Slik syltet vannmelonene til vinteren i banker

Hvis det i sommer er vannmeloner som en dessert, så om vinteren blir denne frukten lett til en uvanlig kamp. Den får forskjellige smaksegenskaper og kan bli sur, krydret, salt og til og med krydret. Alt avhenger av personlig preferanse.

Vannmelon inneholder mange helbredende stoffer og sporstoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Men hvordan å sylte vannmeloner til vinteren i banker, for å spare dem så mye som mulig?

Ved betning ødelegger for eksempel eddiksyre noen av de fordelaktige stoffene og vitaminene. I tillegg kan ikke alle spise mat med innhold, jo flere barn, som ved synet av vannmelon hender og strekker seg til delikatessen. Ved å erstatte prosessen med bevaring av naturlig gjæring, får vi et naturlig produkt i sin egen juice. Derfor er det mer nyttig å høste saltede vannmeloner i banker for vinteren, så du kan glede deg over hele familien.

Før du bestemmer deg for oppskriften på salting av vannmeloner i boksene til vinteren, må du velge riktig produkt for ikke å bli skuffet i smaken av ferdigfatet og ikke bli forstyrret i magen.

Vannmelon med en gul flekk og lys kontrast av stripene har mest sannsynlig ikke kjemikalier. Et grovt, gulaktig kjøtt, dets ujevne farge, flerfargede frø skal varsles: mest sannsynlig er bæren proppet med nitrater, for rask modning.

Selvfølgelig, hvis du salter vannmelonene hele i tønner, viser de seg å være juicier og forskjellig i smak. Men i forhold til en leilighet blir denne metoden for forberedelse umulig. Derfor er det ikke noe bedre enn å salte vannmeloner i stykker med flasker eller krukker.

Oppskriften til klassisk salting av vannmeloner med bilder

Basert på 3-liters flasken trenger du:

• vannmelon( hvor mange vil gå inn i flasken);
• 4 ss.sukker skjeer;
• 1 ss.skjeer av salt;
• 1 ts. Sitronsyre;
• vann.

Fremstillingsprosess:

1. Skyll vannmelonbrønnen med rennende vann.
2. Klipp av en tynn grønn skorpe til solidt hvitt kjøtt.
3. Kutt i mellomstykker og fjern ben.
4. Skyll flasker med brus og steriliser.
5. Sett vannmelon i den ferdige beholderen og hell kokende vann over det. Etter 10 minutter, tørk vannet i en gryte, kok og gjenta prosessen. Nok en gang, drenne vannet i pannen, tilsett sukker, salt, syre og la saltlake koka i 3-5 minutter.
6. Uten å tampe, legg bitene i krukker, hell hett pickle. Rull opp sterile caps.
7. Still glassene opp og ned med et teppe. Insister på et par dager, rent på et kjølig sted.

For en oppskrift på salting av vannmelon i en krukke for å rulle i beinet fra massen, fjern den. I fermenteringsprosessen skjer en meget aktiv reaksjon i dem, noe som kan føre til en eksplosjon av boksen. Hvis du planlegger å oppbevare produktet under et nylondeksel eller i en annen lufttett beholder, kan denne rengjøringen unngås.

Sitronsyre erstattes ofte med eddik, hvis det ikke er kontraindisert. Legg det til når den ferdige saltlake helles i glass - 1 ts.eddik til 1 liter av produktet. Aspirin kan også tjene som konserveringsmiddel. For hver liter beholder sett 1 tablett og hell den med saltlake.

For denne oppskriften kan du bruke alle slags krydder. Vannmelon elsker de samme krydder som agurk. Det kan være kirsebær eller vinblader, dill, hvitløkskreft, pepperrot, ingefær, allspice, løvblad, koriander.

Serveres saltet vannmelon anbefales for fettstoffer, for enkel fordøyelse, eller som en selvstendig snack.

Hjemmelaget vannmelon uten nitrater anbefales til beting, da effekten av giftstoffer øker under gjæring. Det er nødvendig å velge finkornede varianter med tett kjøtt, ikke overfylt. Hvis et umodent foster er fanget, ikke kast det bort. Du kan til og med rulle opp grønne vannmeloner, ikke søtet. Brine med sukker vil fikse situasjonen.

Den mest sunne måten å lagre vannmelon på er å plukke den i krukker uten sterilisering. Du kan ikke rulle opp et slikt produkt - intensiv gjæring vil ødelegge krukken. Lagre den skal være under nylondekslene.

Men å lagre, noen ganger, ikke nok viljestyrke. Jeg vil gjerne prøve den ferdige parabolen raskt og høstingen åpner før den er helt saltet. Hvordan syltet vannmelonene i bankene for vinteren, slik at du kan nyte dem når som helst? Vannmeloner med sennep kan forbrukes på tredje dagen av matlaging. Hvis du tåler dem i en uke - blir de en pikant smaksatt matbit med en rik smak.

Oppskrift på litt saltede vannmeloner med sennep.

Vi vasker vannmelon og rengjør det fra skallet( på denne måten legger vi til salt).

Klipp frukten i sirkler, og kutt hver sirkel i 4-6 trekanter.

Hell salt, sukker og sennep på platene.

Hvert stykke gnides med sennep og dyppet i salt og sukker. På vil - pepper.

Sett vannmelon i flasken i lag.

Vi holder salting ved romtemperatur i et par dager, og send det til kjeller eller kjøleskap.

Dermed får du lett saltede vannmeloner. Hvis du vil ha en mer uttalt smak, dryss hvert lag med kantede vannmelon-trekanter med en liten mengde salt og sukker.

Det er bedre å begynne å salte vannmeloner fra september. Den høye sommertemperaturen bidrar til rask og for intens fermentering og vannmeloner kan peroksid.

Saltede vannmeloner med honning

Hvis steriliseringsprosessen erstattes med smøring med honning, et naturlig konserveringsmiddel og et antibiotikum, vil vannmelonene skaffe seg en spesiell duftende aroma og uforglemmelig smak.

Klargjøringsprosess:

1. Skjell avskalet vannmelon i stykker.
2. Smør på boksens vegger sjenerøst med honning.
3. Legg vannmelonskiver.
4. Legg godt vasket vinblad, et lite stykke ingefær og 2-3 hakkede kardemomme pods.
5. Hell med varmt saltlake( per liter vann, 1 ss L salt og sukker)
6. Etter 2-3 dagers gjæring skal saltlake dreneres, kokes og helles igjen.
7. Du kan rulle opp ferdig produktet.

Etter å ha lært hvordan å saltvannmeloner i banker om vinteren, vær så snill å snakke med denne billetten på en kald vinterkveld. Dessuten er kroppen i denne perioden mangel på næringsstoffer. Magnesium, kalium, fosfor, jern, vitaminer i gruppe B, P og C som er inneholdt i vannmelonbær, fylles lett inn i de manglende mikroelementene.