Qual é a pressão na panela de pressão, que representa a válvula de pressão máxima de retenção

panela de pressão - uma invenção brilhante, um longo tempo firmemente entrou em nossa vida cotidiana. Ele permite que você rapidamente preparar qualquer prato, mesmo a partir de amaciar lentamente produtos em condições normais de tratamento térmico, mantendo a maioria dos nutrientes e sabor.

variedades de panelas de pressão

Agora produziu muitas variedades delas:

• tendo volumes diferentes - de 0,5 a 40 litros (5,3 litros mais ideal);
• mecânica para cozinhar no fogão;
• de alimentação à unidade de aquecimento e do painel de controlo;
• diferentes edifícios e estruturas complicadas materiais.

Mas todos eles operam no mesmo princípio - em um recipiente selado sob alta pressão, resultante da vapor de água de aquecimento, a temperatura é aumentada para um nível superior ao ponto de ebulição de 100 ° C sob condições normais condições. Pode atingir-se a 120 ° C, resultando em um cozimento muito rápido.

Importante! panelas de corrente são feitos de materiais diferentes (, revestido com teflon de alumínio, de aço inoxidável). O alumínio não é adequado para cozinhar pratos salgados ou ácidas, uma vez que a oxidação do metal ocorre com a libertação de substâncias nocivas.

nível de pressão em uma panela de pressão

temperatura de ebulição do líquido depende do nível de pressão atmosférica. Em condições naturais, e o acesso de oxigénio para aumentar a temperatura do fluido não pode ser mais do que 100C. Em regiões montanhosas, onde a baixa pressão atmosférica, a água ferve a inferior mais temperaturas (por km de altitude 4C abaixo), que prolonga significativamente calor produtos de processamento.

Sob as condições, sem acesso de oxigénio, a pressão criada na tampa do recipiente selado, o qual afecta o aumento de temperatura - a cada 10 mm Hg aumentar o seu rendimento de cerca de 0,3S. Com base nesta lei da física, e foi inventado por uma panela de pressão, acelerando significativamente a preparação dos produtos.

Importante! Melhor escolher a panela de pressão com os selos herméticos na junção da tigela e cubra para protegê-los de danos. O menor deformação à prova de fugas e levar os pratos em desuso. Especialmente susceptíveis a esta panela de pressão sem juntas de borracha especiais.

Dependendo da temperatura

Cada modelo tem duas configurações de calor:

1. A uma pressão de 0,3 bar é a temperatura máxima de cozedura a 109C. Este modo permite cozinhar os alimentos com textura macia - legumes, peixe, aves.
2. O segundo modo, a uma pressão de 0,7 bar dá temperatura 166c (em alguns modelos de 120C). Isso permite que você rapidamente preparar a carne, feijão e outros alimentos lentamente desmoronar.

Ajuda! Para efeito de comparação - em multivarka arroz estiver cozido por 40 minutos, e 12 minutos em uma panela de pressão para cozinhar frango em multivarka Demora cerca de uma hora, e em uma panela de pressão durante 15 minutos, gelatina na preparação multivarka 2-3 horas numa panela de pressão e um total de 40 minutos.

Qual é a pressão na panela de pressão mantém a válvula

panelas de pressão são equipados para a operação segura das válvulas de segurança nas capas - a principal e de emergência (alguns modelos têm até 2 peças). As válvulas regulam a descarga de excesso de pressão. Se isso não for feito, a unidade pode estar no nível limite pode explodir.

modelos mecânicos, que requerem um tratamento mais cuidadoso - quando aquecido em um gás ou fogão elétrico que você precisa ter certeza de que eles não sobreaquecer. Moderno com abas de protecção, mais seguro - quando a pressão dentro do vaso até o nível máximo permissível da válvula principal é activada e transforma-se de descarga de vapor. O alarme está definido para um nível de pressão mais alta e opera em situações críticas, quando o primário falhar. fogão eléctrico tem controle automático de temperatura.

Qual é a pressão máxima pode suportar uma panela de pressão

Devido à alta pressão nas medidas de segurança panela de pressão são levados para:

• Válvulas de descarga excesso de vapor;
• fechamentos mecânicos nas tampas de protecção contra a abertura acidental;
• Dispositivo electrónico para o ajuste de pressão;
• cobrir direita depois de desligar não pode ser aberto - você precisa esperar até que a queda de pressão ou acelerar esse processo usando água fria.

Dependendo do modelo, a pressão máxima pode ser diferente - de 1 a 4,5 bar. O feedback dos consumidores, há momentos quando o tanque explodiu e 2,5 bar. Isto leva a lesão, queimaduras, danos para o ambiente. Portanto, você precisa usar uma panela de pressão com muito cuidado. Cada um deles vem com manual de instruções, que especifica o nível máximo admissível.

Mesmo um modelo bem equipado com dispositivos de protecção se mal utilizado pode falhar - quando entupir válvulas, se a tampa é aberta quando a panela de pressão não é arrefecido (emissão obtido de pulverização a quente que causar queimaduras).