Universella recept av äppelkompoter för vintern

Kompis från äpplen till vintern - det här är en av de enklaste, användbar, pålitliga och läckra hemlagade preparaten. Compote brunner väl törst, förbättrar vitalitet och förbättrar humör. Det kan säkert ges till små barn, eftersom drycken provar sällan allergiska reaktioner. Om du sliter, kommer äppelkompot att vara till nytta. Innan du går vidare till recepten är det värt att komma ihåg de grundläggande stadierna av förberedelserna, varefter du kan få nästan perfekt dryck.

Allmänna matlagningsprinciper för

Förberedelse av produkter . Det första steget i matlagningsprocessen är valet av äpplen. Frukt bör inte vara överdriven eller för svår. Det är viktigt att alla kan fyllas med äpplen av samma sort.

Frukten av söta och sura sorter passar bäst för compote av färska äpplen.

De flesta andra användningsområden är sorter som Bely-fyllning, Melba, Grushevka, Quinti och Mantet.

Om du vill skära skivorna, gör inte den för liten, annars kan kompotet bli svamp. En liknande effekt uppnås när man använder överfyllda frukter.

Socker kan ersättas med fruktos eller melass. Fans av kulinariska experiment kan variera smakämnen hos kryddorna. Anis, kanel, ingefära, kryddnejlika, vanilj, citronbalsam, kardemumma, muskotnöt eller mint läggs ofta till konserver i burk.

Förberedelse av rätter och extra verktyg . Från rätter behöver du:

• burkar;
• skärbräda;
• stor tallrik;
• kniv;
• -sikt( kan bytas ut med ren gasbindning).

När du funderar på att laga äppelkompot i en kastrull, kom ihåg att kapaciteten för att bereda en sirap ska vara rostfritt stål. En äppelskärare kommer också att vara användbar, med vilken du kan skära frukten i flera delar med en enda rörelse och ta bort kärnan. Det är viktigt att korrekt förbereda burkarna och locken. De måste tvättas ordentligt och måste skållas med kokande vatten.

Innan du gör Apple Compote är två enkla men mycket användbara verktyg värda att köpa. Det är en skiva för sterilisering och tång. Det första verktyget placeras på en kruka med vatten. När vätskan kokar, placeras en burk på skivan och den väntas tills den steriliseras. Och med hjälp av tång är det lätt att nå burken utan att riskera en bränning.

Matlagningsteknik . Erfarna kockar rekommenderar blanchering äpplen 5-7 minuter före läggning. Blanchering hjälper till att undvika förmörkelse och förlust av volymen, dessutom kan det återstående vattnet användas för sirap. Men efter blanchering måste frukten kylas i kallt vatten.

Blanchering behövs om du förbereder kompot med sterilisering.

Enligt det klassiska receptet hälls burkar fyllda med äpplen med varm sirap( 200-300g socker per 1 liter vatten).Det är viktigt att sirapen helt täcker frukten. Efter hällning av sirapen kan du fortsätta till sterilisering. Det är mycket viktigt att bestämma hur mycket man ska laga äppelkompot. Som en guide kan du ta följande instruktioner:

• 0,5 liter burkar - från 15 till 20 minuter;
• 1-liters - upp till 25 minuter;
• 2- och 3-liters - upp till 35 min.

Sterilisering själv bör ske vid en temperatur av 85 °.Bankerna är steriliserade unrolled. Därefter förseglas de med lock, vänds och lämnas för att svalna.

Inte alla recept kräver sterilisering, nedan kommer några få alternativ. Men om sterilisering anges i receptet, kan det inte ignoreras. I annat fall kan hållarens hållbarhet minskas avsevärt. Minns att under jäsning sväller frukten och lutet sväller något.

Komposit från äpplen

Nedan finns 5 recept för att göra äppelkompot. Huvudingrediensen är äpplen. Trots enkelheten i detta recept är det bättre att inte avvika från det. Om du lagar mat korrekt kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära inte bara mycket gott, men också en användbar drink.

Komposit av äpplen för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 250 g;
• vatten - 1 l.

