Hållbarhet
Quailägg har en ganska lång hållbarhetstid. Detta beror på närvaron i deras sammansättning av en viss aminosyra, vilket inte tillåter att skadliga mikroorganismer multipliceras. Produktens hållbarhet beror på den yttre miljön och temperaturen.
Förvaringsperioden, reglerad av staten, är ungefär en månad vid rumstemperatur och i ett kylskåp - två månader. Faktum är att de kan ljuga och mer.
Quail ägg kan bibehålla sina egenskaper, under rätt förhållanden, upp till flera månader. Detta kräver en viss temperatur och lämplig behandling.
Det utmärkande med denna produkt är att det efter utgångsdatumet inte blir rått men torkar ut och blir väldigt lätt. De har ett mycket starkt skal, så när de faller bryter de inte, men krossas.
Hur man väljer
Om du köper vaktelägg för långtidslagring måste du välja rätt produkt. Det är bättre att köpa dem i butiker, eftersom det säljs beprövade produkter, dessutom anger de tidpunkten för förpackningen. Du kan bara köpa hemlagade produkter från betrodda leverantörer, för att vara säker på att de inte är försenade.
Hemma kan du kontrollera produkterna för friskhet på så sätt: sätt ägg i en behållare fylld med vatten. Färskt sjunker till botten och försenad flyt.Förutom hållbarheten måste du vara uppmärksam på skalets integritet. Spruckna skal måste avstängas. Du måste också bli av med de ägg som har små hål i skalet.
Skal av vaktelägg för förvaring måste vara ren. Förorenade ämnen bör tvättas för att förbereda en lösning av lime klor. För detta göres fem gram kalk utspädd i en liter vatten. Torka sedan produkterna bra. I normalt rent vatten ska de produkter som du släcker för lagring inte tvättas.
Föroreningar är främmande ämnen, smuts, vidhäftande partiklar etc. Mörka fläckar och en skugga på skalet, förutom vit, gäller produktens specifika egenskaper och har ingen effekt på dess kvalitet.Färgen på äggulan indikerar inte heller produktens värde. Intensiv ljus färg visas som ett resultat av livsmedelstillsatser som sätts i mat. Det lägger inte till några fördelar.
På grund av att ett expanderat vaktelägg inte försämras, utan bara torkar ut, är det möjligt att skilja det efter vikt. Färska bör väga ca 12 gram. Torkad kommer vara viktlös, som en fjäder.
Förvaringsmetoder
Det finns flera sätt att lagra vaktelägg under lång tid. Detta kan göras både inomhus vid rumstemperatur och i kylskåp.
I kylskåpskammaren
I kylskåpet kan vaktelägg sparas i minst två månader. Det är inte rekommenderat att placera dem i facket på dörren, eftersom de utsätts för konstanta temperaturförändringar vid öppning och stängning av dörren. Du måste vikta produkten i en plast- eller glasbehållare och placera den på kylskåpets bottenhylla. Det är tillrådligt att sätta dem med en trubbig ände.
En viktig punkt är att andra produkter med en rik arom inte bör placeras bredvid dem, det kommer omedelbart att absorberas av dem. Se till att rå fisk, kött, vilt etc. inte kommer nära.
Tvättvaddägg minskar avsevärt deras hållbarhet. Tvättade i vatten, de kommer att vara lämpliga endast under ca 30 dagar. Därför bör de tvättas omedelbart före tillagningen.Inomhus
Den stora fördelen med vaktelägg är att de tolererar förvaring vid rumstemperatur. Vid temperaturförhållanden på 20-24 grader kan de lagras i ungefär en månad. Rummet ska vara väl ventilerat, dessutom borde det vara torrt.
Vid lägre temperaturer( 8-10 grader) kan denna produkt lagras längre. Rena torra ägg placeras i behållaren med en skarp spets nedåt. Luftfuktigheten i rummet bör ligga i intervallet 60-80%.
Du kan också spara vaktelägg under lång tid och fyller med saltlösning. Förberedda produkter placeras i en ren behållare med tillräckligt djup. Gör sedan en saltlösning och lös en matsked salt i en liter vatten. Behållaren fylls med denna lösning och placeras på en sval plats. Om ägget försämras kommer det att ses omedelbart - de kommer att börja dyka upp.
På gårdar där det finns ett stort antal vaktelägg, lagras de på detta sätt. Färska produkter smörjs med vegetabilisk olja eller animaliskt fett. Skalet är under en ogenomtränglig film, vilket möjliggör en lång tid att upprätthålla friskhet och värdefulla egenskaper. Efter detta läggs äggen i cellerna så att de inte röra varandra.
Förutom olja kan paraffin eller petroleumgel användas. De bildar också ett skyddande skikt på ytan. Således kan du spara vaktelägg i cirka åtta månader.
kokt
Ägg kokas ofta. Många tar dem på vägen, eftersom det här är ett näringsrikt och lätt mellanmål. Hållbarheten för ägg i detta fall är ganska liten.
I kylskåp kan hårdkokta ägg lämnas under en period av högst en vecka. Detta är om skalet inte är knäckt under tillagningen. Spruckna exemplar måste ätas i tre dagar. Vid rumstemperatur reduceras hållbarheten till 12 timmar.
Om du bestämmer dig för att hålla ett stort parti vaktelägg för förvaring, ange det här problemet på allvar. För att säkerställa att produkten inte försämras i förtid, studera alla rekommendationer för korrekt lagring. Köp dem bara från pålitliga leverantörer eller i butiker för att vara säker på deras kvalitet.
