článku:
Apple- nejčastější a snadno dostupné ovoce( a pro vlastníky vlastní zahrady také zdarma).Má neutrální, ale poměrně výraznou sladkokyselou chuť.Pokud se vám nedaří udržet ovoce ve své přirozené podobě, je dobrým řešením by bylo vařené víno z jablečné šťávy, kterou si můžete vychutnat v každém ročním období.Jak vařit jablkové víno doma a nelitovat překládané produkty: osvědčené recepty univerzální nápoj.
zařízení pro výrobu vína z jablek
Pro optimalizaci produkce je nutné předem připravit potřebné vybavení, které zahrnují:
- výkonný odšťavňovač.Nejlepším řešením je šnek, protože vám umožní "užít" maximální množství šťávy z plodu. Při absenci šroubu nebo dokonce tradičního odšťavňovače s technologií odstředivky můžete použít strouhací stroj.
- Kapacita, v níž bude v budoucnu kvašení vína( velká pánve, plechovka, láhev).
- Konečná nádoba potřebná pro zrání a podávání vína( sklo je považováno za nejlepší materiál pro takové účely).
Jak domácí víno z jablečné šťávy: krok za krokem recept
nabídnout jednoduchý recept na domácí víno z šťáva z jablek, který zahrnuje minimálně nástrojů, surovin a pracovní síly.
První věcí, kterou musíte začít, je připravit jablka. Doporučujeme vyřešit plodinu a nechat šťavnaté, zralé ovoce. Můžete dokonce vzít trochu rozbité jablka, odříznout poškozenou část. V ideálním případě by měly být umyty, ale často stačí otřít čistým hadrem nebo kartáčem s tuhými štětinami, odstraňování nečistot a nečistoty. Ujistěte se, že jste odřízli jádro a odstranili semena. Ale pokud chcete, aby vaše domácí jablečné džusové víno mělo originální, jemnou hořkost, můžete opustit semena. 
druhé fázi procesu - zpracování jablek. Jak bylo uvedeno výše, může to být provedeno pomocí odšťavovače nebo struhadla. První možnost je vhodnější, protože po strouhaní zůstane vlhký koláč, který bude muset být stisknut. 
Třetí etapou je nalijte šťávu do připraveného kontejneru a nechte vařit několik dní( optimálně alespoň tři).Během této doby přírodní kvasinky, které jsou přítomny v kůži jablek, přeměňují buničinu na buničinu a džus přímo. 
Buničina z třetího dne fermentace musí být odstraněna z povrchu šťávy. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je síto nebo gáza. Aby nedošlo k okyselování a posílení práce s kvasnicemi, musí být celulóza míchána nejméně jednou denně.
Ideální teplota pro fermentaci je do 22 stupňů.V tomto případě by mělo být víno uloženo v tmavé místnosti, která nezahrnuje přímé sluneční světlo.
Čtvrtou etapou je zvýšení chuti přidáním cukru. Jeho koncentrace závisí na optimální úrovni sladkosti, kterou dáváte přednost. Existují dva druhy vín z jablečného džusu: stolní a polosladké.Podíl je následující: pro litr suchého vína je zapotřebí 200 gramů cukru. Pro dezertní víno budete potřebovat dvakrát tolik( 400 gramů pro stejný 1 litr).
na vlastní pěst Dalším krokem při výrobě vína je utěsnění.Výsledné množství šťávy musí být nalito do nádoby vhodné k fermentaci. Může to být skleněná láhev nebo dřevěná hlaveň.Může být naplněn maximálně 80% celkového objemu - zbývajících 20% bude plyn a pěna.
Zabraňte koncentraci plynů, protože to může jednoduše vést k výbuchu. Můžete je přesměrovat několika způsoby:
- vezměte malou trubici, vložte jeden konec přímo do nádoby a druhý upevněte do otvoru ve víku nádrže;
- , pokud je nádoba použita jako láhev, lze na její krk vytáhnout běžnou lékařskou rukavici, která musí být nejprve propuštěna jehlou po celé ploše;
- lze zakoupit také speciální plastové špičky.
Je velmi důležité nepovolit příjem kyslíku uvnitř, jinak bychom získali ocot namísto vína z jablečného džusu. Je žádoucí nechat kontejner s budoucím vínem "hra" po dobu 30-45 dnů.Po uplynutí této doby musí být konečné víno vypuštěno, odděleno od sedimentu. K tomu se nalévá z jiného plavidla, které je předem sterilizováno. Profesionálové používají pro tento účel speciální trubky, které připomínají sifon. S jejich pomocí můžete úplně odstranit buničinu. Po ukončení procedury se víno znovu umístí na tmavé místo po dobu nejméně dvou měsíců.Během této doby bude nápoj plně utvářet svou chuť a "dosah".Je-li to nutné, může být znovu filtrováno.
Pokud nevíte, jak udělat víno z jablečné šťávy výraznější, neváhejte používat při přípravě koření koření.Skořice a anýz se dokonale slučují s neutrální chutí jablek. Mohou být přidány do zahřátého vína, čímž se zvýší chuť medu.
Navzdory délce procesu a určitým manipulacím vám připravované víno z jablečného džusu doma umožňuje vychutnat si nádherný nápoj, který neobsahuje umělé barvy a příchutě.
Domácí víno z jablečné šťávy: užitečné tipy
Pro nováčky můžete použít následující profesionální doporučení:
Recept na víno na bázi jablečné šťávy a citronu
Tento recept se liší od shora popsané technologie pouze za přítomnosti malého množství citronové šťávy. Při vaření vína je třeba přidat přidaný citrónový džus do výsledné jablečné šťávy v následujících poměrech: pro 1 litr jablečného džusu 1 citronu. Samotná technologie se nemění.Toto víno je ideální pro letní teplo - chlazené, dokonale uhasí žízeň.
