Jak správně a vařit smažené houby

Houby jsou všestranný produkt, který dobře funguje s masem, kuřecím masem, zeleninou a rýží.Smažené houby jsou vynikající a dobře známé jídlo, které lze vyrobit z jakéhokoliv druhu hub. Jako omáčky nejvhodnější pro vaření na základě zakysané smetany nebo majonézy. K získání vynikajícího aromatického jídla můžete přidat řadu koření - česnek, cibule, černý pepř, bazalku, kopr a petrželku dobře hubami.

Pro smažení můžete použít jakékoli čerstvé jedlé houby, stejně jako zpracované - sušené, nakládané, zmrazené.

Většina hub před vařením by měla být vařena ve vroucí vodě po dobu až půl hodiny, v závislosti na odrůdě.

Vaření z čerstvých žampionů

Můžete se nechat hýčkat čerstvými žampiony kdykoli během roku, zatímco jiné odrůdy hub jsou sezónní.Další výhodou žampionů je, že nevyžadují dlouhou předběžnou tepelnou úpravu - tyto houby je možné jíst i surové.Existuje mnoho možností vaření - mohou být pečené v troubě, používané pro vaření prvních jídel, smažení v pánvi jako samostatné hlavní jídlo nebo použití v salátech a lehkých jídlech.

Dáváme základní recept na smažené houby, na základě kterých můžete připravit spousty pokrmů a přidávat další přísady:

1. Houby musí být dobře umyté a oříznuty okraji nohy( pokud je špinavé).Poté sklopte cedník nebo rozložte na ubrousky pro úplné vyschnutí.
2. Střih na desky( nebo na polovinu, pokud nejsou houby velké).
3. V předehřáté pánvi s přídavkem oleje( který závisí pouze na vaší chuti) umístěte připravené houby. Vaření by mělo být na mírně vysokém teple.
4. Na konci vaření můžete do žampionových hub přidat trochu másla a zelených, které dávají nádobí zvláštní chuť.

Přidejte sůl a koření na konci smažení!

Jak smažit zmrazené houby

Mražené houby mohou být také smažené!Chcete-li dostat chutné a aromatické jídlo, je lepší nechat je rozmrazovat, ale vaříte je několik minut ve vařící vodě se solí.Pak vysušte a odešlete do připravené vyhřívané pánve.

Nejkrásnější recepty na houby

Prakticky všechny druhy hub mohou být připraveny jak samostatně, tak spolu s různou zeleninou.

Smažené houby s cibulí

Co potřebujete:

• 0,5 kg hub( můžete použít jakýkoliv čerstvý, houby
• - žampiony, lišty, bílé a jiné);
• 1 velká cibule;
• soli;
• pepř;
• trochu čerstvého nebo sušeného kopru.

Jak vařit:

1. Připravte si houby - opláchněte, chcete-li vařit, suché a nakrájené tak, jak se vám líbí.
2. Oloupeme cibulí, opláchněte, osušte a nakrájíme - jemně kotlety nebo velké polokruhy - záleží na vašich preferencích.
3. Ve vyhřívané pánvi smažte cibule samostatně, dokud se nestane průhledným. Poté můžete přidat houby. Občas míchání smažte, až se vlhkost odpaří.Pak sůl.
4. Zakryjte pánvi víkem a vařte dalších 7-8 minut a nezapomeňte se čas od času rozmíchat. Na konci vaření přidejte zeleninu( pokud je sušena po dobu 5 minut, dokud nebude vařená).

Můžete sloužit jako příloha k masa;hlavní chod je doplněn bramborami, rýží, zeleninou nebo samostatnou miskou.

Smažené houby s cibulí a sýrem

Potřebujete:

• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi 300 g jakéhokoli sýra;
• 200 ml krém;
• sůl;
• černý pepř.

Jak vařit:

1. Připravte si potraviny: omyjte, osušte a nakrájejte houby do velkých kusů; jemně nasekaná cibule; nakrájí cibuličky na polovinu;roštěný sýr
2. V pánvi na smažení smažte česneku a posuňte je. Ve stejném oleji spusťte cibuli a vařte, dokud nejsou průhledné, a poté přidáme houby. Fry, občas míchání, asi 10 minut.
3. Přidejte koření a nalijte do krému. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla. Dále přeneste misku do pekáče, posypeme sýrem a pečeme v troubě, dokud se na sýr neobjeví červenohnědá.

Pokud není trouba, můžete pokračovat v vaření v pánvi - posypte sýrem houbami a zakryjte víkem. Vařte na 7-8 minut při nízkém ohni.

Smažené houby s cibulí a bramborami

Můžete si vzít jakékoli houby, hlavně je, že jsou jedlé.Můžete použít čerstvé, zmrazené a dokonce marinované houby. Pro vaření lahodných smažených hub s cibulí a bramborami je třeba věnovat pozornost vlastnostem tepelného ošetření každé základní nádoby:

• Pokud používáte divoké houby, před vařením je vaříme půl hodiny ve slané vodě;
• poprvé nakrájejte cibuli a přidáme do nich houby - jinak se cibule vaří;Houby
• se smažou odděleně od brambor - uvolňují hodně tekutiny;
• nakrájené brambory před vařením by měly být opláchnuty studenou vodou, aby se přebytečný škrob umyl;Brambory
• nemusí být pokryty víkem při smažení.

Co potřebujete:

• 0,8 kg brambor;
• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;Sůl
• ;
• pepř;
• Dill Greens.

Jak vařit:

1. Připravte produkty: omyjte houby( pokud to vyžaduje odrůda - varu), suché, řezané jakýmkoli způsobem; nakrájejte brambory na tenké plátky, opláchněte studenou vodou, vysušte;cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
2. V zahřáté pánvi nejprve smažte cibuli a poté smažte houbami a vařte dohromady, dokud se kapalina nevyparuje z hub.
3. Brambory ve druhém roštu vypláchněte až do zlatohnědého. Přidejte do něj houby s cibulí, jemně kombinujte a pokračujte v smažení až do vařených brambor.
4. Několik minut, dokud nebudete připraveni přidávat koření.

Důležité body při přípravě smažených hub v pánvi

Houby jsou komplexní produkt, který je považován za těžké jídlo. Nedoporučuje se dávat houby dětem do tří let a těm, kteří trpí zažívacími potížemi. Pro lepší vstřebání těla by musely být houby jemně nakrájeny na pokrmy a důkladně žvýkány. Rozdrcené houby absorbuje žaludek o 70%.

1. Nechte houby a cibule před krizí - ztratí všechny bílkoviny, jídlo nepřináší tělu žádný užitek a závažnost po jídle bude významná.
2. Do pánve nevlijte příliš mnoho oleje. Chcete-li zabránit tomu, aby se houby lepily, je třeba je spustit v horkém oleji a okamžitě promíchat.
3. Chcete-li, aby pokrm byl více něžný, můžete přidat trochu kysané smetany nebo mléko na konci vaření.

Video-recept na smažení lišejníků

Smažené houby v zakysané smetaně - video