Maträtt av vegetarisk mat - magert kålrullar

Lenten köket är mycket gott och varierat. Och detta bevisar förekomsten av många rätter som uteslutande utarbetas utan produkter av animaliskt ursprung, särskilt kött, ägg. Lenten kål rullar är också beredda enligt reglerna och i stället för kött de läggs med spannmål, grönsaker, svamp, gröna. Förresten tillåter vissa recept att du lagar kålrullar utan att använda alla vanliga kålomslag. Och nu, i detalj om hur man förbereder magert kålrullar.

Kålrullar för lat

Receptet på lata kålrullar passar dem som följer kyrkans regler och använder inte några animaliska produkter just nu. Dessutom är de beredda mycket snabbt, eftersom kål inte är en "omslag". Den är helt enkelt finfördelad och läggs till den totala massan.

För att säkerställa att dessa kålkålrullar inte faller isär under släckningen, bör de stekas i en panna.

För beredning av en maträtt behöver du, kg vitkål och ris. Ta också, kg lök, 5 kg tomat och 5 kg morötter. Dessutom krävs några kryddor, salt, 50 g mjöl. Rostning utförs i vegetabilisk olja.

Cooking:

1. Morötter med lök tvättas, skalas och skalas. Roten gnids på rivaren och lökhuvudet skärs i små kuber. Också finskalad kål. Alla grönsaker skickas till en uppvärmd stekpanna med smör och stek.
2. Ris kokad i saltat vatten, tvättat, och sedan blandat med stekt grönsaker. Rätta mängden salt och peppar efter smak. Från den erhållna vikten formar kålkålrullar, försiktigt paniruyut i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
3. Vidare skickas mager kålrullar och ris till en stekpanna. Tomater skärs, skållas med kokande vatten, skalas och frön tas bort och omvandlas sedan till massa. Den resulterande tomatmassan hälls i kålrullar, formen är täckt med folie och skickas till ugnen, upphettad till 180 grader i en halvtimme.

Allt som är kvar är bara att lägga den fyllda kålen på en tallrik och servera den till bordet.

Kålrullar med bovete

Ett annat inte mindre gott alternativ - lutad kål med bovete. De har en piquant smak på grund av tillsats av potatis och svamp.

Om du inte har tid att skölja och demontera vitkål kan du använda Peking. Det är mycket lättare att arbeta med. Det räcker bara att skära 5 cm "stubbe" för att demontera bladen och blanchera i vatten i högst en minut.

För att laga maträtten behöver du ett glas bovete, 4 potatisknölar och ett lökhuvud. Svamp i receptet används torkat (bara en handfull), men du kan ta färska. Som en "wrapper" kål löv används i mängden 12-15 st. Dessutom kommer kryddor att krävas för att ge smaken, 1 msk. l. mjöl och vegetabilisk olja.

Cooking:

1. Det första att koka bokhvet i saltat vatten (:).
2. Under tiden skälls två potatisar, skärs i små bitar och kokas.
3. Torkade svampar tvättas och kokas i 5 minuter samtidigt som potatis.
4. Pärlan avskalas och skärs i små kuber och skickas till en uppvärmd stekpanna och smör för att steka.
5. När löken är lite stekt, läggs skurna kokta svampar till det och limmas lite.
6. Med potatis dräneras en vätska till en separat behållare och knölarna rengörs.
7. De återstående två potatisarna skärs i tunna remsor och tillsättes till rågrönsak. I princip kan du riva dem, bara pressa ut saften som är separerad.
8. Blanda i en djup behållare alla beredda ingredienser, salt och peppar.
9. Förbered kålen. För att göra detta, är konen skärit koniskt och gaffeln sänds till kokande vatten. När kål är något kokt tas de övre bladen bort från det.
10. Från varje löv skär ett tjockt lager och fortsätt för att linda de magra kålrullarna.
11. Formade "kuvert" stek i värmd vegetabilisk olja till en ljus gyllene nyans. Samtidigt sätter de dem "gemensamma" ner, så att de inte vänder sig om.
12. Efter kålrullarna skickas till pannan.
13. Potatis-svampbuljong blandas med mjöl och hälls i "kuvert".
14. Sätt pannan på spisen och vänta på koka, gryta i en halvtimme.

Färdiga kålrullar överförs till en maträtt och serveras till bordet.

Svampkålrullar

Lenten kålrullar med ris och svamp är mycket enkla, men samtidigt aptitretande och tillfredsställande. De är perfekta till lunch eller middag i posten.

Om du inte har tomat och ris vid dina fingertoppar kan du ersätta dem med tomatpasta och annan spannmål.

För att laga maträtten behöver du, - 5 kg färska svampar (enligt dina önskemål). Vid denna mängd, ta en kg ris, ett halvt kilo färsk tomat och 1-2 morötter och lökor. För kläder - gaffelkål. Dessutom behöver du kryddor, en massa grönska och 2 msk. l. solrosolja.

Cooking:

1. Kål tvättas och skickas till kokande vatten i 4-5 minuter. Efter att gafflarna har tagits bort, svalna och ta bort bladen. De skär hårda områden från dem. Som ett alternativ - de slås lite, så att de blir mjuka.
2. Ris koka, glöm inte att saltvatten. Svampen tvättas, skärs i bitar och stekas i en stekpanna. Detsamma görs med morötter (det gnids) och lök (skuren i små kuber.). Blanda i en djup behållare alla färdiga livsmedel, tillsätt salt och peppar.
3. Nu börjar de bilda magert kålrullar med svamp. För att göra detta, lägg lite fyllning på varje blad och vrid det i ett kuvert. Färdiga "påsar" överförs till en stekpanna.
4. Tomater skållas med kokande vatten, skalade och röka. Häll i stekpanna eller stewpot, kokas lite av överflödig vätska, utan att glömma bort salt och tillsätt lite mjöl. Häll tomatpuré fylld kål och skickas till gryta i en förvärmd ugn i 35-40 minuter.

Färdiga kålrullar serveras till bordet, ströts med örter.

Grönsakskålrullar

Fans av grönsaker kan erbjudas att laga magert fylld kål med grönsaker. De är som förresten lämpliga för dem som föredrar vegetarisk mat.

Det är inte nödvändigt att ta komponenterna i fyllningen i en sträng specificerad mängd. De kan varieras beroende på ens egen smak. Eller till och med lägga till nya ingredienser.

För att förbereda kålrullar behöver du två bitar morot och paprika, en kålgaffel, en massa selleri och persilja och tre vitlöksklyftor. Dessutom förbereda en laurel i mängden tre stycken, 5 msk. l. tomatpuré, 50 ml solrosolja och salt med peppar.

Cooking:

1. Först och främst förbereda kålen och ta bort löv från den.
2. Alla grönsaker tvättas ordentligt, rengörs och skärs: selleri med peppar i små kuber, morot - fint halm, persilja finskal och vitlök passerar genom pressen.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek grönsakerna tills den är mjuk, glöm inte att lägga en lauré och tillsätt lite vatten. Kontrollera smaken av salt och peppar.
4. Vik i kålbladet lite fyllning, vik kuvertet och skicka till gryta med en djup kastrull. Lägg i vatten (så att kålrullarna var helt täckta), tomatpasta och gryta i 40 minuter.

Som du kan se är inget komplicerat i förberedelsen av magert kålrullar. Dessutom äter deras ingredienser nästan varje dag. Så varför inte prova en ny kombination?

Video recept för att laga magert kålrullar