Jednoduché recepty na džem z hroznů doma

Zrnitá jamka není jen dezert nebo náplň koláče. Může být použit k výrobě sladkých nebo kyselých sladkých omáček, dresinků pro zimní saláty nebo masové pokrmy. Je lepší vařit z červených hroznů s bohatou sladkou chutí.Přítomnost semen v bobulích není bolet - existuje způsob, jak je snadno extrahovat bez chybějící jediný.

Rostlina z jablek je vhodnější k vaření v malém množství - stejně jako je potřeba 1 zimní sezónu. Během 10 měsíců, a to i při dodržení všech pravidel a vkládání do sterilních nádob, může produkt kvasit.

Nejjednodušší recept

Pro nejjednodušší recept potřebujete pouze 2 přísady - hrozny a cukr v poměru 2: 1.Můžete jídlo z hroznů bezpečně ukládat kameny, protože v průběhu vaření bude buničina oddělena od dortu:

1. Oddělíme bobule, umyjeme je pod vodou a zakryjeme je cukrem. Hmota nemusí opustit, okamžitě se ohněm.
2. Při nízkém teple by hrozno mělo přijít do varu a dát šťávu. Po vaření by směs měla strávit nejméně 5 minut na sporáku.
   instagram viewer
   
3. Potom vyjměte směs z ohně a zcela vychladněte. Buničina, která je potřebná pro zaseknutí z hroznů, je oddělena od koláče pomocí síta.
4. Hroznová dužina nastavená zpět do páry. Tekutina by měla vařit a pokračovat v nízkém ohřátí, až tekutina začne vařit.
5. Pochopte, že je zaseknutý, můžete za účinek poklesu. Na desku se nalije malé množství tekutiny a nakloní se. Kapek by se neměl šířit po povrchu.

Dort získaný v procesu výroby džemu z hroznů by neměl být vyhazován. Z něj můžete vařit kompot s přidáním malého množství cukru a dalších druhů ovoce( jablka nebo citrusy).

Recept na odrůdy s kamenem

Džem z lisování Isabella je bohatý a voňavý.K přípravě je vhodné i ty bobule, které obsahují velké množství semen. Velikost a tvar bobulí nejsou také důležité - na rozdíl od džemu, džem se skládá z husté hmoty jednotné konzistence. Její chuť je mnohem sladší a sladší, pokud používáte nejen buničinu, ale také dort, který byl předtím vyčištěn ze semen. V procesu vaření se stává měkkým a neovlivňuje konzistenci džemu.

Pro tento recept na zaseknutí hroznů budete potřebovat také pouze bobule a cukr, ale vaření je poněkud odlišné.1,5 kg hroznů přidá asi 1 kg cukru. Rozměry závisí na chuti bobulí - na tom je mnohem více cukru. Je třeba vybrat pouze zralé bobule, které můžete vzít a ty, jejichž kůže má čas trochu změknout na slunci.

vaření:

1. Nejprve je třeba umýt hrozny pod vodou a zbavit se plodů, které jsou fermentovány. Dále je buničina oddělena od kůže ručně.Tento proces netrvá dlouho, pokud jsou plody zralé.Buničina a koláče jsou umístěny v 2 oddělených kontejnerech, aniž byste museli vyhodit.
2. Broušená buničina je ohřátá a přivedena k varu. V této fázi by džem neměl úplně vařit. Stačí, když necháme směs na kameně 5-10 minut, dokud se bobule nezmění v homogenní hmotu. Poté se ochladí na pokojovou teplotu a roztřepe se velkým sítem. Ve hmotě by neměly zůstat kosti.
3. Pulp se vloží zpět do sporáku a přidá se k němu hroznové kůže. Džem by měl vařit asi 10 minut, dokud nebude dort změkčen.
4. Když se hmota stává homogenní, je čas vylévat cukr. Můžete zkusit jam v procesu a zjistit, zda je pro ni dostatek cukru.
5. Dále přivést směs do varu a počkat na připravenost. V průměru by měla strávit na sporáku asi 15-20 minut na nízké teplotě.Pravidelně se malé množství džemu sbírá s lžící a nalije se na desku. Zátka je považována za připravenou, pokud se její rozpad nerozšiřuje na rovný povrch. Pokud vám tento okamžik chybí, chuť džemu se nezkazí.Když je však ochlazena na pokojovou teplotu, zesílí a získá konzistenci marmelády. Tato skutečnost je také ovlivněna množstvím cukru ve směsi - čím větší je, tím silnější bude jam.

