Pratar om skillnaden mellan en långsam spis och en dubbelpanna, samtidigt talar vi om vattenbadet. I praktiken intressanta hostesses. Man tror att receptet kom från forntida civilisationer: glaciären täckte planeten med rustning, folk flyttade närmare Afrika. De äter couscous, ångad. Skålen heter samma ord. Koka ingredienserna i korgar från en särskild sorts trä.Ät, gläd dig.
Hur
Multicooker fungerar Den fantastiska hastigheten, kvaliteten på den färdiga gröt som tillhandahålls av multicookern förklaras av maximal retention av fukt i produkten. Skålen på enheten placeras på värmeelementet, på toppen av facket är täckt med lock. Med ökande temperatur ökar trycket också.Främjar snabb penetration av vatten i ingredienserna. Under tryck kokas skålen snabbare, basen på tryckkokarna, som representerar en kastrull med ett låsbart lock, baseras på detta. Det är nödvändigt att öppna enheten försiktigt, annars finns det risk för en olycka, skada på egendom.
Det här händer inte med multicooker: det finns en ventil i locket för att släppa ut ånga. Faktum är att inte allt är enkelt: du kommer att bränna dig enkelt! Typisk Redmond Design:
- Spåren runt omkretsen av den cirkulära höjden leder till ett genomgående hål i locket 5-8 centimeter i diameter.
- Hålets längd är blockerad av ett korsstycke. På insidan är en mjuk gummitätning fäst på mittenskruven.
Den resulterande ångan kan inte komma genom packningen: silikonet ligger på korsstycket. Samtidigt låses locket med en plastspärr, den kan tåla tyngden på en tom enhet utan att öppna( försök försiktigt).Ångtrycket börjar växa, tillagningstiden i den långsamma kokaren reduceras. Vid tröskelvärdet trycks packningen in i tvärsegmenten, urladdningen börjar. Trycket i multicookern har återgått till vanligt - gummipackningen rätnar, blockerar strömmen till paret. Nödfall uppstår inte, driften är säker, maten kokas snabbt. Smaken av mat från den långsamma kokaren är utmärkt.
Inuti enheten är multicookerskålen täckt med ett non-stick-lager. Berömd Teflon kommer inte att vara längre än 2 år i kontinuerlig användning. Ytan kan inte rengöras med ett metallnät. Det är tillåtet att placera ett tillbehör i diskmaskinutrymmet, vänta tills programmet avslutas. Dyra skålar är täckta med marmor. Grunden är att Teflon har en polymer. Styrkan i marmorbeläggningar är sämre än nano-diamanthårdhet mot Pyaterochka. Att marmor var inte rädd för att klia, går i tandem med titan. Ge ytan en otrolig styrka. Tvätta inte polymeren med ett metallnät. Om du rör pannan( skålen) med en gaffel en gång kommer inget hemskt att hända.
Non-stick egenskaper säkerställs genom beläggningens jämnhet. Om ögat ser ut som en grov konsistens, under ett mikroskop, har kristallerna en jämn, regelbunden struktur. Kött på marmor är stekt utan olja, maten kommer inte att brinna. De bästa flerkökarna är utrustade med denna typ av beläggning. Disken tillverkas oftare av aluminium eller stål. Induktionsuppvärmningstyp - det första alternativet för multicookerskålen elimineras.
Effekten av magnetiseringsomvandling är möjlig i ferromagnetiska material. Det är svårt att föredra ett visst skummaterial. Var uppmärksam på täckningen. Idag passerar teflon. Skrapade av skålen med tiden.
Under skålen är huvudknappen. Spelar inte alltid rollen som skydd mot den tomma införandet av enheten utan skålen. De har en temperatursensor, utformad för att övervaka lägena. Multicooker sparar inte från överhettning. Bytet av termisk säkring är på bekostnad av köparen. Detsamma gäller det banala fallet när ingredienserna hälls i multikökaren, där skålen ännu inte har installerats. Längs omkroppen på huvudknappen: kornet går genast inuti, på chipet. Reparation av multicooker i det senare fallet omfattas inte av garantin.
