Jak sterilizovat plechovky v aerogrilu

Nedávno byla pro sterilizaci nádobí používána konvekční trouba Redum. Je to levné.Pokud má skromný objem multicookeru jen stěží možnost umístit uvnitř prostorný kontejner, zařízení je instalováno na jakémkoliv vhodném kontejneru. Pokusme se dnes učit, jak sterilizovat plechovky v dopravních pecích a současně věnujeme čas popisu zařízení a vlastnostem práce.

Konvekce, princip

Lidé si dlouho všimli, že konvekce poskytuje úžasné výsledky. Dnes fungují ty nejlepší pece( a pece), možnost NoFrost v chladničkách, aerogrills. Mezi spotřebiči pro domácnost není na první pohled nic, s výjimkou podobnosti v používání konvekčního jevu. Přítomnost speciálních ventilátorů, vytvářející směrový tok:

  • v chladničkách fouká výparník;
  • v mosazných vzdušně izolovaných skříňových topeních;
  • v konvektomatové foukané lampě( nebo ohřívači).

Plynové konvektomaty nemají, jsou dnes považovány za zpětnou volbu. Funkce regulace plynu proti zániku plamene je důležitá.Plynová trouba s konvekcí - šance na vzlet do vzduchu, ne všichni výrobci přebírají odpovědnost a snaží se dělat bezpečné vybavení.Mimochodem, trouba se liší od trouby za přítomnosti kamen. Trouba je zabudována do nábytku, který není vybaven varnou deskou.

Bez odstínů.Gril v peci Zanussi ZLB 331 elektrický.Vyhřívá se ho. Co je zvláštní o grilu - musí vyzařovat infračervené teplo shora. Takže kůrka na kuře bude zřetelná a zlatá( jako v konvekční peci).Na horní straně plynového ohřívače je speciální rošt, který je teplý a teplý.V případě elektrického ohřívače je návrh zjednodušen. Vzduch vyfukovaný zhora vede přímo k návrhu aerogrilu:

  1. Aero-air.
  2. Grill.

Nejedná se o standardní gril, kde "slunce" svítí a ohřívá, ale zařízení, které vydrží jednotnou teplotu v objemu, což umožní dobře vařit, včetně foukání v horkém větříku. Upozorňujeme, že v konvekční peci připravujeme současně řadu pokrmů.Toto není jednoduché rozdělení mřížky, jako v pomalém sporáku. Zkušení šéfkuchaři položí do konvekční trouby 3-5 nádob, z nichž každá obsahuje samostatný recept. Hlavní věc není smíchat vůně.Zde výsledek závisí na dovednosti kuchaře a schopnosti používat trouby s konvektomatou.

Většina aerogrillů nepoužívá spirálu, ale halogenovou žárovku. Jako lampy v infračervených ohřívačích. Nemusíte se obávat, součásti jsou pečlivě ukryty za teplovzdorné křemenné sklo. Uvnitř cívky se ohřívá, plynová náplň neumožňuje hořet a vyrovnává tlak vnějším vzduchem. Pokud vytvoříte vakuum v halogenové žárovce, bude křehké pod tlakem atmosféry. Navíc plyn neumožňuje, aby atomy nichromu( materiál spirály) opustili povrch. To zvyšuje životnost konvekční trouby.

Lampa často kruhového tvaru( prstence), která obklopuje kontejner. Topný článek je umístěn pod víkem, kde je ventilátor. Vezměte prosím na vědomí, že po vaření nemůžete náhle otevřít konvekční troubu.

To je skutečná šance na těžké spálení.Extrémně horké proudy vzduchu cirkulují uvnitř konvekční trouby. Tlak ve spotřebiči se při vaření mírně zvyšuje. Tryskem horké páry se vytlačuje z otvoru aerogrilu pod tlakem, což je obzvláště nebezpečné.

Nakonec vzhled aerogrilu připomíná velký multicooker - válcové zařízení s masivním víkem. Ovládací panel je často umístěn na krytu, jehož masivnost chrání elektroniku před neustálým vibracím ventilátoru. Vnější stěny skříně jsou častěji průhledné.Sklo je inertní materiál, aerogrill je neškodné zařízení.Průhlednost stěn umožní sledovat, jak jsou potraviny připraveny.

Sterilizace plechovek v aerogrilu

Banky jsou sterilizovány v aerogrill pro zvýšení trvanlivosti( bakterie jsou zničeny).Existuje prozaický záměr - ochrana života. Botulismus snadno zabije člověka, anaerobní organismus Clostridium se rozvíjí, pokud ocot chybí v receptu. Houby jsou otráveny rodinou. Jméno choroby pochází z latinského názvu klobásy. Ve starém Římě bylo zakázáno používat oddělené masné výrobky, aby se zabránilo epidemii botulismu.

Historie zjevně neučí, že v roce 1793 zemřelo na jihozápadě Německa 13 lidí z krve. Důvody, které se rozhodly prozkoumat a podniknout kroky. Je užitečné vědět, že onemocnění je způsobeno použitím slané a uzené ryby. Proto v Rusku v 19. století bylo smrtelné onemocnění označováno jako ichtyismus. Milovníci tuku mohou trpět. Příčinami botulismu jsou anaerobní bakterie( umírají na otevřeném vzduchu).Botulismus v konzervách je opuštěný.

