Je možné vařit v hliníkové pánvi: typy hliníkových nádob

Hliníkové nádobí je požadováno po celá desetiletí. Najdete ji v každé kuchyni. Kuchyňské náčiní vyrobené z tohoto kovu přitahuje velké množství manželek v domácnosti, protože tyto výrobky jsou lehké a levné a jídlo v nich je rychle připraveno.

Navzdory výhodám hliníkového nádobí v průběhu let kolují zvěsti, že tento kov je škodlivý pro lidské zdraví. Obzvláště citlivé tvrzení, že způsobuje Alzheimerovu chorobu.

Jsou hliníkové kuchyňské náčiní zdraví nebezpečné? Jaké jsou jeho výhody a nevýhody?

Druhy hliníkového nádobí

Vzhledem k oblibě hliníkových kuchyňských potřeb výrobci nezpomalují tempo své výroby. Skladovací police jsou naopak plné různých hliníkových nádob.

Existující druhy lze rozdělit do několika kategorií:

1. Podle způsobu výroby. Výrobky se vyrábějí dvěma způsoby: ražením (metoda archu) a lisováním. Plechová metoda spočívá v tom, že kuchyňské náčiní je vyraženo z kovových plechů, které jsou navíc podrobeny ražbě nebo kování. Drahé modely se vyrábějí litím - roztavený kov se nalije do speciálních forem. U tohoto způsobu výroby materiál nemění strukturu. Lité hliníkové nádobí má pozitivní tepelnou vodivost.
   instagram viewer
2. Podle typu pokrytí. Někteří výrobci vyrábějí barevné kuchyňské náčiní. Hotové výrobky vypadají atraktivní a originální. Nádobím je navíc poskytnuta dodatečná ochrana proti deformaci. Na pánve se kromě barev nanáší také následující typy povlaků: keramický, nelepivý, mramor. Jsou zcela bezpečné pro lidské tělo. Současně se pánve s takovými povlaky rovnoměrně zahřívají a jídlo v nich nehoří.
3. Jednorázové. Tento typ nádobí byl původně používán pouze v letectví, aby sloužil cestujícím. Ale postupně se takové nádobí našlo uplatnění i v jiných oblastech života. Výrobky jsou praktické - nemusí se prát. Kromě toho je vhodné péct maso do fólie: neztrácí svou šťavnatost a je rovnoměrně pečené.
4. „Čistota“ materiálu. Pro výrobu kuchyňského náčiní lze použít jak čistý hliník, tak některé jeho slitiny, například dural. Jsou to modely čistého kovu, které jsou mezi ženami v domácnosti velmi žádané. Ale stojí trochu víc.

Je možné použít hliníkové nádobí: pravdu a mýty

Díky velkému množství různých mýtů se hliníkové výrobky staly „nepoctivými“.

Mýty týkající se kuchyňského nádobí z hliníku:

1. Používání nádobí vede k různým nemocem. Toto je nejčastější mylná představa, která nebyla potvrzena. V této záležitosti nebyl proveden žádný výzkum. Kromě toho je hliník schopen vstoupit do lidského těla jinými způsoby: od léků na pálení žáhy a antiperspiračních deodorantů. Lidé však tyto předměty používají neustále a nevyvolávají žádné obavy. Vědci navíc tvrdí, že je důležité nejen to, zda je hliník nebezpečný, ale je důležité - kolik látky vstupuje do těla. Denní dávka by neměla přesáhnout 50 mg. Člověk prostě není schopen jíst tolik potravin, aby získal uvedenou dávku kovu.
2. Jídla jsou krátkodobá. Produkty nízké kvality vyrobené z tenkých plechů samozřejmě nebudou trvat dlouho. Chcete-li zabránit deformaci kuchyňského náčiní, měli byste zakoupit dražší nádobí se silnými stěnami.

Co lze vařit v hliníkových nádobách

Mnoho žen v domácnosti často kladou tuto otázku. Je však nemožné na to dát jednoznačnou odpověď, protože některé výrobky lze připravit a některé ne.

Hliníkové kuchyňské náčiní je ideální pro vaření masa s nízkým obsahem tuku, ravioli, těstovin, vajec, ovoce a zeleniny s nízkým obsahem kyselin.

Nedoporučuje se vařit: ryby, řepa, rajčata. Nevařte v hliníkové pánvi pro děti. K tomu je lepší používat nádobí z nerezové oceli. Také nemůžete vařit pokrmy s velkým množstvím kyseliny: džem, marinády, želé, kyselá polévka zelí.

Pozor! Nevařte v hliníkových nádobích, které obsahují vápník a síru. Po zahřátí jsou schopni zanechat tmavý povlak na stěnách hrnců.

Je možné potraviny skladovat v hliníkových nádobách

Hliník je aktivní chemická látka, to znamená, že má schopnost vstoupit do různých chemických reakcí. Například, když vstoupí kyselina octová, hliník se změní na sůl - octan hlinitý. Také, když kov přijde do styku s alkáliemi a kyselinami, začne se vytvářet vodík.

Stěny všech hliníkových kuchyňských potřeb jsou pokryty tenkou vrstvou oxidu. Po kontaktu s organickými kyselinami a následném zahřátí se film začne rozkládat. To vede ke skutečnosti, že volné částice hliníku začnou pronikat do potravin.

Proto mohou být v těchto pokrmech skladovány pouze výrobky, které neobsahují kyseliny. Například těstoviny neobsahují kyselinu a sůl, takže je lze bezpečně vařit v hliníkových nádobách - v tomto případě se film nezničí. Vaření kyselých nebo slaných potravin je nejlepší v smaltovaných květináčích.

Také v hliníkovém kuchyňském nádobí neskladujte hotová jídla. Hotové nebo zbývající jídlo by mělo být přeneseno do jiné nádoby a uvolněné nádobí důkladně omyjte.

I když produkt již reagoval s připravenými produkty, po jejich přenesení se reakce zastaví. Množství hliníku v potravině se nezvýší.

Pozor! Bez ohledu na to, jak vysoce kvalitní hliníkové nádobí, je přísně zakázáno vařit kyselá jídla a také v nich ukládat hotová jídla!

Funkce fungování hliníkových nádob

Aby produkt vydržel po mnoho let, musí být používán správně.

1. Je přísně zakázáno umývat hliníkové kuchyňské náčiní v myčce na nádobí. Jídla připravená před několika lety, když reagují se solí a zásadami, se začnou rozpadat. Nové výrobky ztmavnou a ztuhnou.
2. Přestože mnoho nádobí nelze použít v mikrovlnné troubě, hliníkové kuchyňské náčiní je výjimkou. Může být také použit pro pečení a dušení v troubě. Hotové jídlo je chutné a výživné.
3. Hliníkové nádobí není vhodné pro indukční vařiče.

Při výběru hliníkového nádobí musíte porovnat výrobky od několika výrobců. Neplaťte za slavnou značku. Produkty málo známých firem často nemají nižší kvalitu, zatímco jsou levnější. Správný provoz a šetrná péče budou klíčem k jeho bezpečnosti a dlouhodobému provozu.