I vilka rätter kan och i vilka du inte kan laga sylt

Sommar och tidig höst är skördesäsongen. Vad skönt det är att få en burk sylt eller sylt på vintern, som fortfarande luktar färsk frukt och bär på sommaren! Och för att upphandlingsprocessen ska vara enkel och resultatet trevligt, det är viktigt att välja rätt köksredskap. Vi hjälper dig att göra detta.

Vad du ska titta efter när du väljer syltredskap

Flera viktiga parametrar hjälper dig att göra ditt val.

Jam typ

Först och främst måste du bestämma dig om den fem minuter långa sylten eller sylten som kräver en längre tillagning kommer att tillagas.

Viktig! Under en period på fem minuter är nästan vilken maträtt som helst lämplig, men komplexa recept kräver en speciell.

Typ tallrik

Mycket beror på typ av spis.

• För att få ett bra resultat på gasolspisen, ska kapaciteten vara med tjocka väggar och god värmeledningsförmåga.
instagram viewer
• Vid matlagning på glaskeramik botten av pannan måste matcha för att passa brännaren.
• Induktion ytan kräver ferromagnetisk pannbotten eller en adapter.

Formen

En kastrull eller ett handfat? Allt beror på mängden och typen av frukt.

Om du behöver göra ett par liter sylt, naturligtvis, det är bekvämare att använda en stekpanna. Men om det är planerat större volymdå är det bättre att ta bäcken- större, men lämpligare för ömtåliga bärlätt skrynklad, som körsbär eller jordgubbar.

Viktig! För matlagning rekommenderas det inte att ta rätter med ojämna, lockiga väggar. Väggarna ska ligga i nivå med botten och locket. Annars kanske sockret inte sprids eller att arbetsstycket bränns.

Vilken typ av rätter är lämpliga för sylt

Idag använder tillverkare en mängd olika material för att tillverka serviser.

Koppar

Mormödrar sa också att de inte kunde tänka sig något bättre än en kopparbassäng för söta preparat. Och de hade rätt!

Referens! Koppar leder värme bra, som är jämnt fördelad över hela ytan. Det svalnar också snabbt. Därför är sannolikheten att sirapen kommer att brinna efter avstängning minimal.

Detta gäller dock bara kopparburkar av hög kvalitet. Billiga rätter gjorda av metall av låg kvalitet ger inte en sådan effekt.! En tydlig nackdel med sådana rätter är interaktionen med syra.

Råd! För att sylten inte ska ha en obehaglig eftersmak är det nödvändigt att välja en behållare belagd med mässing eller rostfritt stål. De är inte billiga och kräver noggrann hantering och rengöring.

Rostfritt stål

Diskar i rostfritt stål - den modernaste versionen. Denna legering reagerar inte med produkten, oxiderar inte. Den kan användas för att lösa bären täckta med socker. Innan du fyller i burkar kommer produkten i den inte att försämras.

Referens! Det är i en sådan behållare som det är mest bekvämt att förbereda sylt, vilket kräver upprepad uppvärmning och kylning.

Minus rostfritt stål - billig kapacitet har tunna väggar och botten.

För att förhindra att socker brinner är det bättre att välja tjockväggiga eller flerskiktiga alternativ.. Men deras pris är mycket högre jämfört med de vanliga.

Glas

Högkvalitativt härdat glas för att förbereda ämnen för vintern kan till och med användas på en gasspis. Den tål, men den används främst på glaskeramikhällar.

Den klarar uppgiften att göra utmärkt sylt bra, men man kan inte laga mycket i ett sådant kärl på en gång.

Referens! Glas reagerar inte på något sätt med produkter, oavsett deras sammansättning. Du kan förvara bär täckta med socker i glas. Och lagra även färdiga produkter som ingenting kommer att hända med.

Vad ska du inte använda?

Låt oss nu gå vidare till material som är bättre att inte ta för söta förberedelser.

Aluminium

Beträffande aluminiumredskap var värdinnorna uppdelade i två läger. Vissa är kategoriskt emot dess användning, andra anser att sådana behållare är de bästa.

Bara en sak är sann - aluminium är starkt oxiderat. Den är inte lämplig för att göra sylt eller sylt som kräver lång tillagningstid..

Viktig! Det är absolut förbjudet att förvara mat i aluminiumfat! Oxidation kan utlösa förgiftning.

Det maximala som kan göras är att koka en fem minuters minut och omedelbart hälla den i burkar.

Emaljerad

Även att göra snabb sylt kommer att vara problematiskt, du behöver skicklighet. Faktum är att sockersirap börjar brinna mycket snabbt. Därför kan lite gapande förstöra hela efterrätten.

Keramisk

För att göra sylt kan du använda endast fat med glasyr inuti, och bara om det inte finns något alternativ. Det är mycket svårt att tvätta och kräver vaksamhet.

Gjutjärn

Gjutjärn, trots alla dess fördelar, passar inte alls för att göra socker- och bärdelikatesser! Karamellen blir utmärkt, den stekta potatisen är ännu bättre, men för sylt är det bättre att välja ett annat alternativ.

Blanks för vintern tål inte slarvig hantering och krångel. Genom att välja rätt behållare, samt följa rekommendationerna och recepten, kan du få ett utmärkt resultat med minimal ansträngning. Lycka till!