till bildandet och överföringen av termisk energi. Fördelarna med tillagningsprocessen med IWP inkluderar:

1. Hög arbetseffektivitet - 90%.
   Som jämförelse gas - 30-60%, elektrisk - 50-70%.
2. Energieffektivitet på grund av snabb uppvärmning.
3. Kaminen förblir kallt eftersom all värme överförs omedelbart till diskarna. Men det är värt att notera att om maten var tillagad under ganska lång tid och med maximal effekt, skulle det vara bättre att vänta tills indikatorn informerar om kylningen av enheten.

Fördelarna med induktionshällar är uppenbara, ta hänsyn till några av nackdelarna med denna teknik:

1. Matlagning i specialiserade rätter.
2. Högt pris (att köpa till och med den enklaste modellen i Moskva kommer att kosta mycket).
3. För rengöring behöver du specialprodukter som inte innehåller slippartiklar.

Induktionshäll: fördelar vid tidpunkten för användning

Det största plus med den inbyggda induktionspanelen är säkerheten för användning, som nämnts tidigare. Dessutom finns det flera fler användbara alternativ som förbättrar tillagningsprocessen:

• förekomsten av indikatorer för restvärme;
• tvingad avstängning av värme;
• blockering av enhetens kopplingslägen;
• förmågan att omedelbart värma ugnen (Power Booster).

Låt oss stanna vid den sista punkten. Vad betyder en Power Booster induktionshäll? Den här funktionen finns i nästan alla enheter av denna typ. Kaminen har huvudbrännarna och beroende dem. Om du använder det här alternativet tar förstnämnda del av det senare. Detta tillåter till exempel att koka vatten mycket snabbt eller att värma middag.

Är du inte redo för sådana innovationer? Du kan köpa en kombinerad version. Den kombinerar gas (elektriska) spisar med induktiva. Det finns till och med spisar med en brännare (till exempel för att göra nudlar-woks).

Finns det några nackdelar med induktionshällar?

Som vi fick reda på är den största nackdelen det höga priset. Hon är mycket dyr på grund av olika alternativ. Tänk därför på om du behöver dessa funktioner innan du väljer induktionshällen helt.

Många är oroliga för att köpa ytterligare rätter, eftersom det inte är billigt alls. Och den viktigaste egenskapen i den är magnetisk permeabilitet och resistivitet. Dessa värden påverkar penetrationen av induktion i skålen.

Men vi skyndar oss att behaga: det är inte nödvändigt att köpa sådana rätter. Det räcker med att göra en grundlig genomgång av allt tillgängligt i huset. Detta görs genom att hålla en magnet i den. De mest avancerade panelerna kan själva bestämma materialets lämplighet: stål, magnetiserbart rostfritt stål, gjutjärn, emaljerat järn.

En bra väg ut ur denna situation är också att köpa en stålskiva, där vanliga diskar placeras. En sådan anordning avger temperatursvingningar.

Om köksredskapets botten inte täcker ett stort område av brännaren, kommer du inte att kunna värma upp någonting.

Är en induktionspanel skadlig för hälsan?

Det finns flera synpunkter på detta ämne. Motståndare mot induktion ger följande argument.

För det första är det inte skadligt om brännaren är helt täckt av diskarna och det säkra avståndet är 30 cm från kaminen. I de flesta fall är detta inte genomförbart eftersom du inte kan se barnen dygnet runt. Och värdinnan måste närma sig kaminen då och då under matlagningen.

För det andra kommer de utgående induktionsflödena in i människokroppen, vilket kan orsaka sömnlöshet, huvudvärk och trötthet. Det vill säga, det har en negativ effekt på nervsystemet.

För det tredje förlorar kött som tillagas på induktionshällen allt tiamin och grönsaker förlorar 75% av sina vitaminer.

VARNING! Detta är en lögn, alla dessa fakta är rykten och långtgående information. Mistresses kommer aldrig fram till kaminen, och förlusten av näringsämnen har inte verifierats av någon vetenskaplig institution.

För att inte få negativ effekt från plattan räcker det att studera de bifogade bruksanvisningarna.

slutsats

Innan du väljer en induktionshäll, var uppmärksam på antalet erbjudna alternativ för att välja det mest optimala alternativet. Glöm inte heller sådana grundläggande egenskaper som kraft, strömförbrukning, design. Det finns många fördelar, men nackdelarna är påtagliga - specialrätter, högt pris. Beslutet att köpa är i alla fall ditt.

Video: induktionshällöversikt