Innehållet i artikeln:
Estetiskt vacker och ovanligt god skörd för vintern är gurka i druvbladet. Den som inte har försökt ett sådant kulinariskt mästerverk, så var noga med att bekanta sig med alla glädjen att bevara. Druvbladet kan bevara den gurka rika färgen under lagring av bestämmelser, och smaken förblir nästan naturlig och frisk. Bladen skärs i tre eller fem blad, så att de lätt kan täcka hela gurkets yta när de är inslagna.
Gurkor i druvbladet, ett recept med bilder som i steg hjälper till att göra ett tomt för vintern, måste nödvändigtvis visas på dina bord. Dessutom är receptet varierat, konserverade grönsaker kan inte bara med salt, men också med ättika, vodka, citronsyra och äppeljuice. Ett positivt faktum i denna bevarande är att druvbladen sedan kan användas som en ingrediens i Dolma-skålen.
Vinbladen växer i genomsnitt 11 cm i längd och bredd, respektive gurkor bör väljas inte större.
Gurka i druvblad med ättika
Diversifiera din konserveringssamling kan vara ett nytt recept, på basis av vilket gurkor är beredda i druvblad med ättika. På en sådan vinter behöver läkemedel två, -liter burkar och ca 2 kg små gurkor. Det är också nödvändigt att riva av stora blad av druvor, vars antal bör sammanfalla med antalet gurkor. Receptet ger lagring i ättika, vilket innebär att du måste förbereda 100 gram av denna ingrediens.
Steg av konservering med ett foto:
- Tvätta grönsakerna med kokande vatten och sätt omedelbart ett lager av kallt vatten.
- Tvätta bladen på druvorna och snurra dem i varje gurka.
- Ordna de inslagna grönsakerna i en kruka och häll kokande vatten. Låt saturera i 10 minuter. Överför vattnet från burken till pannan och koka igen. Häll igen burken med innehållet i 5 minuter.
- Tredje gången, dränera vattnet från burkarna och förbereda en marinaden, som kommer att innehålla 50 gram salt, samma mängd socker och 100 gram ättika.
- Häll marinade på framtida bestämmelser och rulla upp med metallöverdrag. Vänd om och linda filten tills den svalnar. Efter kylning, skicka den till förrådsrummet i vanligt tillstånd.
Pickled gurka i druvblad
Förfarandet för att bevara inlagd gurka i druvblad är inte mycket annorlunda än andra recept. Endast proportionerna av ingredienserna är varierade. Här är det nödvändigt att öka mängden salt (100 gram), så att slutprodukten visade sig vara salt, snarare än söt och sur. För bevarande av bestämmelser behövs citronsyra i en mängd av 1 h. sked. Så, för en 3-liters burk, är små, elastiska gurkor valda, ca 2- kg. Antalet blad av druvorna kommer att vara känt först efter att du räknat hur många gurkor som kom ut av dig med 2 kg grönsaker. För att ge en delikat arom av korgar från gurkor i druvblad till vintern behöver du förbereda ett dillparaply, ett par bitar av laurelblad, 3 vitlöksklyfta, upp till 10 stycken svartpeppar, för skärpa kan du göra en röd sting peppar.
Steg av konservering med ett foto:
- Sätt kryddorna i en steriliserad burk.
- Tvättade gurkor sätta ihop druvorna och skicka till kruken till kryddorna.
- Koka vatten och häll ingredienserna i burken. Lämna i detta tillstånd i 30 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull och gör en pickle från saltet och st. skedar av socker. Koka och häll burken. Häll citronsyra på ytan av ingredienserna och korken. Vänd avvisningarna upp och ner i en varm trasa. Efter kylning, skicka den till den vanliga platsen för lagring.
Gurkor i druvblad med vodka
För att göra gurkor i druvblad med vodka behöver du 30 bitar av miniatyr, täta gurkor och lika många blad av druvor. Dessa grundläggande ingredienser placeras i en 3-liters kapacitet, så du borde sterilisera den här burken i storlek. Ytterligare ingredienser kommer att vara aromatiska kryddor och örter: dill - 2 st, ett blad vinbär - 5 st, doftande paprika - 5 st. ärtor, lika mycket svartpeppar. Glöm inte vitlök, 3 kryddnejlika skulle vara tillräckligt.
Steg av konservering med ett foto:
- Gurkor bör tvättas från lera och kokt vatten, sedan placeras i kallt vatten på en gång.
- Skär svansarna på båda sidor med en liten del av gurka köttet.
- Lämna druvorna med kokande vatten och håll i det här vattnet i ca 5 minuter, töm det.
- Sätt ytterligare ingredienser i burken och hugga vitlök i två delar.
- Vänd gurkorna i druvblad och placera dem vertikalt i en burk.
- Koka vatten och häll burken med innehållet. Ungefär en halv liter vatten kommer att behövas.
- Efter 15 minuter att mätta gurkorna med vatten och isolera saften i vattnet måste den tömmas. I den resulterande doftande vätskan tillsätt en stor sked salt och 2 matskedar socker. Koka och häll gurkorna igen så att saltlösningen bara når burkets axlar och inte upp till nacken.
- Fyll i den tomma platsen i banken 5 msk. sked av vinäger och 50 gram vodka. Det ögonblicket, vänd tennlocket på bestämmelserna och vänd upp och ner. Vik i en varm filt och vänta på att kyla om en dag.
- Kyl ned banken för att ge den vanliga positionen och flytta till skafferiet.
Lite podvyavshie gurkor bör nedsänkas i vatten i minst 2 timmar.
Gurkor i druvblad med äppeljuice
Trevlig syrlig sötnosmak har gurkor i druvbladet medäppeljuice. För sådana bestämmelser behöver du ett kilo små gurkor och stora druvblad, vars antal kommer att motsvara antalet gurkor. För marinaden bör du förbereda 50 gram salt och samma mängd socker, allt detta späds med 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Ingredienserna placeras i en 3-liters glasburk, som måste tvättas med läsk och steriliseras med ånga i ca 7 minuter.
Steg av konservering med ett foto:
- Noggrant tvättade gurkor ger blancheringsförfarandet så att de behåller en krispig egendom under lagring.
- Tvätta bladen och torka försiktigt. Vika gurkorna med löv.
- Häll fast de inslagna grönsakerna i en burk. Du kan lägga till kryddor efter smak.
- Marinerade gurkor med druvblad föreslår förberedelse av marinaden. Koka marinade från de angivna ingredienserna. Häll burken i kokande blandningen, täck med lock och vänta i 5 minuter. Töm vätskan i en kastrull och koka igen. Upprepa denna procedur tre gånger.
- Efter tredje gången dra åt burken och vänd om. Vik upp med en varm trasa, vänta på kylning. Efter ca 24 timmar skickas till ett ventilerat skafferi.
I stället för äpple kan du använda druvsaft. Förfarandet i detta fall kommer att vara oförändrat.
Du kan också spara gurkor i druvblad med tomat. I det här receptet kommer istället för saltlösning eller marinaden att fungera tomatsaft. Matlagningssteg kommer att vara detsamma som i recepten ovan, det förändrade blir steget att laga marinaden, där det kommer att bli nödvändigt att koka tomaten och inte en blandning av salt, socker och ättika. Underbart för dig och en härlig vinter!
