Att frysa i frysen för vinter grönsaker, frukt, örter, svamp

Under säsongen av grönsaker, frukter, bär diet fylld med mångfald och vitaminer. Erfaren värdinna vet att förlänga denna period för hela året är enkelt - frysning. Frys kylskåp är utrustade med nästan allt, men inte alla av dem använder den mest praktiska. Att vintern fryser i frysen? Dessa kan vara frukt, grönsaker och mycket mer.

Vad grönsaker kan frysas för vintern?

Harvest för vintern kan vara nästan vad som helst (Undantag små, men de har en). Många produkter är frysta separat, men vara bekväm i förpackningar och blandningar, speciellt om du ofta förbereda en viss maträtt.

Viktigt: du måste välja att frysa frukten av god kvalitet (mogen bäst kvar för andra ändamål), placera skadade eller skämda tas bort i förväg.

Av grönsaker är bäst att uppföra frysa aubergine, squash, paprika, blomkål och broccoli

. Vissa hemmafruar lagras i vintern som tomater och gurka (den senare lämplig endast för tortom en hash). Från blandningar populära är ämnen för grönt och rött av Borsch, paprikas, risotto, gryta, letcho, paella. Avfrostning grönsaker behöver inte pre - är omedelbart klar för matlagning.

Alla skörd grönsaker helst direkt i den form som de kommer att användas för matlagning. Fryst frukt är bekvämt bara gnida, men en vanlig kniv med dem inte klara, så grönsaker bör skäras före frysning.

Referens: att påskynda tillagningen kan lagras i frysen rivna morötter och lök, flisning nödvändiga delar, om det behövs.

Hur man frysa frukt och bär för vintern?

Frysa frukt mycket mer att föredra än att bevara eller förändring i en jam, eftersom denna metod gör det möjligt att hålla mer vitaminer och mineraler. Skörd kan vara som ett helt eller hackad form.

En intressant utföringsform av förformen frukt och bär i form av puré, sorbet eller glass. Allt detta används sedan direkt eller läggas till smoothies, shakes, frukt och även bakverk.

1. Bären är ofta frysta jordgubbar, vinbär, hallon, havtorn, krusbär, tranbär, jordgubbar och blåbär i behållare genom att helt enkelt hälla lager av socker. I det här fallet är det inte används för konservering, men för att på bästa sätt bevara smaken av bär.
2. Bär med frön bör frysas, utan att ta bort dem, men det är oacceptabelt att frukten: plommon och aprikoser bör skäras i halvor eller skivor, att bli av med onödiga delar.
3. I andra frukter tolerera vistas i frysen persikor, päron, surt äpple, citrusfrukter. De sista låga temperaturer kan också bli av bitterhet.
4. Vattenmelon är inte nödvändigt att frysa delar: det är bättre att mala det i en smoothie. Med stark kyla byter konsistens, men smaken är inte så det färdiga såsen kan sedan användas i smoothies och sorbet.
5. Stycket i en frys och utsätts för tropiska frukter. Separat butik har bara avokado, eftersom det sällan används i söta rätter. Huden tas bort från den, benet avlägsnas, och köttet skars i tärningar. Samma tillvägagångssätt gäller för mango och papaya. Ananas behöver lagra skalade, skivade i ringar eller kuber.

Viktigt: alla frukter och bär före frysning bör tvättas och torkas och stjälk, blad och ben tas bort så långt som möjligt.

Skörd och förvaring av svamp i frysen

Frysning svamp - det snabbaste sättet att hantera dem. Samtidigt, de behåller god smak och konsistens. Men tyvärr, de flesta av svampen innan du skickar i frysen bör kokas. Undvik detta objekt är endast möjligt med svamp, ostronskivling och karljohanssvamp.

Beroende på storleken av svampen kan lagras som en helhet och hackad. Svamp på grund av deras bulk hattar bättre hugga i skivor.

Viktigt: efter upptining svampen ska användas omedelbart. Inte utsätta dem för den sekundära frysning.

Särskilt fryst grön

Frysa färska örter enklare - en hel del namn med henne börjar utveckla denna verksamhet. Harvest kan vara vad som helst: dill, persilja, selleri, koriander, rosmarin, sallad, betor greener eller ens persilja stjälkar, som sedan kan användas i matlagning buljong. Det enda som du inte ska skicka den i frysen, denna gröna lök, så låga temperaturer minskar kraftigt sin skärpa.

Greenerna ska tvättas och torkas noggrant för att i slutändan inte namorozit vem vatten. Skörd kan vara som en helhet, försiktigt dra buntar, såväl som i hackad form.

Referens: snabbt skära en stor mängd grönska kan vara vanliga sax.

Att förenkla tillagningsblandningen kan frysas omedelbart eller grönt i någon bas, såsom i grädde eller olivolja. Dessa kuber omedelbart uppenbara i den färdiga skålen: under inverkan av temperaturen, de omedelbart smält.

frost Halvfabrikat

Förutom konventionella ravioli och kotletter som fryser nästan varje, kan denna process underkastas också fyllda paprikor och pannkakor, kakor, fyllda och buljonger för soppor. Möjliga alternativ begränsas bara av fantasin.

Det är värt att komma ihåg att en sådan renad kan lagras i frysen högst två eller tre månader. de senare förlorar sin smak och favör, och kan också försämras på grund av frekventa temperaturförändringar.

Vad får inte frysas?

Det vore önskvärt att frysa allt och alla, vissa grönsaker är helt enkelt inte lämpliga för detta ändamål. Det är inte nödvändigt att anskaffa sådan vattniga frukter som gurka, vitkål och zucchini, som de gjorde till slut förlorar sin smak. På potatis också påverka negativt låga temperaturer - det är härsken smak.

Med vattenmeloner, tomater och jordgubbar att frysa bör behandlas med försiktighet: de är inte i alla typer av bär det bra.

Förpackning för frysta

Den första ger hållbarhet och styrka, den andra - billighet och kompakthet.

Behållare finns i två typer: den konstanta (en tjock plast) och disponibel (tunn). Om du ännu inte har beslutat i vilken utsträckning du vill frysa produkter är det nödvändigt att tillgripa engångsbehållare, eftersom de är billigare, och nästa gång kan du välja en annan storlek. Paket för frysning rekommenderar att du väljer tät och blixtar, men passform och regelbunden, om löda den öppna änden av järn.

När frysning smaken kan variera något i vissa produkter. Om du är osäker på om du kommer att gilla grönsaker eller frukt i denna form, sedan försöka för första gången att frysa allt i en liten mängd för att inte missräkna med valet.