Innehållet i artikeln:
Juicer, som en källa till vitaminer och spårämnen, ingår nu alltmer i menyn för personer som övervakar deras hälsa och välbefinnande. Samtidigt är fruktdrycker i första hand, men för grönsaksjuice är genomsnittskonsumenten lite försiktig.
Det finns sannerligen ett undantag. På den näst mest populära platsen efter tomatjuice finns en söt pumpa med en delikat flätaktig smak och en ljus orange färg. Tack vare tillgången på pumpa är denna produkt känd och älskad av många generationer av ryssar. En pumpajuice för vintern, med brist på frukt, långa kockminnen i städer och byar.
Fördelarna med pumpa juice i vinter kost
Orsaken till dryckets nuvarande popularitet är dess utmärkta smak och överflöd av användbara ämnen, så nödvändiga under den kalla årstiden, när kroppen allvarligt lider av brist på "levande" vitaminer. Och här har pumpasjuice inte lika, bara ett glas hälsosam drink kommer att släcka kroppens behov av A-vitamin, E, magnesium, kalium och fosfor. Efter att ha skämt bort dig med en utsökt juice kan du stärka immuniteten och, tack vare närvaron av pektiner och dietfibrer, ta hand om tarmens arbetsförmåga.
Beredda för vintern hemma, pumpa juice är en av de bästa källorna till järn och vitamin K, askorbinsyra och betakaroten.
När det gäller mängden näringsämnen och aktivitet är den färskpressade saften från råmassan i spetsen.
Men en sådan produkt, som bevarar all vegetabilsk kvalitet, har en speciell smak, en något ny smak och tycker inte om alla. Ja, och spara den pressade från råfruktpumpajuice för vintern kommer inte att fungera. Därför, för att berika smaken av drycken i många recept av pumpa juice hemma, ytterligare ingredienser, till exempel apelsiner och citroner, sura sorter av bär, honung, morötter och jämn kryddor. Och saften för framtida användning bidrar till att sterilisera produkten.
Hur man lagar pumpa juice för vinter hemma?
Appetit orsakar alltid produkter som har ett attraktivt utseende, smak och arom. Till pumpajuice, som i berättelsen om Harry Potter, orsakade en öl av extas hos den stora och små gourmeten, det skulle bli ljus och söt. För att göra detta, börja förbereda juiceproduktion med ett val av pumpa.
Enligt många hemmafruar erhålls den bästa saften från frukter av stor frukt eller muscatkvad.
Populär pumpatyp "batternat" består nästan helt av en tät söt massa i en ljus orange färg. En intressant dryck med en ljusmelonskugga erhålls från frukterna av sorten "Amazon". Storslagen smak och färg har drycker från pumpa "Vitamin grå" och "Tsukat". Och de fulla pumporna kommer att ge även den största familjen med pumpajuice för vintern.
Eftersom under långvarig lagring förlorar pumpan, som andra grönsaker, mycket fukt, och Därav blir köttet torrare och fräckt, saften väljs frisk, nyss rivits av piska frukt. Detta gör det möjligt att få maximal mängd av en hälsosam dryck som innehåller karoten, askorbinsyra, mineraler och syror.
Du kan få pumpajuice för vintern med hjälp av en juicer, många hemmafruar som har till sitt förfogande en juicekokare, använder också detta mekanismeringsmedel. I båda fallen förenklas processen mycket, och mängden dryck ökar.
Men förtvivlan inte om du inte har sådana enheter till hands. Inte den värsta produkten kan göras hemma med recept av pumpajuice och metoder som används av mammor och mormor.
Först och främst behöver du:
- tvätta frukten;
- Rengör försiktigt skur pumpan från fröna;
- skära av det hårda ytskiktet;
- skära frukten i portioner.
Förbered och alla ingredienser som anges i ett specifikt recept på pumpa juice, hemma kan det vara andra frukter och frukter, färska bär, kryddor, honung, socker och citronsyra.
För att förvara drycken, förbereda rena glasburkar eller flaskor som är steriliserade.
Få pumpa juice för vintern genom en juicer
Små bitar pumpa passerar juicer och i frånvaro genom köttkvarn. I det andra fallet måste saften av deras resulterande massa vrids manuellt med hjälp av en dubbelt vikad steril gasbindning.
Och även om den färska pumpajuice för vintern inte lämnar, lägger till smaken av socker, bihoney, lite apelsinjuice eller andra ingredienser, kan du imponera familjemedlemmar och gäster med ovanliga och mycket användbara dricka.
Pumpasmassan som lämnas efter att ha fått juice ska inte kastas! Det här är en utmärkt produkt som bevarar många användbara egenskaper hos en grönsak för att fylla en paj, en delikatesspuré eller sylt.
Kvinnor kommer att uppskatta massan som en ingrediens för sårläkning, lugnande vitaminmasker och kompresser.
För att färskpressas hemma, pumpasjuice och på vintern nöjde hushållet, värms den till 90 ° C, hålls på eld i 3-5 minuter och hälls sedan över färdiga rätter. Tätt slutna behållare kyls och skickas till förvaring i en mörk, kall plats.
Göra pumpajuice för vintern för hand
När juicer eller juice maker är inte:
- Pumpasmassa skuren i små kuber;
- råmaterialet laddas i en bulkpanna;
- Häll massan med vatten så att kubbarna knappt är täckta med vätska;
- laga pumpa tills mjukat.
På samma sätt kan du förbereda råmaterialet om pumpa-kuberna baka i ugnen, se till att vegetabilisk massa inte torkas och brännas. I detta fall blir den pumpa juice som är gjord för vintern hemma ännu mer doftande.
Ångad massa torkas genom en sik, utspädd, om nödvändigt med kokt vatten, tillsätt socker, citronsyra och igen upphettas i 10 minuter, för att undvika risken för förstöring under lagring och få en tjock behaglig konsistens i drycken. För tappning av saften används steriliserade glasbehållare med täta lock.
Glöm inte att många sorter av pumpa i en ventilerad, kall källare hålls perfekt fram till våren nästa år, så en användbar behandling, när det behövs, kan beredas av frukten som odlas på sin säng även i januari.
Recept på pumpa juice
För att få en god och hälsosam juice i det enklaste fallet behöver du en stor frukt med apelsinmassa. Pumpa rengörs och skärs. För 5-6 kg beredda pumpa massagetagning:
- , kg granulärt socker;
- 4 liter vatten;
- 40 g citronsyra.
Matlagning görs på en liten eld, och se till att pumpa-kuberna inte håller sig fast i pannans botten. När pumpan kokar, ta försiktigt av skummet och fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter. Därefter lämnas massan under locket till ånga och därefter torkas en annan varm massa genom en sikta. Den framtida pumpajuice återförs åter till elden, omrör, tillsätt socker, citronsyra, upphettas till 90 ° C och koka i ca 7-10 minuter. Den färdiga produkten kan hällas på sterila burkar, vilka är hermetiskt förseglade.
Istället för socker i en pumpajuice, förberedd på vintern, är det möjligt att lägga till honung, kristallin fruktos, efter smak.
Och ersätt citronsyra med citron eller flera apelsiner. Mycket användbar pumpajuice med äpplen och tillsatt under matlagning i en drycktorkad aprikos får gourmanterna undra smaken och dess likhet med södra persikorna.