Zvažte dva způsoby sterilizace plechovek v dopravních pecích. Obě metody se mohou vzájemně doplňovat:

  1. Sterilizace plechovek v konvekční peci se provádí po dobu 15 minut při teplotě 150 ° C.Zničí bakterie. Kauzální agens botulismu vydrží i krátký var. Teplota 150 ° C v aerogrilu zaručuje zabíjení bakterií, je dokonce vhodnější tento sterilizační proces. Nezáleží na tom, jestli zůstane nějaká vlhkost. Banky podstoupí parní sterilizaci. Spóry jsou vroucí, ale nevyvíjejí se v těle lidí starších než 1 rok. Clostridium zabíjí kyselé prostředí.Marinujte s produkty kyseliny octové.
  2. Je zajímavé, že můžete vyplnit nádoby s obsahem - džem, houby, slané nápoje. V tomto režimu je doba sterilizace plechovek v aerogrilu snížena o 30% oproti doporučenému předpisu. Například se předpokládá, že se vařilo uvíznutí po dobu 40 minut, doba aerogrilu se snížila na 25 minut. Teplota sterilizace plechovek zůstává stejná - 150 ºС.

První proces se nazývá pasterizace a může být kombinován s druhým. Moje banky, vložte je do konvekční pece po dobu 15 minut při teplotě 150 ° C, připravte produkty. My myjeme zeleninu a ovoce, připravíme slanou vodu. V bankách( možná dokonce ani odstranění z konvekční trouby) rozložte výrobky podle receptury. Naplní se solankou. Sterilizace začíná od chvíle, kdy bubliny přicházejí.Při pasterizačních plechovkách byla vystavena vysokorychlostní aerogrill. Všimněte si, že pokud teplota stoupne nad 150 ° C, zuby na krytech se zhorší.

Abyste předešli takovému incidentu, nechte nádoby pasterizovat odděleně od víček, v počátečním stádiu zahřívání obsahu společně se solankou použijte vyšší dopravní teploty pro urychlení procesu. V tomto případě je kurz náhradní soupravou bez pryžových pásů.Pak teplota klesne, původní kryty se naloží, produkty jsou přivedeny k připravenosti v aerogrill podle receptury. Funkce: kryt s pryžovými pásky namočte nejméně 15 minut při vysoké teplotě.Zjistěte metodu sám v závislosti na receptu.

Uvíznutí v aerogrilu

Moje banky se sterilizují v aerogrilu po dobu nejméně 6 minut při vysoké rychlosti při teplotě 260 ° C.Bobule jsou smíchány s cukrem předem, necháme stát 6 hodin, aby se džusy vydaly. Pečlivě otevřete konvekční troubu a zajistěte budoucí uvíznutí na březích. Kryty bez elastických pásů( náhradní).Vydržte 15 minut při vysoké rychlosti při teplotě 260 ° C.Jam se během této doby pokusí uniknout, pak se doporučuje vybrat režim dvakrát tak chladný.Snížení teploty na 150 ° C, vydrží 15 minut. Nyní máte na sobě čepici s gumou.

Povoleno k rolování bobulí bez cukru v konvekční troubě.K tomu je třeba pasterizovat nádoby, jak je uvedeno výše( bez víček).Položte první ze všech plodů v konvekční troubě a získejte náhradní sadu krytů bez gumy. My udržujeme 260 stupňů při vysoké rychlosti foukání až do začátku oddělení šťávy( 20 min).Když se místo uvolní, hlásíme více plodů.Pokračujte, dokud nezískáte plnou jar vynikajícího džemu. Vytáhneme z konvekční trouby a rolíme v obvyklém stylu.

Kromě způsobu sterilizace plechovek v aerogrilu je přípustné sušit ovoce, zeleninu, bobule. Rychlost otáčení se liší hlavně:

  1. Pro zelené - nízké.
  2. Pro masovou zeleninu - střední.
  3. Pro jablka a houby - vysoká.

Teplota nepřesahuje 120 ° C, takže pára volně vychází, je nutné mírně otevřít víko. Na kuchařském místě doporučujeme vložit špíz pro vytvoření tenké štěrbiny.

Nyní jsme schopni sterilizovat plechovky v aerogrill, připravit točení pomocí tohoto výkonného zařízení.Náklady na zařízení jsou nízké.Vezměte zařízení za 1000 rublů.Pozornost je věnována kondenzační troubě Redmond, která jde bez houštiny a je jednoduše položena na nádobí vhodného průměru.

Jak používat jogurtu

Jak používat jogurtuPro Kuchyň

Ruční příprava jogurtu je uveden na obalu kvasu. Buy zátěž je možná v lékárně, suché startér pro jogurt nelze nazvat vzácný produkt. Čtenáři čtení způsob přípravy, kolik vody k chovu, objem hotovéh...

Přečtěte Si Více
Mlýnek na kávu s vlastníma rukama

Mlýnek na kávu s vlastníma rukamaPro Kuchyň

Nevíme, z jakých důvodů se lidé rozhodnou vytvořit svůj vlastní mlýnek na kávu, ale bude nabízet několik návrhů. Zvláště proto, že na YouTube přijatelné návrhy předložené na kávu. Takže bruska s vl...

Přečtěte Si Více
Jak si vybrat parník

Jak si vybrat parníkPro Kuchyň

Pro každý produktů pro konkrétní region. Výrobci se snaží uspokojit parníku vkusu lidí. Ale přístroj malý rozdíl. Různé zásuvné parníky, které jsou určeny pro jiné zásuvky. Nuance je třeba vědět: v...

Přečtěte Si Více