Tajemství a recepty na sklizeň rakovníka na zimu

Obsah

S příchodem podzimu na zahradě zráží mořský řešetník, který může být rozpoznán větvemi, hustě omítnuty bobulemi. Sklizeň je povolena pro zpracování.Recepty na rakytník pro zimní období mohou být jak tepelné, tak přírodní.Druhá metoda je vhodnější, jelikož je v plodu ukládáno maximálně množství vitamínů.

Základní metody ukládání řepky rakovníka

Zvažte, jak ušetřit rakytník pro zimu a jejich hodnotu vitamínu. To lze provést několika způsoby: cukr

1. .Plody jsou dokonale konzervovány, pokud je vylijete cukrem v poměru 1: 1.Současně by se kontejnery měly umístit do chladničky, nastavit teplotu +4 stupňů, ne více. S příchodem zimy může být řešetlák řešen na přípravu ovocných nápojů, různých nápojů nebo jen čaje. Další dobrá volba - rakytník, třepán s cukrem na zimu v poměru 1: 1.
   instagram viewer
2. Ve vodě.Zvláštní, že? Obvykle voda poškozuje ovoce a bobule. S řepkovým mořem je všechno jiné - může být skladováno ve vodě po dlouhou dobu. Jediné, co musíte udělat, je umístit umytý řešetlák v předem sterilizovaných nádobách, zavřít víko a odeslat do chladničky uložené při + 4 ° C.
3. V chladu. Při sklizni nakrájejte větve rovně s plody a pošlete je do chladné místnosti o teplotě 0-4 ° С, rozdělujte je v jedné vrstvě nebo je položte do pozastavení.Tento recept na rakytník pro zimu vám umožní zachránit ovoce až do jara. Kromě toho se nemusíte zabývat zpracováním.
4. V sušené formě.Ano, plody mořských plodů mohou být vysušeny. K tomu jsou shromažďovány před příchodem mrazu, takže kůže byla hustá a kulatá.Sklizeň se rozkládá na velkých plochách. Mohou to být pánve nebo velké kusy překližky. Substráty jsou posílány do stínu( striktně, nikoliv na slunci) a ponechány, dokud se ovoce nevysuší.Sušení se provádí již v domácnostech v sušičkách nebo v pecích, přičemž teplota se nastaví na 40 až 45 ° C.Infračervené ohřívače mohou být také vhodné.
5. V mrazničce. Tato volba je velmi pohodlná a není časově náročná.Kromě toho vám umožňuje ukládat téměř všechny užitečné součásti.

Pravidla pro sklizeň řepky rakovníka

Přípravy na recepty na zimu pomohou zachránit užitečné vlastnosti rakovníka mořského. Ale bez ohledu na to, co uděláte, měli byste pozorovat určité nuance:

1. Pouze celá, která mohou být zpracována bez jasně oranžových bobulí, jsou poškozena.
2. Plody musí být husté.Použití po splatnosti je nežádoucí: obsahují mnohem méně živin. A navíc, namísto bobulí v procesu vaření získáte beztvarou hmotu.
3. Mořský řapík dozráva jen do konce srpna, proto je třeba ho zakoupit s nástupem podzimu. Pokud už předtím nabízíte bobule - používejte chemikálie.

Zlaté recepty na polokoule rajčat pro zimní

A teď se podíváme na nejpopulárnější a nejjednodušší možnosti pro sklizeň ovoce řešetlákového.

Zmrazení

Buckthorn, zpravidla ihned po sklizni je dovoleno pro zpracování, připravit z něj džem, ovocné nápoje, ovocné nápoje, máslo. Ale někdy je zmrazené, aby si v zimě užívaly čerstvé vitamíny. Jedná se o nejjednodušší recept na vaření řešetláku na zimu.

