Innehållet i artikeln:
En bra hemmafru förlorar inte någonting.Även äppelavfall kan appliceras med fördel. Ja, till och med laga en av dessa fantastiska gelé, som kommer att glädjas åt den mest bortskämda gourmet. Och marmelad. Och marshmallow! Och ändå. .. Men låt oss inte skynda oss och gå tillbaka till våra äpplen.
Fördelarna med äppelskal och kärnor
Det finns knappast någon som inte gillar äpplen eller anser dem inte som ett förråd av vitaminer.
Det är känt att de mest användbara i grönsaker och frukter inte är koncentrerade i fruktens kött. Skalet, som vi ofta skär och kasta bort, är ackumulatorn av vitaminer och spårämnen som är extremt fördelaktiga för människokroppen. Och äppelbenen är legendariska att de kan förhindra cancer. Så är det möjligt att slarvigt relatera till vilken trolldom som naturen ger oss? Nej, du måste använda allt till det maximala!
Dessutom är det känt att skalet och kärnan av äpplen är mycket rika på pektin. Detta är inte bara ett värdefullt föremål. Det är pektin som hjälper till att frysa confiture, sylt och gelé.
Därför rekommenderas att alla rester av äpplen efter bearbetning, såväl som slaktade frukter, används för att göra gelé, marshmallow, marmelad, marshmallow, marmelad och andra läckra desserter.
Workshop "Naturlig äppelgel"
Du kan självklart göra geléer från frukterna själva. Men för att säkerställa dens densitet måste kocken lägga till gelatin på den. Det föreslagna receptet är beroende av användningen av exklusivt naturliga produkter som odlas i vår egen trädgård, med undantag för socker.
Ingredienser
Så det bestämdes: Koka gelé från äppelavfall!
Här är vad värdinnan behöver för denna maträtt:
- peeling äpplen;
- frukthjärtan;
- små underutvecklade äpplen;
- vatten;
- socker;
- valfria naturliga smaker: kryddnejlika, ingefära, citron eller apelsinskal, kan vara en liten jordgubbe eller hallon, citronbalsamblad, pepparmynta, citrongräs.
Processen med att laga äppelbuljong för gelé
Innan du lagar mat måste du sortera ut små äpplen, ta bort ruttade ställen, tvätta, hugga. Sortera också genom resterna av äpplen, ta bort de ruttna delarna.
Sedan läggs allt i en rostfri pott eller enamel.
Fyll nu innehållet med vanligt vatten. Nivån får inte överstiga hälften av den ursprungliga produkten.
Kokgelé i några timmar med mycket låg värme. Det bästa alternativet skulle vara en rysk spis. Men idag, för de flesta hemmafruar är det här objektet nästan en musealsällighet.
Det är mycket viktigt att inte låta vätskan koka över helt! Om det behövs är det bättre att tillsätta lite vatten till pannan och rör om innehållet så att massan inte kokar ner i en tät klump och brinner till botten av skålen.
Avskiljning av avkoket från marken.
Sätt sedan en kolv eller en sigta i ett rent kärl( bättre än en rostfri stålpanna eller emaljad behållare), täck den med gasväv. Detta är nödvändigt för att erhålla en produkt utan fina äpplepartiklar, ren och transparent.
Den resulterande massan dumpas på gasväsen och lämnas till avloppet. Från det måste du få allt användbart som är tillgängligt. Några till och med klämmer dessutom massan genom gasbindning.
Efter avveckling är det nödvändigt att noggrant hälla den honungfärgade vätskan i ett rent kärl.
Sediment kan användas för att tillverka marmelad, tillsätt till sylt och sylt, som gör tappning eller fruktkvass eller rullar upp i burkar för att använda efter eget gottfinnande.
Uvarka gelé med socker
Mängden ren avkok som erhållits bör mätas för att bestämma den önskade mängden socker. Vanligtvis läggs 2 kg socker på 3 liter vätska.
Det finns två alternativ för kokande gelé.Den första är att buljongen simmas på låg värme i ungefär en halvtimme, sedan tillsättes socker i förväg till det. Efter omröring fortsätter kokningen tills massan tjocknar och börjar falla från skeden med en stor tung droppe. Massan själv kommer att få en rosa nyans.
Det andra alternativet innebär omedelbart läggning av socker. Vidare ändras inte algoritmen.
Samtidigt kan du lägga till dofter och smakämnen, som nämnts ovan. Under matlagningen bör det resulterande skumet avlägsnas.
Förbered gelé för vinterlagning i förväg. Bankerna ska sköljas med läsk och värmas upp över ånga.
Varm massa hälls i sterila burkar och förseglas.
Det är värt att komma ihåg att gelén kommer att tjockna, så att sätta den i en hög skål, speciellt med en smal nacke, är olönsam.
Matlagningsmarmelad
Om gelatin utspädd i sirap sätts till den resulterande buljongen kan det visa sig god och hälsosam marmelad. Efter härdning måste du strö med socker och underbara sötsaker är klara!
Och lite användning för gjutning av plastinsatser från godislåda. Då blir marmeladerna ännu vackrare. Och du kan också använda en formad kniv för skärning.
Pasta från äppleavfall
Massa, som pressades efter matlagning, kan användas för att göra godis. Det är bara nödvändigt att skicka det genom en sikta för att separera hårda partiklar, tillsätt socker till smak och sprid ut i ett tunt skikt på en plastfilm. Placera behållaren för att torka på en plats där det inte finns några flugor, men det finns friskluftintag, låg luftfuktighet och tillräckligt varmt.
Vissa lägger ut en pastill på ett bakplåt på ett bakplåt och torkar det i ugnen med mycket låg värme. Men det här alternativet är fyllt med det faktum att marshmallow ibland brinner, förvärvar en onaturlig smak, blir skört. Naturlig krympning är det bästa sättet att göra marshmallow.