Principen för multicooker är baserad på överföring av energi till mat i en tätt sluten skål. Trycket växer snabbt, tiden för beredskap minskas kraftigt. Samtidigt ställer tillverkarna i förväg de beräknade programmen i multicookers internminnet: de kommer att låta dig laga olika rätter, inklusive invecklade rätter( pilaf), med en knapptryckning. Kockar uppskattar funktionen av uppvärmning, fördröjd start - detta gör driften av multikökaren produktiv. Kockar som funktionen "Multipovar", förmågan att memorera sina egna program.
Var försiktig! Värmemodus motsvarar inte pasteurisering. Bakterier dör inte: det händer om en halvtimme i ett flytande medium vid en temperatur av 63 grader Celsius. Efter 12-15 timmar kommer maten att förstöra. Automatisk aktivering av värmemodus i slutet av receptet presenteras för författarna som ett tvivelaktigt alternativ.
Hur en
-ångbåt fungerar Ångbåten är annorlunda. I ett multicooker-läge är möjligt - ganska artificiellt, som i en traditionell kastrull. För vilken uppsättningen appliceras en speciell grill, bekant för hemmafruar. I botten av multicooker-skålen hälls vatten, som inte når grillen, bryggs med locket stängt.Ånga når en tillräcklig koncentration: Låt inte bypassventilen ut, för att lindra övertryck. Matlagningsprocessen i den långsamma kokaren ändrar tecken. Detsamma gäller vattenbadet. Konstgjord metod: en panna med ingredienser placeras i en annan, där kokande vatten ligger. Vi behöver inte en långsam spis eller en dubbelpanna av sig själva.
Låt oss fortsätta om enheten.Ångbåten liknar en vulkan: en kolumn av ånga stiger i mitten, kondensat droppar ner kanterna. I botten av fallet finns en tank, i mitten finns ett värmeelement i form av en cylinder eller nära den. Vatten hälls för att bilda ånga. En kondensatuppsamlingstank placeras på toppen, utrustad med ett centralt hål i form av värmeelementet i dubbelkedjan. Enheten slås på, generationen börjar. Ovan kommer några nivåer från skålar med en läckande botten: sätt de ingredienser som kräver matlagning i en dubbelpanna. En lock är placerad på toppen: det tillåter inte energi att förångas.
Ett antal rekommendationer:
- i en dubbelkokare förbereda rätter som inte stör varandras smak.
- på kanterna av tiersprodukterna är beredda längre, i mitten snabbare - den negativa effekten är inneboende i aerogrill;
- -diskar på nedre nivåerna Steamers lagar matare snabbare - närmare generatorn.
För att förenkla operationer från fabriken lagras ett antal program i enhetens minne. Gör det möjligt att använda en dubbelpanna i halvautomatiskt läge. Placera produkterna, tryck på knappen eller ställ in tiden. Strömaggregat varierar från 0,4 till 2 kW.Inte alltid en ångare med mer konsumtion kokar snabbare. Fallet är fortfarande i generatorns konstruktion, även skålar. Företaget löser problemet med att utforma ångbåtar på eget sätt - resultatet är tvetydigt.
Steamens princip är att bearbeta produkter indirekt från en energikälla. Direkt värmeöverföring sker inte: lägena är sparsamma. Inuti ångaren kommer smältan att smälta, inte brinna. Kondensat ska dräneras i tid, olika medel är inbyggda för att indikera överflöde - läs instruktionerna. Fördelarna med dubbelkällan till långsam spis i mängden matlagning. Tier 2 - 4 liter, det totala området för ångdekning kan inte uppnås i en konventionell kastrull( skål med non-stick beläggning) med hjälp av ett galler med hål. Det specifika syftet med anordningen är huvudbacken.
Från vad som har sagts är det tydligt hur dubbeldörren skiljer sig från multikökan. Harder att hitta likheter - så olika enheter. En ångare kommer ofta med en risskål.Älska köttet, så att gröt är blött med juice - det är värt att ta. Den långsamma ugnen är bra för automatism: det kommer att låta dig få maten snabbt och effektivt. Fördelarna med multikökaren över dubbelkedjan i accelererat arbete. Indirekt värmeöverföring är långsammare. Detta är inte att säga att temperaturen är annorlunda. Ange: Tillgång till läget i den långsamma ugnen är snabbare. Enkla rätter tar mindre tid att laga mat än i en dubbelpanna.
