Driftsregler
Innan du börjar laga mat i ugnen måste du läsa instruktionerna som följde med den här modellen. Förutom att ugnen kan vara gas eller elektrisk, kan den ha ytterligare parametrar som måste beaktas under drift, så att det tar lång tid och inte bryts.
Användningsregler för gasugn:
- Innan du börjar laga mat, var noga med att kontrollera ugnen för närvaro av köksredskap. Många hemmafruar för att spara utrymme föredrar att placera krukor, kokkärl, brickor och andra hushållsartiklar i ugnen. Om du bestämmer dig för att använda den måste du först ta bort allt onödigt från insidan och lämna bara grillen.
- Gasugn förutsätter närvaron av flera nivåer, bestämmer i förväg vilken av dem du behöver förbereda en maträtt och ställa in gallret eller hyllan på den. När skåpet redan är påslagen kan den valda nivån inte ändras av säkerhetsskäl.
- Innan du använder gasugnen är det nödvändigt att värma upp det, för det är vanligtvis tio minuter tillräckligt. Välj önskat läge, tänd gasen och ställ in önskad temperatur, och när ugnen värms upp, sätt de färdiga diskarna med en maträtt i den. I moderna ugnar finns det en hörbar varning som hjälper till att bestämma när matlagningsprocessen kan börja.
- När disken är installerad inuti gasugnen, öppna inte dörren för ofta, det är skönt att lite värme släcks och matlagningsprocessen tar längre tid.
Regler för användning av en elektrisk ugn:
- Placera inte diskar på underdelen av ugnen under tillagningen, det är nödvändigt att placera disken enbart på gallret eller hyllan, som ligger på nivåsteg. Annars kan den undre värmaren skadas.
- Vid slutstadiet av matlagningen måste spiseldörren öppnas något, och om matlagningen varade mer än en timme, öppnas den fullständigt.
- Baka och gryta på mittenhyllan, laga mat - på botten.
- Keramiska, gjutjärn eller eldfasta lerretar är lämpliga för elugnen.
Annars är alla regler för driften av en elektrisk ugn som en gas en. Du måste alltid hålla dem i ditt huvud och i de första stadierna för att mastera ugnen kan du läsa instruktionerna före varje tillagning. Detta sparar ugnen och skålen från oförutsedda situationer.
Många väljer elektriska ugnar, eftersom de är multifunktionella och låter dig justera vilken temperatur som helst.Hur man väljer nivån på
Om du läser recepten av rätter bakade i ugnen kan du se att författarna nästan aldrig anger vilken nivå det är nödvändigt att förbereda vissa produkter, och denna parameter är mycket viktig, särskilt för nybörjare. Det finns vissa mönster som måste beaktas innan du börjar laga mat, så blir maträtten förberedd utan klagomål.
Universal anses vara den mellansta nivån, där skålen är jämnt bakad från alla sidor, är den övre och nedre värmen påslagen. Om du behöver göra en rodig skorpa, kan du i färdens slutstadium flytta disken med maträtten till en högre nivå.Om det är nödvändigt att botten av skålen bakas bättre och toppen inte brinner, till exempel när du lagar pizza måste du flytta disken till lägre nivå.
Nyligen tror många att mat som kokas under lång tid, bevarar konsistensen av produkter och deras fördelaktiga ämnen, så vissa husmor föredrar att laga mat på svaga lägen. I detta fall är skålen bättre förberedd, om du lägger den på en lägre nivå under låg värme.
Hur man väljer läget
Universellt läge, som uppnår likformig uppvärmning från toppen och botten, kan användas för att laga nästan vilken maträtt som helst, men i vissa fall måste du använda ett annat alternativ. Universellt läge är lämpligt för att baka, rosta fisk eller kött och andra liknande produkter i en öppen maträtt.
I många moderna ugnar finns ett urval av flera lägen, varav den ena är den starka uppvärmningen av det nedre värmeelementet och standarduppvärmningen av den övre. I detta fall kommer förberedelsen av maträtten att bli snabbare än med universalläget. Vanligtvis används detta alternativ när det är nödvändigt att uppnå en gyllene skorpa på botten av skålen eller att laga mat i en maträtt som inte leder upp värme. Detta kan vara glas eller aluminium redskap, liksom krukor för roster.
I ugnarna i mitten och den höga priskategorin finns vanligen en fläkt på bakväggen, den används för enhetlig uppvärmning av skålen. Som regel används enhetlig uppvärmning av de övre och nedre värmeelementen tillsammans med fläkten. Detta läge är lämpligt för att baka hela kött eller fisk, samt för stora mängder bakning.
Lägre värmemodus används för att förbereda rätter fyllda med frukt eller ost så att de inte brinner. Dessutom kan läget användas för konservering, uppvärmning av färdiga produkter eller skapa en gyllene skorpa på botten av skålen, men denna process måste övervakas ständigt.
Separat toppvärme är lämplig för att tillverka de rätter som ska vara saftiga insida och täckta med en guldskorpa ovanpå.Dessutom är detta läge lämpligt för matlagning i former som julienne, grytor eller lasagne. Det perfekta alternativet skulle vara om, förutom den övre uppvärmningen, det skulle vara möjligt att sätta på fläkten, då skulle produkterna bli bättre bakade.
I vissa ugnar är det en svag värme, där båda värmeelementen är påslagna, men de värms till en låg temperatur. Detta gör att du kan tina mat utan att förlora dess smak och användbara ämnen, liksom att torka produkter, såsom svamp, frukt, grönsaker eller bär.
Moderna ugnar ger ett grillläge, där maträtten är förberedd på ett sådant sätt att smaken erhålls så nära som möjligt som kokas på elden eller i kol. I det här läget är det bäst att laga kötträtter - kupaty, köttrullar, kebabar, biffar, etc.
Ugnsfunktioner
Om din ugn inte har ett "Grill" -läge, kan du uppnå ett mindre gott resultat med vanlig universell uppvärmning. Om du bakar stora köttstycken kött, fjäderfä eller fisk måste du ständigt vara i köket, så att du från tid till annan, i färd med att laga mat, vattnar bitarna med den juice som extraheras ovanifrån. Detta gör det möjligt att uppnå en jämn, skarp och juiciness av färdig maträtt. Denna metod är emellertid inte lämplig för små storlekar av initiala produkter, det kommer att göra dem alltför torra.
Förutom det traditionella sättet kan du baka produkter i ugnen med en konstgjord skal - folie eller påse. I det första fallet kan du laga kött, fisk, fjäderfä eller grönsaker, tillagningstiden och temperaturen beror på storleken på bitarna. Vid användning av folie finns det en viktig regel att följa: den glänsande sidan ska möta skålen och den matta sidan ska vända ut. Med bakpåsarna kan du förbereda huvudrätten tillsammans med en sidovägg, tidigare har flera hål gjorts i förpackningsväggarna med en gaffel eller tandpetare så att den inte brister under tillagningen. Bakning i ett konstgjort hölje möjliggör juiciness och mjukhet i maträtten, så många hemmafruar väljer den här metoden.
Inte alla hemmafruar vet att i ugnen kan du laga gröt eller soppa, vilket gör att deras smak blir rikare, som vid matlagning i en traditionell ugn. Alla ingredienser kommer att likna det vanliga receptet på soppa eller gröt, men tillagningstiden kommer att öka, vilket resulterar i att en maträtt kommer att få smaken av languor.
