Jak vyrobit chutné švestkové víno: etapy, popis, fotografie

Švestkové víno s bohatou vůní a neobvyklou chutí jako většina pijáků.To je nejoblíbenější v semi-sladké a polosuchý výkon. Tento alkoholický nápoj je ideální pro maso a sladkosti. Jeho složení na regálech obchodů však není vždy z přírodních složek. Níže je několik možností, jak si vyrobit švestkové víno doma.

Víno může být vyrobeno naprosto ze všech druhů švestek. Zda je to žluté, modré nebo zelené švestky, konečný výsledek se dosáhne specifickou chutí a vůní.Přesto se dávají přednost tmavým odrůdám, je to od nich to, že se obvykle vyrábí víno. Je těžké vytlačit džus z tohoto ovoce, takže příprava vína vyžaduje několik fází napínání, než se plně připraví.Před začátkem práce je nutno opečené ovoce pečovat několik hodin na slunci. Příliš špinavé ovoce je třeba umýt a relativně čisté by se neměly dotýkat.

Přečtěte si také: jak otevřít láhev vína bez vývrtky?

Klasický recept na švestkové víno

. Plumové víno doma se připravuje snadno a bez značných finančních nákladů.Stačí shromáždit 1 kg zralého ovoce, koupit cukr, vše kombinovat a zbytek je otázkou času.

Přípravné kroky:

1. Riddované švestky, které se zbavují semen a promění se v houževnatou kompozici pomocí tolkushki. Nalijte tolik vody jako bramborová kaše( 1: 1).Krytí s gázou nebo lehkou bavlněnou tkaninou nechte 3 dny.
2. Prostřednictvím přiděleného časového období se slivkové pyré musí přeměnit na dvě složky: šťávu a buničinu. Ten musí být vyřazen, ale šťáva, napichlá, pošlete do samostatné nádoby k fermentaci.
3. Chcete-li získat suché víno v láhvi se slivkovou tekutinou, musíte přidat 200 gramů( 1 šálek) cukru. Ti, kteří chtějí cítit chuť dezertního vína, množství cukru je třeba zvýšit a přidat 300 - 360 gramů.Po přípravě cukru by měl být zásobník důkladně protřepán, aby se zcela rozpustil.
4. Na krku kontejneru je nutné nosit gumovou lékařskou rukavici s malou punkcí na prst. Vložte na stínované místo po dobu 1,5 měsíce. Během této doby by měla existovat pokojová teplota bez zjevných rozdílů - 20-25 stupňů Celsia.
5. Nalejte fermentované víno do jiné lahve a hermeticky uzavřete. Po šesti měsících musí být blátivá kompozice filtrována. Chcete-li získat průhledné víno bez zavěšení, jeho stárnutí musí být nejméně 3 roky.

Ochota je určena stavem rukavic na krku. Vzpřímená pozice a vnitřní vzduch mluví o neúplné fermentaci. Deflovaná rukavice znamená, že proces skončil.

Jednoduchý recept na domácí slivkové víno může být trochu slaný přidáním rozinky. Chcete-li to udělat, vylijte rozinky teplou vodou, přidejte cukr a nechte 4 dny.

V budoucnu víno nepotřebuje rozinek, ale tekutinu z něj. Po uplynutých dnech se směs filtruje a získá se určitá kapalina, která zasahuje do švestkové šťávy. Dále se proces vaření provádí v obvyklých etapách.

Recept na japonské švestkové víno

Japonské švestkové víno vyrobené z plodů japonské švestky( meruňky).Pro nápoj musíte shromáždit 1 kg nezralé švestky. Chuť vína bude koláče a sladká.Ovocný alkohol( shochu) v množství 1 litr a horský cukr - půl libry pomůže vytvořit alkohol podle japonské receptury.

Kroky pro vaření:

1. Umyjte zelené ovoce a opatrně odstraňte kámen pomocí párátka nebo podobného zařízení.
2. Umyjte velkou nádobu, ošetřete alkoholem a vložte švestek do ní.Nalijte je s cukrem a vylejte přes shochu.
3. Kapacita uzavření a přesun do chladného prostoru, jehož teplota by měla být 16-20 stupňů.Každé dva dny by měla být tinktura otřesena po dobu jednoho měsíce. Poté se protřepejte jednou za dva týdny po dobu zbývajících 5 měsíců.Celková doba vaření půl roku.

Prodloužení doby výroby vína činí každý den světlejší barvy a bohatší chuť.

Čínský plumový vínový recept

Čínské slivové víno se připravuje ze stejného ovoce stromu Ume, ale s trochu odlišnou technologií.Čínská láska ho nasytí jinými příchutěmi, aby získala nejvíce vzdálený výsledek standardního nápoje.

Přípravky:

1. Slivky se mírně vyschnou.
2. Odstraňte kosti špičkou.
3. Naplňte cukr a vše ponořte do ovocného alkoholu.
4. Po krátké infuzi mohou být do slivkového vína přidány následující přísady: med, listy zeleného čaje a spálené listy. Blokovat ingredience po dobu jednoho roku. Během této doby pravidelně promíchejte budoucí víno. Po uplynutí jednoho roku přidáním nápoje přidáte část na chuť švestkové šťávy a korkové koktejly po dobu dalších 5 let v lahvích. Víno
5. je připraveno!

Každé švestkové víno, bez ohledu na věk, má nahoře usazeninu. To je rys švestkového nápoje, kvůli kterému byste neměla být rozrušená.Hotové víno není horší než standardní hroznové víno a dokonale doplňuje pokrmy z masa a sladký stůl.