Každá žena v domácnosti ví, že chuť a vůně vařených jídel závisí na kvalitě kuchyňského náčiní. Koneckonců, není neobvyklé, když jídlo ulpívá na dně pánve nebo hoří, a vina je špatná volba jídel. Z našeho článku se dozvíte, jak vybrat správnou pánev v závislosti na tom, co v ní vaříte.
Klady a zápory smaltovaných pánví
Obsah článku
- Klady a zápory smaltovaných pánví
- Výhody a nevýhody nádobí z nerezové oceli
- Který hrnec je nejlepší zvolit, v závislosti na účelu použití
- Vybereme pánev pro varnou desku
Smaltované hrnce jsou považovány za klasické a všestranné pokrmy. Mají obrovské množství kladů a záporů.
Výhody:
- vysoká tepelná vodivost;
- jídlo připravené v takové pánvi je bohaté na vitamíny a minerály a také si dlouhou dobu zachovává svou chuť;
- smaltovaný povlak chrání kov před korozí;
- vnitřní povrch neabsorbuje pachy;
- neuvolňují se žádné škodlivé látky;
- tento typ nádobí je kompatibilní se všemi typy sporáků, s výjimkou indukčních pecí;
- vhodné pro vaření různých pokrmů;
- lze prát jak ručně, tak pomocí myčky;
- Má pěkný design, který se hodí do jakéhokoli interiéru kuchyně.
Pozor! Smaltované nádobí by se mělo umývat pouze speciálním gelem na mytí nádobí.
Nevýhody:
- při neopatrném použití nebo po nárazu se na lodi mohou objevit praskliny a třísky;
- když se na pánvi vytvoří rez, stane se tato položka nepoužitelná;
- tenké stěny se rychle a nerovnoměrně zahřívají;
- Během vaření se jídlo drží na dně, což kazí jeho chuť.
Při nákupu tohoto typu kuchyňského náčiní musíte vybrat nádobí se smaltovanou vrstvou větší než 2 mm. Čím je vrstva silnější, tím delší je její životnost.
Výhody a nevýhody nádobí z nerezové oceli
Nádobí z nerezové oceli se liší od smaltovaného nádobí v tom, že je lehké, silné a trvanlivé. Ale také má své výhody a nevýhody.
Výhody z nerezové oceli:
- Během vaření jídlo nehoří.
- Tento nádobí je kompatibilní se všemi typy sporáků.
- Zahřívá se rovnoměrně a udržuje teplo.
- Lze mýt rukou a v myčce na nádobí.
- Má povlak odolný proti opotřebení.
Nevýhody:
- Vysoké náklady.
- Víka a kliky jsou vyrobeny z nestandardních materiálů. Víko může prasknout a pogumované rukojeti jsou velmi horké a spadnou.
- Vařené jídlo nesmí na této pánvi zůstat.
- Díky přítomnosti míst, která se obtížně umyjí, má pánev neusporiadaný vzhled.
Který hrnec je nejlepší zvolit, v závislosti na účelu použití
Samozřejmě je dobré mít v domě smaltovanou pánev a nerezovou ocel. Pokud ale nemáte takovou příležitost, měli byste při výběru kuchyňského náčiní vycházet z toho, co v něm budete vařit.
Smaltovaná pánev je vhodná pro vaření následujících pokrmů: polévka, boršč, dušené ovoce, aspik, vařící zelenina a masné výrobky, džem na vaření. V této nádobě se nedoporučuje vařit ovesnou kaši nebo teplé mléko, protože tyto výrobky se velmi často drží na dně a to je poškozeno povrchem smaltu v pánvi.
Důležité! Během vaření použijte dřevěnou špachtli, aby nedošlo k poškození povrchu smaltovaného povlaku.
Nádobí z nerezové oceli je ideální pro přípravu obilovin a dalších hlavních pokrmů, polévek, borščů a pro konzervování potravin. Tento typ nádobí bude vynikajícím pomocníkem při každodenním vaření.
Vybereme pánev pro varnou desku
Při výběru kuchyňského náčiní se vyplatí zvážit, jaký druh sporáku máte. Pokud zakoupená jídla nejsou kompatibilní se sporákem, jednoduše vyhodíte peníze.
Vaření v smaltované pánvi a nerezovém nádobí je možné na jakémkoli sporáku kromě indukčně potažených kamen. Důležitou podmínkou pro vaření na indukční varné desce je přítomnost magnetických vlastností a vlastní je pouze kovové nádobí.