Steg 1. Tvätta frukten( stora frukter kan skäras i skivor).Fyll den förberedda behållaren så att det i sin övre del finns lite ledigt utrymme.

steg2.Matlagningssirap. För att göra detta, häll socker i kokande vatten. Koka sirapbehovet i 2 minuter. Ta sedan bort eldssirapen och häll den så att äpplen är helt täckt med sirap.

Steg 3. Efter 5 minuter.väntar sirap hälls tillbaka i grytan och lägger på elden. Efter kokning hälls vätskan igen i burkar. Efter 5 minuterproceduren upprepas.

Steg 4. Efter den andra hällen av sirapen rullas bankerna med äppelkompot upp för vintern. Då ska de vända om. Under nacken kan du lägga en tyg eller tidning. I denna position är bankerna kvar till den slutliga kylningen.

Se till att luckan är tillräckligt tätt. Annars kan mikrober penetrera drycken, vilket orsakar oönskade processer. Om aluminiumöverdrag användes, är ett tecken på bra blockering en depression.

Otillräcklig avböjning kan orsakas av överdriven fyllning av burken med frukt eller felaktig kylning av kompoten. För att undvika skador på produkten är det nödvändigt att byta om locket och sterilisera kompoten igen.

Hela äppelkompot( med sterilisering)

Ingredienser:

• färska halvmåliga äpplen - 1 kg;
• socker - 270 g;
• torkad mynta - 2 kvistar;
• vatten - 1 l.

Steg 1. För skörd, välj mogna frukter utan märkbara brister, helst vit fyllning. Vi skär av stammen( tillräckligt för att lämna längden) och tvätta noga äpplen. Häll sedan dem i en kolv för att vattna glaset. Lägg frukten i rena burkar till hälften av volymen. Sätt mintstrimlar i slutet. Mynt kan ersättas med kryddnejlika, vaniljpinnar eller kanel.

För att inte bursta äpplskalan under sterilisering, piercera frukten på flera ställen med en tandpetare eller en tjock nål. Helt bästa konserverade små äpplen.

Steg 2. Koka den flytande sockersirapen.

Steg 3. Fyll äpplen med varm sirap och fortsätt till sterilisering. Täck de fyllda burkarna med lock. Lägg ett speciellt trägitter eller handduk på botten av pannan som ska steriliseras. Se till att bankerna inte brister från temperaturfallet. Detta kan hända om du placerar burkarna i kokande vatten.

Steg 4. Återuppringning ska genomföras omedelbart. Rulla upp krukorna vrid och kyla.

Komposit av torkade äpplen

Ingredienser:

• torkade äpplen - 100 g;
• socker - 120 g;
• vatten - 2 liter;
• citronsyra - 0,5 tsk.(kan ersättas med citronsaft).

Steg 1. Lossa och tvätta de torkade äpplen. Lägg sedan dem i pannan.

Steg 2. Fyll den torkade frukten med varmt vatten. Tillsätt sedan socker och laga på låg värme i minst 25 minuter. Sockersand kan ersättas med honung. Men det bör lösas i den redan beredda äppelkompoten. Ett recept på varje dag kräver en kruka med en tjock botten. Det viktigaste är att inte överdriva det med tillagningstiden. Beredskap bestäms av mjukhet. Koka en dryck av torkad frukt är bättre med locket stängt, eftersom det går att förlora användbara ämnen vid förångning.

Övertorkade äpplen ska förångas i 10 minuter.i kokande vatten. För att variera smaken av drycken lägg till den andra torkade frukter. Du kan också använda kryddor som melissa och kryddnejlika.

Steg 3. Vi rekommenderar att du sätter på en kruka med en handduk eller filt och insisterar om några timmar. Då blir smaken av drycken ljusare och rikare. Efter att kompoten har svalnat, tillsätt citronsyra.

Komposit av äpplen i en flerkokare

Ingredienser:

• äpplen - ett och ett halvt kilo;
• socker - 250 g;
• vatten - en och en halv liter;
• nejlikor - 3-4 st.
• citron - 1 st.

Steg 1. Tvätta frukten. Då tar vi bort huden från dem. Samla skalen i en specialrätt, för att den fortfarande kommer att användas. Skär sedan äpplen i 4 stycken, ta bort benen. För att skära äpplen klämma saften av en citron. Detta kommer att bidra till att undvika förmörkelse av äpplen.

