Granitbelagd stekpanna: Fördelar och nackdelar

Fler och fler nya produkter dyker upp på servismarknaden varje år. Särskilt populär bland konsumenterna är den granitbelagda pannan. Detta material har non-stick egenskaper, det skiljer sig från teflonsprutning i miljövänlighet och goda prestandaegenskaper. I vår artikel kommer vi att bekanta oss med nyanserna av att välja en stekpanna, för- och nackdelarna med varje alternativ för sådana rätter.

Hur man väljer en stekpanna

Många vet inte vilken panna som är bäst och säkrast. När du väljer en sådan produkt måste du vara uppmärksam på följande nyanser:

• Tillverkningsmaterial, närvaro eller frånvaro av non-stick beläggning.
• Ju tyngre produkten är, desto bättre är den. Botten och väggarna i sådana rätter kommer att vara tjocka, det kan finnas flera non-stick lager.
• För drift på en gasspis används valfri stekpanna.
• För glaskeramikhällar väljs enheter med en jämn och tjock botten, de värms upp jämnt och håller temperaturen bra. Koppar- eller aluminiumskålar är inte lämpliga för en sådan hushållsapparat. Dessa föremål kommer att fläcka hällen.
instagram viewer
• För drift på en induktionshäll är en stekpanna med en speciell beteckning på ytan (i form av en elektromagnetspole) lämplig.
• Apparaten måste ha ett avtagbart handtag så att den kan sättas in i ugnen.
• Den optimala höjden på en vanlig stekpanna är 3 centimeter, för en crepetillverkare reduceras denna parameter till 1 centimeter, den minsta tjockleken på produktens botten är 4 millimeter. Ju tjockare botten desto bättre, detta kommer att förhindra eventuella deformationer.
• Produktens diameter beror på antalet hushåll och brännarens storlek. En person kan använda en stekpanna med en diameter på 24 centimeter. Om 3 personer bor i huset, ökas enhetens diameter till 28 centimeter.

Spara inte pengar på rätter, det är bättre att köpa en kvalitetsprodukt en gång än att byta den varje år. Och kom ihåg att kostnaden för en bra stekpanna börjar på 1 500 rubel.

Genomgång av material

Det viktigaste urvalskriteriet anses vara materialet för att göra pannan. Tidigare var bruksföremål av gjutjärn, men nu används andra material för att tillverka dem. Därefter kommer vi att bekanta oss med de mest populära typerna av stekpanna efter tillverkningsmaterial, överväga fördelarna och nackdelarna med varje produkt.

För- och nackdelar med en stekpanna i aluminium

Aluminiumkokkärl utan extra beläggning anses vara det billigaste stekpannaalternativet. Sådana produkter har fler nackdelar än fördelar, så de kommer snart att avlägsnas från marknaden av mer moderna modeller.

Fördelarna med köksredskap i aluminium inkluderar:

• snabb uppvärmning av arbetsytan;
•  liten vikt;
• lägsta kostnad.

Nackdelarna med en sådan produkt är:

• bränning av mat under stekning;
• möjligheten för mekanisk skada på ytan;
• rätter är rädda för exponering för alkalier och syror;
• överhettning orsakar deformation av produktytan.

Inte varje hemmafru vet hur man väljer en aluminiumstekpanna. För detta ändamål, välj produkter med en tjock botten från 5 millimeter, och det kommer att tjäna dig i minst 5 år.

För- och nackdelar med kokkärl i rostfritt stål

Sådana produkter väljs av professionella kockar, eftersom rostfritt stål inte reagerar med mat och andra ämnen. Detta material bevarar den naturliga smaken av den tillagade maten väl.

De främsta fördelarna med produkter i rostfritt stål är:

• enkel vård;
•  materialet är inte rädd för korrosion;
• disken har lång livslängd;
•  ytan är inte rädd för mekanisk skada, det finns inga spår av knivar eller gafflar på den;
• du kan tvätta disken varm efter tillagning.

Nackdelar med produkten:

• det är nödvändigt att ständigt blanda mat, det kan brinna;
• överhettning av pannan leder till bildandet av färgade ränder på ytan, men detta påverkar inte kvaliteten på maten.

Aluminiumprodukter är idealiska för att stuva mat. För hemmabruk rekommenderas det att välja produkter med tjocka väggar och dubbel botten.