Obs! Det är bättre att inte använda ångad kycklingfett för matlagning. Tal i texten handlar om juice. Undvik värmebehandlade fetter.
Ångare och Multikökare, eller hitta tio skillnader
Multicookers har ett rist för att ånga. Köpare har svårt: Vad är skillnaden mellan en dubbelkedja och en multicooker. Två olika enheter, en enkel likhet är svår att upptäcka. Skålarna i multikökaren bildar ett lufttätt fack, tillverkat av stål eller aluminium, täckt med ett speciellt skikt som förhindrar sot, bunkarna i dubbelkedjan är gjorda av plast. Kan tillverkas i rostfritt stål. Non-stick beläggning har ingen betydelse. Den första skillnaden mellan en dubbelkedja och en multicooker: den första har en livstid som inte är begränsad till en delikat teflon eller en mindre känslig keramisk beläggning.Ångfartyg kommer inte att sluta fungera, eftersom det torkades av non-stick-lagret.
Det finns ett avskum på dubbelkedjan. Ett värmeelement av en platt typ, som i en vattenkokare, placeras i en behållare med vatten. Inte bara kokande vatten - förångas i svåra förhållanden. För områden med överskott av magnesiumsalter, kalcium, rekommenderar vi att du filtrerar vattnet. Annars vänta på problem.
Inte den bästa lösningen när matlagning är att tillsätta citronsyra. I städningsläget behöver vattnet inte förångas, det kan du göra utan kokande vatten. Temperaturer på 45 - 50 ºї är tillräckliga, du behöver inte slå på enheten. Lämna över natten med en 4,5-procentig ättiklösning i en behållare, dränera slem på morgonen, tvätta ångbåten med rinnande vatten.
Multicooker olycka okänd. Vatten koka inte över om tillagningsprocessen inte har gått bortom det normala intervallet. Ett lock som är utrustat med en överloppsventil täcker skålen: det låter inte fukt indunstas. Koka flerkokare - inget hemskt kommer att hända. Till skillnad från en elektrisk vattenkokare är standardcyklerna inte avsedda att stänga av strömmen när temperaturen når 100 ºє.Därefter är designen av dubbelkedjan, multicooker av intresse. Låt oss diskutera!
Utformningen av en typisk dubbelpanna
Påminner om en pannod med dubbla pannor med flera våningar. Varje efterföljande skål är mindre än den föregående, nivåerna är tre. På botten av pannfacket stiger ångan fritt till toppen - inte den enda destinationen. Jets av kondensat rusar tillbaka, bildar en fuktighet på 100%.Mat under tryck är mättat med vatten: påskyndar matlagningen, gör oljekonsumtionen onödig. Det blir möjligt att få dietmat. Att steka - det är omöjligt.
Nästa skål placeras på den föregående, den övre är stängd med lock. Den nedre delen är monterad på kondensatuppsamlingsskålen. Formen är annorlunda. Ett hål görs i mitten: ångan kommer ut, stiger upp till matlagningen. På kanterna är matlagningen långsammare, efterföljande nivå har låg temperatur. Erfarna människor rekommenderar att du tar skålar av samma diameter - du kan byta plats med ojämn uppvärmning( sätt i botten upp).Kommer laga mat på samma gång.
Huvuddelen av dubbelkällan är ånggeneratorn - placerad under kondensatuppsamlingstanken. I mitten finns ett värmeelement format som en cylinder. Effekten av enheten är hög: Vatten börjar snabbt flytta till ett annat aggregat. För att påskynda processen används en cylindrisk partition. Skakar en cirkel med mindre diameter än skålen, vilket resulterar i att en relativt liten volym vatten tar emot värme från värmaren. Resten flyter under botten av septumet när vätskan avdunstar i mitten, sänker nivån.
Steamerfunktioner - för att behålla den önskade koncentrationen av ånga, för att undvika överflöd av tanken med kondensat. Olika metoder har uppfunnits, från visuell inspektion till en bricka, genom vilken förekomsten av en läcka bestäms. I andra modeller tillsätts vatten utan att demontera tiers med matlagning - en otvivelaktig fördel med designen. Kontrollen utförs och de brinnande glödlamporna - designar mycket.