Steg 2. För att förbereda komposten behöver du programmet Multi-cook( du kan även använda "Quenching" -alternativet).Temperaturen ska nå 160 °.Ställ in tiden i 15 minuter. Placera äppelskal i multicookerskålen. Fyll på allt med varmt vatten, du behöver en halv liter. När vattnet kokar, tillsätt socker och laga återstående tid. Klar sirap filtreras genom en sikt eller ostklaff.

Steg 3. Lägg till de beredda äppelskivorna på burkarna. Fyll dem med sirap, täck och låt svalna. När kompoten är infunderad häll sirapen i multicooker-skålen, tillsätt tallrikarna och använd Multipov-programmet igen. Koka upp vätskan. Varm sirap hälls i burkar.

Det ska finnas ledigt utrymme mellan locket och kompoten, men inte mer än 2 cm.

Steg 4. Täck burkarna med lock och sterilisera dem. Detta kan också göras i en långsam spis. Fyll skålen med varmt vatten. Täck botten av skålen med gasbind, vikad i flera lager. Och sedan lägger du en burk komposit. För sterilisering är alternativen "Frying" eller "Baking" lämpliga. Efter kokning byt du långsam spis till "Quenching" i 20 minuter. Det är allt du behöver göra innan du stänger kompiset av äpplen för vintern.

Multicooker är också lämplig för att tillaga äppelfruktkompot från torkade frukter. För att göra detta placeras tvättade torkade äpplen( 400 g) i en flerkökskål fylld med vätska och socker, om så önskas. För matlagning lämpligt alternativ "Quenching".Med ett sådant program kommer kompote att smälla, vilket, till skillnad från kokning, låter dig spara mer näringsämnen. Ställ in timern i 50 minuter.

Äpplen i äppeljuice

Ingredienser:

• äpplen - 2,5 kg;
• Färskt Apple Juice - 1 L;
• vatten - 1 liter;
• socker - 200 g;
• citronsyra - 10 g.

Steg 1. Beredda sterila burkar fylls med tvättade äpplen till toppen. Frukt bör vara hel, bättre än en liten storlek. Efter att ha slutat livsstilen, häll frukt kokande vatten. Då täcker vi burkarna med lock, lindar dem i en handduk och lämnar dem ett tag.

Steg 2. Häll den färskjuice i pannan och tillsätt vatten, socker och citronsyra till den. Efter kokning avlägsna skummet, och när saften är helt klar, stäng av värmen.

Mängden socker kan justeras beroende på olika äpplen.

Steg 3. Tappa vattnet från burkarna av äpplen och häll den färdiga sirapen. Därefter kan du gå till rullande.

Varför är det värt att förbereda en äppelkompot för vintern?

Första, hemlagade äppelkompotter, enkla recept som anges ovan är mycket mer användbara än industrisafter. Du kommer att skyddas mot färgämnen, smaker och olika konserveringsmedel. Observera att den genomsnittliga kalorivärden för denna komposit är 93 kcal per 100 g dryck.

För det andra är äppelkompot ett utmärkt tillskott för svampkaka, kakor, strudel och andra bakverk. Den färdiga kompoten kan serveras med en skiva mandarin eller apelsin. Enligt etiketten bör en sådan dryck hällas i speciella breda koppar( "kompotnits").Men de kan ersättas med pialas, creamers eller breda koppar.

För det tredje är kompositens frukt en användbar och god efterrätt. För de yngsta kan du göra komposit med massa, för det är tillräckligt att piska innehållet med en mixer. Fruktkompot kan säkert användas som fyllning för muffins, fritters eller öppen paj. Också med deras hjälp kan du laga en utmärkt havregryn.

Fjärde, färska äppelkompotter, recepten med fotografier varav angivna, är bra att dricka för allmän styrka av kroppen. De hjälper till att återhämta sig från fysisk ansträngning. Dessutom bör äppeldrycker konsumeras med anemi och låg surhet. Apple Compote innehåller mycket kalium och magnesium, vilket förbättrar hjärtets funktion, medan fosfor, järn och kalcium aktiverar ämnesomsättningen. Förutom spårämnen är vitaminerna A, B6, B2, B1, C, liksom folsyra och pantotensyra värda att nämna.