Postup se provádí bezprostředně po sklizni:

Jablka

1. jsou vyříznuty z ořezaných větviček. V této fázi je zapotřebí mnoho trpělivosti, protože shromažďování je příliš náročné a časově náročné.
2. "Harvest" se důkladně umyje, několikrát mění vodu. Uchovávejte všechny odpadky, větvičky, hmyz a listí ven.
3. Vyprázdněné bobule jsou položeny na ručníku v rovnoměrné vrstvě, potřísněny a nechány uschnout.
4. Když je řešetlák dostatečně suchý, je položen do pečícího plechu nebo zásobníku v jedné vrstvě a poslán do mrazničky po dobu jedné hodiny.
5. Zmrazené bobulové plody rajčat pro zimu, nalije do plastových nádob, nezapomínejme napsat datum na nich. Doba použitelnosti je 9 měsíců.Vezměte v úvahu, že je nemožné zmrazit bobule znovu, takže množství potřebné najednou by mělo být rozmraženo.

Chcete-li zmrazit plody rychleji, nastavte nejnižší teplotu v mrazáku.

Nejlepší je zmrazit bobule při -22 stupních. Při vyšších teplotách může kůže prasknout a výsledkem je beztvará hmotnost.

Sušení třemi způsoby

Jak připravit řešetlák na zimu pomocí sušení?Nabízíme tři způsoby, ale ne celé bobule a dort.

Možnost 1

Získané ovoce se suší až do úplného odpaření vlhkosti. Dále rozdělte bobule na plechy do rovnoměrné tenké vrstvy. A poslal do stínu, aby zmizel.

Sušení se provádí pouze ve stínu, protože sluneční paprsky zničují v nich užitečný karoten.

Když jsou plody dostatečně vysušeny, jsou zasílány do pece nebo sušárny, kde probíhá konečné sušení bobulí.Teplota sušení by neměla přesáhnout 50 stupňů.Během práce je nutné nyní kontrolovat vysušení tak, aby bobule nevyhořelo a nezasychalo.

Druhá možnost 2

Vyzvednutá plodina je tříděna, špatné bobule, větvičky, listy jsou odstraněny a poté jsou důkladně omyty studenou vodou. První stupeň sušení - odstranění povrchové vlhkosti zbývající po umytí.Druhý stupeň sušení na podnosy v jedné vrstvě po dobu 5-6 při teplotě 50-60 ° C.

Tyto dvě možnosti jsou vhodné pouze v případě, že máte jen málo plodů.V případě velké plodiny bude nejdříve lepší sušit dort.

Možnost 3

Další možností sušení řešetláku s maximálním přínosem je sušení dortu. Tímto způsobem zabijete dva ptáky jedním kamenem: dělejte šťávu nebo džem z vytlačené kapaliny a poté použijte sušený koláč na výrobu ovocných nápojů, másla, aromatického čaje, želé, vína, tinktur a vložte je do koláčů.

Sušené dorty nebo bobule jsou nejprve namočeny ve vroucí vodě a poté použity pro zamýšlený účel.

Chcete-li pracovat, potřebujete cedidlo, odšťavňovač, kovové síto, lžíci, gázu a sušičku:

1. Bobule by měly být důkladně vyčištěny z větví a jiných nečistot, promyty a vysušeny, aby se odstranila veškerá vlhkost.
2. Umístěte bobule do kuchyňského robotu a nakrájejte je tak, aby ovoce praskalo a nezměnilo se do beztvaré kaše. Můžete použít náraz bez otvorů.
3. Potom se výsledná hmota přenese na kovové síto a rozmělní se lžící, přičemž separovaná kapalina se oddělí do samostatné nádoby.
4. Koláč se přemístí do gázy, předem složené ve 2-3 vrstvách a opatrně z kapalných zbytků.
5. Šťávy jsou posílány k dalšímu zpracování a koláč je přenesen do elektrické sušičky a sušen až do připravenosti( asi 3 hodiny).

Sušené dorty v suché nádobě s pevným víkem.

Zrzavý mořský jam v několika minutách.

