En crock-pot är en multifunktionell köksapparat som är mycket uppskattad för förmågan att snabbt och enkelt laga en mängd olika rätter. Tillverkarna förbättrar ständigt nya modeller och lägger till ytterligare funktioner i dem. En av dessa moderna funktioner är friteringsläget: möjligheten att laga läckra produkter med en gyllene skarpa till lägsta kostnad för tid och pengar.
Är multicook lämplig för stekning med djupfett
När du väljer en multicooker med en friteringsfunktion måste du vara uppmärksam på följande indikatorer:
- maximal värmetemperatur - upp till 190 grader;
- förekomsten av filter för rengöring av olja;
- det är önskvärt att ha ett glaslock i förpackningen för att övervaka tillagningsprocessen.
Det är tillrådligt att satsen innehåller en speciell korg eller trådställ för att jämnt steka mat i olja. Det kan också köpas separat genom att välja storlek eller modell på multicooker. En sådan del måste tvättas noggrant efter varje användning.
Du kan laga kött, fjäderfä, fisk och skaldjur i djupt fett. Tillagningsprocessen kan ske både med locket stängt och utan det: produkten är enkel doppade i olja och sedan efter några minuter tas det ut och läggs ut på en droppservett överflödigt fett.
Med tanke på att sådana rätter är mycket kalorifattiga och sällan kokta, finns det inget behov av att köpa en extra enhet. En lerkruka med en speciell inbyggd funktion kan, om den används korrekt, ersätta en individuell friterare.
Med hjälp av ett speciellt program i en långsam spis kan du enkelt laga riktiga pommes frites. Trots att denna maträtt inte är den mest användbara, är den fortfarande tillagad hemma. Det visar sig smakligare och mindre skadligt än köpte någon annanstans.
Om multicooker har ett inbyggt program "Fryer", kan du laga denna maträtt på några minuter, även utan speciella färdigheter.
VARNING! Rotgrödor med fläckar av grön skugga innehåller solanin - gift, som när det äts kan orsaka förgiftning.
För att laga läckra pommes frites kan du använda följande kulinariska hemligheter:
- Att välja rätt potatis. Du bör välja en ganska mogen potatis, eftersom unga rotgrönsaker är för lösa och inte har en ljus potatissmak. Potatis med högt stärkelseinnehåll mjuker under rostningen. Det är bättre att välja släta mjuka rotgrödor.
- Stekolja av hög kvalitet. För djupt fett används raffinerad och deodoriserad olja. Det avbryter inte potatisarom och överbelastar inte heller med för mycket kaloriinnehåll.
- Skär med kuber. Klassiska pommes frites skärs i långa barer upp till 1 centimeter breda. Tjocka bitar kommer att vara svåra att steka, och för tunna bitar kommer att falla isär under tillagningen. Efter skärning bör stängerna tvättas med kallt vatten för att ta bort överskott av stärkelse och torkas på en handduk.
- Rätt andel olja: 4 till 1. För att få mer än bara stekt potatis, bör du ta fyra gånger mer olja än volymen på en serie produkter som doppats i den.
- Stek potatis i små partier. Placera stängerna i olja så att de kan flyta fritt och inte fastnar ihop. Varje portion stekas vanligtvis i 2-10 minuter, beroende på temperaturen och storleken på bitarna.
- Serveringsfat. Efter kokningen bör bitarna läggas ut på en pappershandduk för att ta bort överskott av fett och strö salt. Du kan servera färdiga pommes frites med såser och kryddor, såväl som en sidamat till huvudrätten.
HJÄLP! Pommes frites förbereds i två etapper på ett kafé: för det första förvaras de i icke kokande varm olja i cirka 6–8 minuter, och sedan dessutom snabbt stekas vid en högre temperatur, så att en rosig skorpa.
När arbetet är avslutat rekommenderas det inte att använda oljan igen, eftersom den samlar på sig hälsofarliga cancerframkallande ämnen. Pommes frites bör inte konsumeras i stora mängder på grund av dess höga kaloriinnehåll. Det är användbart att komplettera det med färska örter och grönsaker.
Hälsoskador orsakas endast av ständigt missbruk av stekt mat. Om du inte lagar friterade rätter för ofta kommer de perfekt att späda ut vardags- och festmenyn. Långsam spis kan användas som en vanlig frityrkokare. För att apparaten ska hålla längre och få maximal nytta av den kokta maten, är det viktigt att skölj skålen noggrant efter stekning och kasta den återstående oljan.
