Indukční varné desky: výhody a nevýhody

Nové modely kuchyňských spotřebičů se objevují téměř stejně rychle jako modely automobilů. Výrobci se snaží, aby byl proces vaření co nejpohodlnější, nejbezpečnější a nejrychlejší. Nyní na trhu jsou plyn, elektrická kamna. Samostatně existují indukční varné desky, jejichž výhody a nevýhody budou diskutovány v tomto článku.

Co znamená indukční varná deska? Tyto panely jsou vybaveny funkcemi, které řeší problémy starých kamen a zároveň přinášejí do světa kuchyňských spotřebičů něco nového. Mnozí tuto jednotku dosud nekoupili, a to i přesto, že se IVP objevila na trhu asi před třemi desetiletími. Před zakoupením tohoto typu varné desky byste měli předem posoudit všechny klady a zápory.

Princip fungování

První věc, kterou chci říci, je, že indukční varná deska je jednou z odrůd. K dispozici je také elektrický sporák. Jejich rozdíl spočívá v jiném principu fungování. Indukční panel má topný prvek ve formě indukční cívky, která vytváří elektromagnetické pole (v důsledku toho jsou aktivovány atomy kovové krystalové mřížky atomů). Díky tomu je tepelná energie kompletně přenášena na dno nádobí, aniž by ohřívala povrch kamen.

Za zmínku také stojí, že mezi modely induktivního typu existuje mnoho rozdílů. Nejnovější vařiče mají dotykové ovládání a také hořáky na keramické sklo. Příkladem je vestavěný indukční vařič kombinovaný BOSCH PIC645F1E. Je kombinován kvůli 4 hořákům, pouze 2 jsou induktivní, to znamená, že varná deska je indukční a elektrická současně.

Jak indukční varné desky pracují (výhody a nevýhody procesu vaření)

Před nákupem musíte zjistit, zda je toto zařízení pro vás vhodné. Abychom to dokázali, pochopíme princip fungování. Tepelné zpracování potravin je možné pouze u správně vybraných jídel. Existují takové požadavky:

• nádobí by mělo být z ferrimagnetických surovin;
• musí být správně nainstalována na hořáku, tj. přesně.

Pokud některá z těchto podmínek není splněna, pak indukční proud jednoduše neprochází dnem. Ale je to on, kdo přispívá k tvorbě a přenosu tepelné energie. Výhody procesu vaření s IWP zahrnují:

1. Vysoká efektivita práce - 90%.
   Pro srovnání, plyn - 30-60%, elektrický - 50-70%.
2. Energetická účinnost díky rychlému ohřevu.
3. Kamna zůstává studená, protože veškeré teplo se okamžitě přenáší na nádobí. Ale stojí za zmínku, že pokud bylo jídlo připraveno na poměrně dlouhou dobu a při maximálním výkonu, bylo by lepší počkat, až indikátor informuje o ochlazení zařízení.

Výhody indukčních varných desek jsou zřejmé, zvažte některé z nevýhod této techniky:

1. Vaření ve specializovaných jídlech.
2. Vysoká cena (nákup i nejjednoduššího modelu v Moskvě bude stát hodně).
3. K čištění potřebujete speciální výrobky, které neobsahují abrazivní částice.

Indukční varné desky: výhody v době použití

Největším plusem zabudovaného indukčního panelu je bezpečnost používání, jak bylo uvedeno výše. Kromě toho existuje několik dalších užitečných možností, které zlepšují proces vaření:

• přítomnost indikátorů zbytkového tepla;
• nucené odstavení topení;
• blokování režimů zapnutí zařízení;
• schopnost okamžitě ohřívat kamna (Power Booster).

Přebývejme k poslednímu bodu. Co znamená indukční varná deska Power Booster? Tato funkce je téměř v každém zařízení tohoto typu. Sporák má hlavní a závislé hořáky. Pokud použijete tuto možnost, první se účastní jeho moci. To například umožňuje velmi rychle vařit vodu nebo zahřát večeři.

Nejste připraveni na takové inovace? Můžete si koupit kombinovanou verzi. Kombinuje plynové (elektrické) varné desky s indukčními. Existují dokonce kamna s jedním hořákem (například pro výrobu nudlí-woků).

Existují nějaké nevýhody indukčních varných desek?

Jak jsme zjistili, hlavní nevýhodou je vysoká cena. Díky mnoha možnostem je velmi předražená. Před úplným výběrem indukční varné desky si proto promyslete, zda tyto funkce potřebujete.

Mnoho lidí se obává okamžiku nákupu dalších jídel, protože to vůbec není levné. A nejdůležitější charakteristikou je magnetická propustnost a odpor. Tyto hodnoty ovlivňují pronikání indukce do vrstvy nádobí.

Pospěšme si však prosím: není třeba kupovat taková jídla. Stačí provést důkladnou kontrolu všeho, co je v domě k dispozici. To se provádí přidržováním magnetu. Nejpokrokovější panely samy o sobě určují vhodnost materiálu: ocel, magnetizovatelná nerezová ocel, litina, smaltované železo.

Dobrou cestou z této situace je také nákup ocelového disku, na kterém jsou umístěna běžná jídla. Takové zařízení vyrovnává kolísání teploty.

Pokud dno nádobí nezakrývá velkou část hořáku, nebudete moci zahřát nic.

Je indukční panel škodlivý pro zdraví?

K tomuto tématu existuje několik názorů. Odpůrci indukce uvádějí následující argumenty.

Zaprvé není škodlivé, je-li hořák zcela zakryt nádobí a bezpečná vzdálenost je 30 cm od sporáku. Ve většině případů to není možné, protože nemůžete děti sledovat nepřetržitě. A hostitelka se musí čas od času přiblížit ke sporáku během vaření.

Za druhé, odcházející indukční toky vstupují do lidského těla, což může způsobit nespavost, bolesti hlavy a únavu. To znamená, že má negativní vliv na nervový systém.

Za třetí, maso vařené na indukčních deskách ztratí veškerý thiamin a zelenina ztratí 75% svých vitamínů.

POZOR! To je lež, všechna tato fakta jsou zvěsti a přitažlivé informace. Paní nikdy nepřicházejí až ke sporáku a ztráta živin nebyla ověřena žádnou vědeckou institucí.

Aby nedošlo k negativnímu účinku z destičky, stačí prostudovat přiložený návod k použití.

Závěr

Před výběrem indukční varné desky věnujte pozornost řadě nabízených možností, abyste vybrali nejoptimálnější variantu. Nezapomeňte také na základní vlastnosti, jako je energie, spotřeba energie, design. Existuje mnoho výhod, ale nevýhody jsou hmatatelné - speciální jídla, vysoká cena. Rozhodnutí o koupi je v každém případě vaše.

Video: přehled indukčních varných desek