Hemligheter att göra läckra gelé från krusbär med apelsiner

Krusbär är en fantastisk bär, från vilken många användbara förberedelser för vintern erhålls: sylt, sylt, compote, adzhika och såser som utmärkta tillsatser till kötträtter. Men favoriten hos de flesta hemmafruar är gelé från krusbär med apelsin. Denna delikatess är helt enkelt ett lagerhus av vitaminer och mineraler. Sammansättningen av bär innehåller kalium, kalcium, fosfor, järn, liksom pektiner - ämnen som neutraliserar den negativa effekten på tarmarna i tungmetaller. Det finns flera sorter av denna kultur - vit, gul, ljusgrön, men speciellt värdefull för geléberedningar av svarta bärsorter av krusbär, det är från dessa att högkvalitativa och maximala användbar produkt.

Beredning av bär

Att välja bär bör tas på ett ansvarsfullt sätt, föredraget bör ges till mörka, stora och mogna frukter utan spår av svamp och andra sjukdomar. Den mest utsökta är gelé, om den är gjord av krusbärssorter Slivovy, Chernoslivy, Chernomor, ryska.

Innan man fortsätter med framställning av krusbärgelé med apelsiner är det värt att bekanta sig med reglerna för framställning av frukt och citrus:

• bär måste sorteras noggrant, ta bort kvistar och blomställningar, det är mest lämpligt att använda köksax för detta ändamål;
• De bearbetade frukterna ska placeras i en stor behållare, fylld med vatten och lämnas i minst 40 minuter, efter den angivna tiden bör björnen hällas i en kolonn, tvättas och torkas.
• Apelsiner rekommenderas att vara fyllda med kokande vatten, torka torrt och skär i små skivor, ta bort benen.

Efter att ha utfört den första bearbetningen av produkter, kan du fortsätta direkt till att förbereda krusbärgelé med apelsiner. Det finns många recept, men oberoende av ditt val måste du observera proportionerna av bär och socker. Pektin har en direkt effekt på den erforderliga mängden socker. Ju mer i frukterna av detta ämne, desto mer socker behöver du förbereda en vintersöt.

Klassiskt recept på krusbärgelé med apelsiner för vintern

En steg-för-steg instruktion av krusbärgelé med apelsiner för vintern tillåter dig att laga en god och användbar behandling utan problem, även om det här är din första kulinariska upplevelse. Krusbär med citrus - det här är en utmärkt smakkombination och om du tidigare inte tyckte om ämnen från den här bären, kan du inte garantera att den från en sådan gelé kan vägras.

Så det klassiska receptet innebär användningen av följande komponenter:

• , kg färska frukter av krusbär;
• 3 saftiga apelsiner;
• 2 kg socker.

Beredningsstadier:

1. Förbehandlade bär och citrusfrukter passeras genom köttkvarn och blandas tills de är homogena.
2. Den resulterande massan överförs till en stor kastrull, tillsätt den önskade mängden socker och koka, omrör, över låg värme, i 20-25 minuter från början av kokningen.
3. Vi delar upp den färdiga produkten enligt tidigare steriliserade burkar, rulla upp dem och täcka dem med en varm filt.

Var uppmärksam på tiden och tillåter inte matsmältningen, eftersom långvarig termisk behandling leder till förstöring av pektin.

Krusbärgelé med apelsiner och gelatin

Vid beredning av gelé från krusbär med apelsin och gelatin är det möjligt att uppnå en jämnare gelande effekt. För att skapa en tjock massa behöver vi:

• 1 kg orört krusbärsfrukt
• 2 apelsiner;
• 250 ml vatten;
• 100 g socker;
• 100 g gelatin;
• 1 vaniljsticka.

Tillvägagångssätt:

1. Vi bearbetar och tvättar bär. Citrus tvättas, torkas, skärs i små skivor.

1. Fyll en stor kruka med vatten, tillsätt socker och omrör, koka upp.
2. Efter fullständig upplösning av socker introducerar vi bär och citrusfrukter, koka över låg värme och koka i 10 minuter.
3. Stäng av värmen och låt massan svalna helt.
4. I den kylda blandningen tillsättes gelatin (fördykad och filtrerad) och vanilj.
5. Sätt tillbaka kastrullen på en långsam eld och omrör, koka upp det.
6. Efter 4 minuter efter kokning, ta bort panelen från plattan och dela den resulterande massan i glasburkar.
7. Bankar rullar, lindas med en varm filt och lämnar en dag att svalna, sedan överförs till förråd i källaren eller kylskåp.

Förhindra inte ett förbudEfter gjutning kan detta störa geleringsprocessen.

Krusbärgelé med apelsin och citron utan matlagning

Ett annat vanligt recept - krusbärgelé med apelsiner och citron. Apelsiner är rika på C-vitamin, innehåller socker och eteriska oljor och citroner innehåller andra användbara ämnen - fosfor, karoten, kalciumsalter, vitaminer B och PP. Denna kombination har en särskilt positiv effekt på immunitet på vintern, när kroppen lider av brist på vitaminer och mineraler. Bara 2-3 matskedar av krusbärgelé kan förhindra förekomst av vitaminbrist dagligen. Ett recept på gelé från krusbär med apelsiner och citron utan matlagning är en riktig upptäckt för unga hemmafruar!

För beredning behöver du följande produkter:

• kg av mogen krusbär;
• 2 stora apelsiner
• 1 stor citron
• , kg socker.

Anskaffningsstadier:

1. Vi bearbetar och sköljer bär, skölj citrusfrukter, skär dem i små skivor och ta bort stenarna (lämna apelsinskalan, ta bort citrongräs).
2. Alla produkter passerar genom köttkvarn (du kan använda en mixer).
3. Vi häller blandningen i en stor behållare, lägger till socker och lämnar i 24 timmar för att införa, periodiskt omrörning av massan med en träspatel.
4. Efter 24 timmar sprids den färdiga produkten över steriliserade burkar och tätt stängt med lock.

Förbered dig på vintergelé från krusbär med apelsiner och citron, du kommer att njuta av en läcker och doftande behandling, kom ihåg den varma sommaren. Ett sådant tjockt arbetsstycke passar perfekt med skarpa rostat bröd, pannkakor och pannkakor, ostkakor och små bitar. Även en sked full av gelé tillsammans med en mugg varm te kommer säkert att ge dig energi och ge ett gott humör.