Vitlök är den äldsta trädgårdsskörden som kom till oss från asiatiska länder, en nära släkting till den välbekanta glödlampan. Det är inte bara ljus krydda förhöjer smaken av traditionella rätter, men användbar grönsak som kan tillfredsställa den mänskliga kroppen nyttiga vitaminer och mineraler.
- Innehåll Beskrivning och funktioner
- vit lök skiljer sig från konventionell
- sammansättning och egenskaper av vita lök
- användbara egenskaper och kontraindikationer
- användning i folkmedicinen
- recept i tillagnings
Beskrivning och egenskaper
I naturen har hittats det mer än 300 sorter av lök. Som trädgårdsgrödor odlar mänskligheten bara 7 arter. Vitt utseende är ett ovärderligt förråd av vitaminer, makro och mikroelement.
Vetenskapligt sett är vita, lila och gula lök alla från samma art. Detta är en av de vanligaste vegetabiliska grödorna som odlas av mänskligheten i mer än 5000 år. Den vita grönsaken har stora, smidiga lökar, även om den lagras sämre än den vanliga, gula.
vit lök närbild på ett bord vit lök skiljer sig från konventionella
Vad är skillnaden mellan nära släktingar? Vitlök vanligtvis större än gul. Förutom skinkens färg - i vitt är det något som ett rent papper, grönsaker skiljer sig åt i smak och lukt.
Det finns andra skillnader mellan den vita löken och glödlampan:
- en större mängd järnsalter;
- högre innehåll av vitaminer, eteriska oljor;
- högre halt av naturliga sockerarter och mineralsalter;
- är betydligt kortare( jämfört med glödlampans) hållbarhetstid.
Det finns funktionella skillnader - en vit grönsak används oftare färskt för att göra sallader, medan lampan är universell. En medborgare i Asien är han väldigt populär i Latinamerika, Spanien. I heta länder används det ofta som sallad. Nord( till exempel i Frankrike) - den berömda löksoppa är gjord av den.
vit, gul och röd lök Sammansättning och egenskaper hos vit lök
De vita lök innehåller vitamin C, vitamin E, vitamin H( biotin), vitamin PP( niacin), många vitaminer B. Från mikroelementen kan nämnas är: kalcium,magnesium, mangan, järn, fosfor, zink, kalium. Glöm inte om eteriska oljor( phytoncider).
Det är en värdefull källa till järn som behövs av människokroppen för syntes av hemoglobin. Järnsalter främjar återhämtning från anemi. Detta är särskilt viktigt med den nuvarande blomningen av vegetarisk kultur, vilket har lett till en minskning av konsumtionen av köttprodukter av många ungdomar.
Zink bidrar till produktionen av könshormoner, såväl som hormoninsulin. En betydande mängd keratin, som bidrar till skönhet och hälsa hos hår, naglar, finns i gröna fjädrar.
användbara egenskaper och kontraindikationer
löken är en naturlig antiseptisk medicin, är det känt från tiden för Hippokrates. Phytoncider som ingår i växten har en direkt effekt på ett antal bakterier och patogener. Lagrad
rosett på en säng Med starka antibakteriell effekt, kan det dessutom användas som en huskur för behandling av stomatit, halsont, akut respiratorisk sjukdom .För att förebygga infektioner i övre luftvägarna rekommenderar läkare systematiskt att andas in lukten av färskhackade grönsaker( under hösten vårperioden).
Upp till 1,5 år rekommenderas inte barn att ge rålök. Vid alla poler kan det brinna slemhinnan i barnets matsmältningsorgan. Från 1 års ålder gäller det i barnmenyn, i en varmbehandlad form - som en del av grönsakspuréer eller soppor.
Läkare försöker att begränsa förbrukningen av vita lök endast i extrema fall:
- i sjukdomar i nervsystemet( sömnstörning, excitabilitet);
- för migrän;
- med svåra symptom på högt blodtryck.
Det är tillrådligt att helt eliminera grönsaken från kosten hos patienter med flatulens, eftersom denna grönsak stimulerar bildandet av gaser i tarmarna. Ät inte människor med övervikt. Vit grönsak stimulerar utsöndringen av magsaft, ökar aptiten. Vegetabilskens arom förbättrar rätternas attraktivitet, och som ett resultat kan du äta mycket mer än en vanlig del.
Traditionell medicin
Skörda vita lök i industriell skala Sedan antiken har vegetabilien ansetts vara en helande anläggning. De forntida egyptierna hade även det runt halsen som en amulett. Romerska gladiatorer åt det innan kampen, så att mer styrka kom fram. Man tror att en användbar grönsak kan lindra akne, mjäll, reumatisk smärta i lederna.
I folkens kosmetiska och medicinska recept är grönsaken närvarande som en antiseptisk komponent. Lökgruel med lind honung( i lika stora delar) traditionella läkare som används som en tonisk mask för ansiktet, pigmentfläckar i pigment, reducerar akneutseendet avsevärt.
En krossad lök användes för att behandla brännskador, komplexa infekterade sår. Och nu kan denna kunskap användas för att lindra patientens tillstånd i icke-standardiserade situationer, före första hjälpen.
Recept i matlagning
Onion finns alltid i vår meny. En mängd olika soppor, kött-, fisk- och grönsaksrätter - alla dessa rätter kompletterar traditionellt den färsklök som berikar deras smak.
Bara planterade vita lök Ur medicinskt och kulinariskt perspektiv används lökar bäst i mat med fetter. Med fetter kan du lösa upp och assimilera näringsämnen. Gräddfil, olivolja eller solrosolja kan tjäna som sås. Fetter mjuka smaken av skålen och minska den aggressiva effekten av grönsaken på slemhinnan.
För en frisk person hjälper han att anpassa kroppen till en exotisk resa. Dagen före henne, och sedan på sin återkomst, är det värt att äta en skiva lök med bröd. Det aktiverar immunsystemet, kroppen är lättare att klara av flygningen, kontrasterande förändringar i klimatförhållandena.