För- och nackdelar med en gjutjärnspanna

Gjutjärn anses vara det äldsta materialet som används för att göra stekpannor, trots detta är det fortfarande populärt bland hemmafruar. Kokkärl i gjutjärn har hög värmeledningsförmåga, den värms upp snabbt och svalnar långsamt, perfekt för långvarig värmebehandling av mat.

Materialet i fråga är inte deformerat och kommer inte i kontakt med livsmedel. Med tiden blir ytan på pannan täckt med en speciell oljig film som fungerar som en non-stick beläggning. Att rengöra disken är ganska enkelt, skölj med vatten och torka av med en mjuk trasa. Dessutom är gjutjärn inte rädd för exponering för alkalier och syror.

För att få en gjutjärnspanna av god kvalitet måste du först temperera kokkärlet. De gör så här:

• Den inre ytan av produkten tvättas med en lösning av vatten och rengöringsmedel.
•  Torka av apparaten torr.
•  Smörj enheten med vegetabilisk olja, vilket gör att du får en stabil non-stick-film.
•  Pannan genomborras i en timme i ugnen vid en temperatur av 150 grader. Under denna process måste du ställa enheten upp och ner.

Efter sådan bearbetning kan du avsevärt öka livslängden på kokkärl i gjutjärn. De största nackdelarna med de övervägda produkterna anses vara en betydande massa, såväl som möjligheten för ytskador av rost. Förvara inte tillagad mat i en gjutjärnspanna.

För- och nackdelar med en kopparpanna

Kokkärl i koppar leder värme bra, men är dyrt. Sådana bestick har en antibakteriell effekt, bekämpar patogena bakterier och svamp, vilket hindrar dem från att komma in i maten.

 Den största nackdelen med kopparprodukter är omöjligheten att lagra produkter med fettsyror i en sådan maträtt. Vid direktkontakt förstörs vissa vitaminer, vilket kan leda till cancer. Sådana produkter är också skadliga för små barn och alkoholister (när koppar kommer i kontakt med vissa produkter genereras skadliga ämnen som kan orsaka levercirros). För att förhindra de negativa effekterna av koppar på människokroppen är det nödvändigt att ständigt ta bort grön plack från enhetens yta.

Vilken typ av beläggning är det bättre att köpa en stekpanna

Vi kom på materialen för att göra köksredskap, nu kommer vi att bekanta oss med de bästa non-stick pannorna.

Teflonbelagda kastruller

Teflonbelagda bestick har varit populärt i många år. De viktigaste fördelarna med en sådan beläggning inkluderar:

• materialet är resistent mot syror och alkalier;
•  mat kan tillagas utan vegetabilisk olja;
•  maten fastnar inte på ytan.

Trots många positiva egenskaper har Teflon också nackdelar. Vid uppvärmning över 200 grader börjar produkten avge skadliga ämnen, cancerframkallande ämnen. Disken är rädd för mekaniska stötar med vassa föremål, de har en kort driftstid. Även den bästa teflon-stekpannan med non-stick behöver särskild omsorg. Mat i sådana rätter vänds med trä- eller silikonspadar; en mjuk skumgummisvamp utan slipande ämnen används för att rengöra ytan. Med rätt skötsel kan teflonbeläggningen hålla i upp till 4 år.

Pannor med keramisk beläggning

 En av de bästa beläggningarna för en stekpanna är keramik. När det gäller egenskaper liknar detta material Teflon, men har ännu mer användbara egenskaper. Fördelarna med produkterna i fråga inkluderar:

• höga indikatorer på hållbarhet;
•  naturligheten hos beläggningsmaterialet;
• frånvaro av skadliga utsläpp med stark ytuppvärmning;
• bestick är inte rädd för att bli träffad av en kniv eller något annat vasst föremål.

Tillsammans med fördelarna med en stenstekpanna finns det flera nackdelar:

• sådana rätter används inte för matlagning på induktionshällar;
•  produkter är rädda för temperaturförändringar;
•  materialet tål inte diskmaskin.

Välj alltid dyra kvalitetsprodukter för hemmet. Skrupelfria säljare kan smutta på dig emaljerade köksredskap av aluminium.