Připravené džemy se nalije do sterilních džbánů a přitáhnou se víčky. Skladujte při pokojové teplotě v temné místnosti. Po otevření banky je umístěn v chladničce. Podobné jamky mohou být připraveny z různých odrůd hroznů, ale Isabella má vynikající chuť.Je natolik sladká, že nemusí přerušit svůj vkus s cukrem, ale na pokožce se vyskytuje mírná námaha.

Do procesu vaření lze přidat také koření nebo koření, ale hrozny nevyžadují jejich přítomnost.

Recept na zimu

Recept na zadek hroznů na zimu obsahuje přírodní konzervační látky ve formě citronu a kyseliny citronové.U 1 kg hroznů bude potřeba přibližně 0,5 kg cukru, 100 ml vody a 1 lžičku kyseliny citronové.Dále se doporučuje přidat skořici podle chuti, jen pár lžic na chuť.Silnější konzistence lze dosáhnout želatinou - v tomto receptu potřebujete 1 malý obal.

Vaření:

1. Připravte všechny ingredience v správném množství.Řadit hrozny a opláchnout pod vodou. U džemu a těch, kteří jsou trochu změknutí ze slunce nebo poškozeni během pádu nebo přepravy.
2. Hrozny jsou mleté ​​na pyré pomocí mixéru. Pokud odrůda obsahuje kameny, mohou být v této fázi snadno odděleny na velkém sítu. Poté není nutné přerušit proces vaření a směs opět ochladit.
3. Hroznová kaše položená na sporák a přivedena k varu, občas míchání.Když se vaří, můžete přidat cukr, kyselinu citronovou a skořici. V této podobě je džem pečený asi 20 minut.
4. Dalším krokem je příprava želatiny. Nesmí být přidáván do jam, ale přidá viskozitu a dává silnou texturu.1 sáček se nalije do horké vody a neustále se míchá, až se všechny hrudky rozpustí.
5. Hroznová směs je odstraněna z ohně, můžete ji znovu protáhnout přes jemné síto. V tomto receptu není nutné kontrolovat jeho připravenost metodou kapky - želatina vytvoří požadovanou konzistenci. Je důležité, aby byl cukr zcela rozpuštěn a po varu byl roztok v ohni nejméně 15-20 minut. Tekutá želatina se nalije do hroznového pyré a míchá se. Jam je připraven, zbývá jej nalít do sterilních plechovek a zavřít na zimu.

Zmrzlina na zimu se připravuje přidáním citronové šťávy nebo kyseliny citronové.Tyto komponenty ovlivňují nejen trvanlivost konečného produktu, ale také zlepšují jeho chuť.

Existuje mnoho receptů na zaseknutí hroznů.Pro jejich přípravu vhodné odrůdy s kamenem, které nejsou v čerstvé formě velmi pohodlné.Můžete provést zaseknutí z dřeně nebo přidat dort - přidává do hotového výrobku trochu ústy. Bezproblémové hroznové džemy se dají jednodušeji připravit, ale tyto odrůdy se nejlépe používají v čerstvém nebo z nich džem s celými plody. Připravený džem se uchovává asi 10 měsíců, ale přidání přírodních konzervačních látek může tuto dobu mírně prodloužit. Může se jíst jako dezert, používaný jako přísada pro palačinky nebo pečivo, a také kombinovaný s kořeněnými masovými pokrmy.