Une cocotte-minute est un type de pots « intelligents », qui sont beaucoup plus faciles processus de cuisson long et laborieux. Il permet à plusieurs reprises de réduire le temps de cuisson et tourner les aliments les plus strictes dans les plats délicats. Il est possible de préparer des soupes, des plats d'accompagnement, de la viande et des desserts. Les limites d'enceinte hermétique en contact avec l'air et réduit le processus de produits d'oxydation, ce qui maintient les vitamines maximale, l'arôme, la couleur et la saveur dans le plat fini.
La première cocotte-minute a été inventée retour au XVIIe siècle, ils ont été utilisés avec succès par nos ancêtres. Malgré le fait que les appareils modernes ont intensifié loin en avant, beaucoup de gens évitent de les faire cuire, peut-être à cause des problèmes qui peuvent se produire en cas d'utilisation incorrecte. Ne vous inquiétez pas - dans les modèles actuels de sécurité vient en premier, nous avons juste besoin d'apprendre quelques précautions simples.
principe de fonctionnement
Sommaire de l'article
- principe de fonctionnement
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Comment utiliser une cocotte-minute
- À ne pas faire
Dispositif moderne est un moule spécial avec un couvercle et des vannes hermétiques qui régulent la pression à l'intérieur. Lors du chauffage, la vapeur est produite, qui ne laisse pas un récipient scellé et l'augmentation de la pression interne, de sorte que la température d'ébullition monte à environ 120 degrés. Cela vous permet de préparer les aliments plus rapidement.
A la pression maximale vannes sont activées, ce qui fournit la vapeur d'eau de secours. Typiquement, le dispositif est équipé de soupape de fonctionnement et de sécurité. En plus des dispositifs conçus pour être utilisés sur une plaque normale, libéré, et une cuisinière électrique autonome à pression, équipé d'éléments de chauffage et le panneau de commande.
Comment utiliser une cocotte-minute
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger, vous devez bien fermer le couvercle et mettre sur une plaque. Le temps de cuisson est nécessaire pour compter à partir du moment de liquide bouillant. Cela demandera la vapeur sortant des vannes ou des capteurs spéciaux. Chauffage sous le pot doit nécessairement être réduite.
Important! Il ne faut pas faire cuire à une température trop élevée. Il n'accélère pas le processus de cuisson et ne conduit qu'à une surcharge de l'appareil.
A la fin du processus, vous devez éteindre le feu et laisser la vapeur de la casserole sans ouvrir le couvercle. Pour ce faire, réglez la vanne à la position souhaitée, une première pour la libération lente, puis rapide. La sortie de vapeur peut durer de 5 à 20 minutes.
Pour la trempe peut être dirigé pour couvrir le jet d'eau froide, en évitant le contact avec les soupapes. Il continue à préparer le plat, alors que la pression est maintenue dans la casserole. Après l'utilisation de l'appareil de cuisson doit être soigneusement lavé, en particulier la jante et le joint d'étanchéité sur la couverture pour ensuite les résidus collés ne se décompose pas le joint.
Attention! Étant donné que le degré de préparation ne peut être vérifiée dans le processus, il est recommandé de calculer le temps de cuisson et d'utiliser les recettes pour autocuiseurs. Il convient également de garder à l'esprit que le liquide a se résume presque, et il faut moins que pour une casserole classique.
À ne pas faire
Si vous oubliez les consignes de sécurité, le processus de préparation des aliments peut entraîner désagréable surprises, puisque le principe de la cocotte-minute les travaux liés à la formation de vapeur et haute pression à l'intérieur du pot. Vous devez vous rappeler les règles simples:
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Le bac doit nécessairement être liquide, le nombre minimum - environ 0,5 litres. - Conteneur ne peut être rempli par plus de 2/3, l'espace restant est rempli de vapeur. En général, sur le plateau a une étiquette pour un volume maximal.
- Ne pas ouvrir le couvercle si la vanne continue à produire de la vapeur. Soyez prudent lors de l'ouverture pour éviter les brûlures par la vapeur, même si elle a cessé de paraître.
- Vous ne devriez pas faire cuire les aliments qui provoquent un excès de mousse (certains types de céréales, fruits, légumes), car il peut obstruer la valve. Broth mieux ébullition et un couvercle avec une mousse remove pré classique.
- Vous ne pouvez pas utiliser une cocotte-minute, dans laquelle il y a des défauts et des fissures, y compris les coussins en caoutchouc.
- Il est recommandé de ne pas stocker et faire cuire dans une cocotte-minute pour cuisiner, il faut passer dans un autre bol.
À l'heure actuelle, les marques bien connues des appareils ménagers produits Multivarki fonction de autocuiseurs. De tels dispositifs peuvent être d'excellents assistants à une cuisine.