Nemáte čas na to, abyste se potkali s rakytníkem? Nyní vám řekneme, jak rychle a snadno připravit řepku na zimu. Chcete-li to udělat, potřebujete 1 kg slunečných bobulí, 0,8 litru vody a 1,5 kg granulovaného cukru. Tato volba je považována za nejužitečnější a chutnější.Faktem je, že v procesu vaření v bobulích na maximální konzervativní živiny, které jsou důležité pro tělo, zejména na podzim a zimu:

1. Sbírejte bobule. Pečlivě zkontrolujte ovoce, odstraňte poškozené nebo suché, vyjměte stopku a umyjte. Nasaďte si ručník a dobře osušte. Bobule musí být suché, jinak se džem dostane plesnivý.
2. Cukr je kombinován s horkou vodou, zapalován a přiveden k varu za stálého míchání.
3. Poté sirupejte 3 minuty a poté filtr přes gázu nebo flanel.
4. Rychle přeneste plody rajčete do horkého sirupu,
5. Plody mořského se vrátí do horkého sirupu, přinést jam na připravenost.

Stále horké džem se nalije do předem sterilizovaných nádob, otočí se vzhůru nohama a obalí se přikrývkou.

Komlátka řešetláku

Co jiného můžete za zimu vařit z řešetláku? Compote! Je také bohatá na živiny a vitamíny. Navíc zvýší imunitu v zimě.

Pro přípravu kompotů je žádoucí, aby se ovoce mírně nezralé, takže během vaření nedochází k prasknutí.

Při realizaci receptury na rakytník na zimu je zapotřebí 1 kg bobulí.Pro tuto dávku uvažte stejné množství cukru a 1,3 litru vody.

Vaření:

1. Bobule jsou důkladně omyty, stonky jsou odděleny, sušeny na ručníku a umístěny na sterilizovaných nádobách.
2. sirup je vařený z vody a cukru a bobule se nalévají nad nimi.
3. Každá nádoba je sterilizována. K tomu použijte velkou pánev nebo hlubokou kovovou umyvadlo s vroucí vodou. Vezměte jednu jamku džemu, vložte do vroucí vody a nechte ji na chvíli. U půllitrové nádoby je doba sterilizace 12 minut a pro litrovou nádobu - 17.
4. Zavírají sklenice a pošlou je do skladu.

Džem z rajčete rašeliny bez vaření

Ukázalo se, že můžete rajčat rajčat pro zimu i bez vaření.To se děje nekomplikovaným způsobem. Pravda bude muset použít odšťavňovač.Pokud tomu tak není, provede se mixér a masová mlýna. Získaná touto metodou je rajčatová hmota ideální pro výrobu lahví pro pečivo, koláče, kotlety, ovocné nápoje, dušené ovoce nebo můžete jednoduše podávat čaj v misce a jíst s lžíci.

Budou zapotřebí pouze dvě složky: rajčata rajčat( 1 kg) a 0,8 kg granulovaného cukru. Poté postupujte podle následujícího postupu:

1. Bobule by měly být důkladně omyty, vysušeny na ručníku a zkrouceny na odšťavňovač, a sběr kapaliny v kontejneru. Mějte na paměti, že při použití tohoto přístroje je dosaženo nejlepšího zaseknutí, protože do kapaliny se dostane malá kůže. Výsledkem je, že džem bude mít mírně chutnou chuť.
2. Nalijte granulovaný cukr a míchat, dokud není úplně rozpuštěn. Všechno, džem je připraven. Zbývá jen rozkládat banky, zavřít víko a nechat v chladničce zůstat. Nechte na světle nebo dokonce ještě horší, jam není možné na slunci, protože snižuje obsah užitečných komponent.
3. Zbývající koláč lze použít pro další přípravu.

Po vynechání plodů pomocí lisu na odšťavňovač je koláč opět uzemněn. Tím se co nejvíce vytáhne ovoce z buničiny.

V průběhu času je džem rozvrstvený do tří vrstev: světle žlutá želé, oranžová buničina s buničinou a průhledný sirup. Při použití obsahu nádoby je žádoucí míchat.

Mořský řapík je skladiště nástrojů.Jsou jíst nejen na podzim, ale i v zimě.S využitím naší rady můžete plody udržet čerstvé na dlouhou dobu. Dejte si lžíci jasného slunce!