Titanbelagda kokkärl

 När det gäller tekniska egenskaper liknar sådana produkter kokkärl i gjutjärn. Dessa är pålitliga och dyra bestick som kan användas för att stuva och steka mat, samt för att baka olika rätter i ugnen.

De viktigaste fördelarna med produkterna i fråga är:

• jämn och snabb uppvärmning av ytan;
•  bra slitstyrka;
•  beläggningens motstånd mot vassa föremål;
•  enkel matlagning, inget behov av att lägga till olja;
• minimal skada på en stekpanna med en titanbeläggning, det är helt säkert för människor;
• materialet rostar inte eller deformeras.

Sådana köksredskap anses vara en av de dyraste, den är inte lämplig för användning på en induktionshäll.

Marmorbelagda kokkärl

En stenstekpanna varvat med marmor är samma Teflonbelagda produkt, så de har liknande tekniska egenskaper, fördelar och nackdelar med användning.

Fördelarna med produkterna i fråga inkluderar:

• överkomlig kostnad;
• attraktivt utseende;
•  enkel rengöring av ytan;
• närvaron av en non-stick beläggning, maten fastnar inte på diskens väggar.

Det finns flera nackdelar med marmorbelagda produkter. Deras största nackdel anses vara en kort driftsperiod, därför är det nödvändigt att noggrant hantera non-stick-beläggningen, använd träspatel för att blanda produkterna.

Granitbelagda kastruller

Med tanke på alla typer av non-stick beläggningar för kokkärl, bör du vara uppmärksam på modellen med en yta som imiterar granit. Fasta partiklar förbättrar skyddsfilmens tekniska egenskaper, vilket gör den hållbar och stark jämfört med teflon. Granitbeläggningen separerar inte från produkten när den utsätts för höga temperaturer och utgör ingen fara för människors hälsa.

 Ytan på sådana rätter värms upp jämnt, vilket säkerställer bra stuvning eller stekning av mat i alla delar av produkten. Mat fastnar inte på ytan vid värmebehandling, den kan enkelt tas bort med en vanlig kökssvamp doppad i diskmedel. Den enda nackdelen med produkten är den jämförande bräckligheten hos non-stick-materialet, så du måste använda träspatel för att röra om maten.

Kvalitetsmärken

Kvaliteten på produkter kan bestämmas av följande parametrar:

• Massa, ju mer disken väger, desto mer pålitliga är de.
•  Tillverkningsmaterial (gjutjärn, aluminium, rostfritt stål eller koppar). Varje produkt har sina egna styrkor och svagheter. Vi bekantade oss med egenskaperna hos materialet ovan.
• Bekvämligheten att använda. Den otvivelaktiga ledaren i denna kategori är kokkärl i gjutjärn, den värms upp snabbt och håller värmen bra.
• Närvaron av en non-stick beläggning. Sådana bestick är lätta att använda, men de är kortlivade. Ju mer konvex bottenrelief och ju tjockare vägg, desto bättre
• Närvaron av en speciell hållare för handtaget. Vid behov kan du ta bort fästena och förvandla formen till en pajform.

För en gasspis är kokkärl med räfflad botten idealisk, för en keramikhäll rekommenderas att använda bestick med en bottentjocklek på minst 3 millimeter. Alla typer av stekpanna krävs för en vanlig elektrisk spis.

 Ta hand om din non-stick stekpanna

Använd spatlar av trä eller silikon när du lagar mat. Det rekommenderas inte att använda metallföremål för att blanda mat. Även den bästa stekpanna med non-stick kommer inte att stå emot den typen av stress. Metallföremål kommer att skapa repor, vilket resulterar i att ytan förstörs.

Överhettning av sådana rätter är också oönskad, plötsliga temperaturförändringar kommer att leda till förstörelse av beläggningen. Disken kan inte tvättas med slipmedel, och använder också för detta ändamål kemiska preparat som innehåller alkalier och syror i kompositionen.

Non-stick stekpannas livslängd

Produktens livslängd beror på beläggningens tjocklek. Köksredskap med ett tunt skyddande lager, om de används på rätt sätt, kommer att tjäna sin ägare i minst 3 år, det strukturerade lagret förlänger livslängden upp till 6 år, den väldefinierade grova ytan gör det inte mindre än 10 år.