Matlagning utförs enligt pantsatta program. Ett annat alternativ är uppfunnet: matlagningstiden är inställd, ett fuskark appliceras ovanpå fallet. Spisen ser på vad och hur mycket att sväva. Bekvämt, trots att man trycker på en knapp i multicookern överträffar de vildaste drömmarna.
Konstruktion av en typisk
multicooker Huvuddelen av multicooker är värmeelementet som är dolt i botten av nischen där skålen placeras. Non-stick beläggning av Teflon, keramik, nanodiamonds, marmor och andra material appliceras. En typisk multicooker är utrustad med en mängd olika program som skiljer sig åt i temperatur. Under cykeln är graderingar möjliga för att erhålla önskad effekt. När han lagar gröt i slutet går han några minuter med förhöjd temperatur. Utvecklingen av program är komplex - analysen omfattar hela avdelningar, nyanser faller i kategorin företagshemligheter.
Skålens överdel är täckt med lock, helt avtagbar eller hålls på en slinga. Beroende på detta är kontrollpanelen placerad på sidan av väskan, på omslaget. Olika och komplexa sensorer. Den första är längst ner - mäter skålens temperatur, den andra - är inbyggd i locket. Om flyttbar - det sista elementet saknas. Enligt termistorerna styr centralprocessen värmaren i enlighet med programmet. Algoritmen består av ett eller flera tidsintervaller, temperaturvärdet upprätthålls( ej nödvändigtvis konstant).
Dyra multicooker-modeller stöder funktionen Multipair, memorera användarprogram. En erfaren kulinarisk specialist använder alternativ för att skapa sina egna unika recept - gör långsam spis med en mångsidig enhet som är kapabel att göra någonting.Ångning är möjlig - den största skillnaden mellan multicooker och dubbelkedjan. Förutom designen, som inte har några likheter. En bypassventil är inbyggd i locket: försök öppna den när du lagar mat - skydda dina händer mot brännskador. I tryckkokaren låg möjligheten att blockera ventilen. Matningshastigheten ökar med risken att använda apparaten. För att undvika en olycka, har tryckkokare säkerhetsmekanismer:
- automatisk ångavgivning före öppning;
- låsskyddet, medan det ligger i trycket;
- överloppsventil vid ledbrytning;
- förstärkt lock design, inte ger tryck för att bryta enheten.
I en multicooker anses en timer, uppvärmd, som värdefulla alternativ. Du kan ställa in tiden för vilken maträtten är förberedd. Du kan hålla maten varm - ingen energi slösas bort. Fördelen med multikookaren över dubbelkedjan är mångsidighet. Tillaga allt, steka, baka. Multicooker funktioner är olika: fantastiska. Men den magiska potten kan inte ida degen, förbereda sylt, konserver.
Fördelen med en dubbelpanna över en långsam spis anses vara en relativt stor mängd, utmärkt anpassningsförmåga till matlagningsmetoden. En skål med en kapacitet på 4 liter placeras på föregående, områdena är vikta, ångbeläggningen visar sig vara otroligt. Tillåtet i vissa modeller att köpa fler skålar, vilket ökar volymen. Huruvida ånggeneratorn kommer att klara är den tredje frågan. Kapaciteten hos multicookern är konstant, strikt inställd. Ibland rullar den över en typisk hink.Ångkokning behövs: Ångkokning är ojämn, kondensat kan läcka. Med långsam spis, tycker ingenting om det! Helt enkelt:
- Lägger ingredienserna.
- Tryck på knappen med programmet.
- Stäng locket och lämna.
Om du inte stänger av ljuset kommer maten att lagas i tid.Ångare ger dig möjlighet att glömma den varmare och hälsosammare lever, hjärta, lindra överskott av kolesterol. Skillnad i en dubbelkedja från multicookern i fokus på en sportlivsstil. Det är bra för barn att äta ångad. Vid stekning bildade cancerframkallande ämnen. Steamer eliminerar problem. Den långsamma kokaren är bra för att mata barn.Ångfartyg kräver mer uppmärksamhet, men maten är utmärkt. I särskilda skålar laga mat, gröt.
Multivarka, dubbelkedja - två olika enheter. Inte förvirrad!
