Obsah článku:
Jednou z oblíbených jídel je zelí. Ale jsou zřídkakdy hotové, protože s nimi trvá velmi dlouho. Zatímco vaříte kapustovou hlavu, sundáte listy, nechcete nic. Ale existuje možnost, která je vkusně zrušena a nevyžaduje tolik energie na vaření - plněné zelí z kapusty. Stačí jen nahradit bílé zelí Peking. Jeho listy jsou ideální pro balení zelí. Inovace? Ano, ne opravdu. Ale experimenty jsou vždy nezbytné, zejména pokud jsou chutné.
Zelné listy v listech zelí
Myslíte si, že kapustačky jsou pouze v bílém zelí? V žádném případě. Nabízíme klasický recept zelí zelí zelí (s fotografií). Technologie se neliší od zelí rolí s bílým zelím. Doba přípravy je však výrazně snížena. Na kilogram mletého masa bude vyžadována třetina sklenice rýže, 2 mrkve a cibule, 1 litr rajčatové pasty, jedna a půl šálku vývaru a 1 kg zakysané smetany. Budete také potřebovat mletý pepř, sůl a rostlinný olej. Co se týče pekingu, to všechno závisí na případu. Vyžadují se velké listy, aby se do nich mohla zabalit každá holubice. Všechno to závisí na množství mletého masa a na velikosti masných kuliček.
Je nutné velmi pečlivě odstranit listy pekin, protože jsou velmi křehké a slzné.
Způsob přípravy zelí:
- První věc je přípravný okamžik, během kterého se čistí veškerá zelenina. Z Pekingu byste měli odříznout dno někde 5 cm.
- Po odstranění nejvyšších listů.
- V hrnci s vroucí vodou spustíte listy pekin a stojíte 10 minut. V tomto případě jsou horní listy umístěny na dně a ty, které jsou umístěny blíže ke středu, jsou nahoře, protože jsou "uvařené" rychleji.
- Odstraňte listy a nechte je vychladnout.
- Jemně nakrájejte cibuli.
- Rozemlejte mrkev.
- Cibule s mrkví by měla být smažena v slunečnicovém oleji, dokud se nevytvoří zlatý odstín, a pak se položí na desky a rozdělí se na dvě části.
- Rýži vařte až do připravenosti, opláchněte a vložte do hluboké misky. Také zde můžete ovládat jednu část toastu a mletého masa (který z nich preferujete), sůl, pepř, pokud si přejete, přidat své oblíbené koření.
- Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké
- Nyní řekněte, jak vyrobit zelné zelí zelí zelí. Na talíři položil list pekin s konvexní stranou dolů. Pokud základna stále zůstává pevná, musí být řezána na měkkou část.
- Na okraji široké části listu, po ustálení 5 cm, položte malou nádivku.
- Nyní jsou vnější volné části listu zabaleny do mletého masa.
- A pak zabalit celou holubici s rolí.
- To se provádí, dokud se mincemeat nedokončí.
- Z omáčky z rajčatové omáčky, rajčatové pasty a kysané smetany omývejte omáčky. Vyzkoušejte chuť a dokonalou koření.
- Polovina zbylých mrkví je umístěna v hlubokém hrnci, nahoře - po řadách zelí zelí zelí. A tak, aby drsná část listu byla nahoře, takže zelné kotouče nejsou roztrhané.
- V horní části rozdělte pozůstatky mrkve.
- Nalijte omáčku.
- Zakryjte víko a opeřte po malém ohni po vaření po dobu půl hodiny.
- Hotové listy zelí se rozloží na talíř, nalije se omáčkou a podává se na stůl se zakysanou smetanou.
Podrobný recept pro zelí zelí zelí
Pojďme se vydat z klasiky a připravíme úžasné zelí od králíka pod houbovou omáčkou.
Pro přípravu jedné porce bude potřebovat 8 kg králičího mletého masa a tři listy pekingu. V tomto množství potřebujete 60 g rýže, 20 g másla, 60 g sýra, 30 g cibule. Sůl s pepřem. Pro omáčku: 2 litry krému (pro obsah tuku, pak upřednostňujte 33-35%), 20 g zakysané smetany, 40 g bílých hub a l vývar (nejlépe kuře). Chcete-li ozdobit pokrm, potřebujete jeden rajčátko.
Pokud vaříte takové zelné zelí zelí v multivarkách, jejich chuť bude hodně pikantní.
Vaření:
- Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
- Z celé cibule si nakrájejte polovinu a smažte v rostlinném oleji smíchaným se smetanou.
- Vařte rýži až do poloviny vařené, vložte do hluboké nádoby. Přidejte tu nádivku.
- Sýr rozetřete a vložte do rýže s masem.
- Také uveďte praženou cibuli. Sůl a pepř.
- Maso se pečlivě vyměňuje a rozděluje se na tři části.
- Ze dna zelí listy odříznou 5 cm od základny.
- Měli byste také odřezat tlustou část.
- Klesněte ve vařené vodě a nechte tam 15.
- Po uplynutí času se listy okamžitě přenesou do studené vody. Je nutné, aby se barva listů nezměnila.
- Zarovnejte list, položte třetinu plnku na jeho větší okraj.
- Nyní zabalte okraje mletého masa.
- Olistí zelí zelí zelí.
- Stejně tak ostatní dva listy.
- Nyní pokračujte do omáčky. Za to se houby omyjí, čistí a nakrájí na kusy. Poté je smažte ve smetaně a rostlinném oleji. Po několika minutách přidejte cibuli a pokračujte v pražení.
- Nalijeme polévku a počkáme na vaření. Poté se masa vaří po dobu jedné minuty, nezapomínejte přinést požadovanou sůl a pepř.
- V další pánvi položte zelné kotlety a smažte.
- Modrou přeneste do pánve s omáčkou a dušená na 10 minut, nastavte průměrný oheň.
- Nalijte do krému a vaříme 10 minut. Současně se ujistěte, že kapalina bude hustá. Pak se panva vyjme z tepla, přidá se smetana a smíchá se.
- Mezitím umyjte rajčata, nakrájíme na dvě části, posypeme solí a pepřem a zašleme do trouby, zahříváme na 180 ° C po dobu 5 minut.
- Hotové zelí se vkládají do hluboké talíře. Nalijte omáčku a ozdobte rajčaty.
Lazy zelí rohlíky se zelím
Miska je ideální pro dámy zbavené času. Nemusíte ani zabalit zelné zelí. K vaření potřebujete kg vepřového a mletého hovězího masa a 5 kg rýže. Na tomto objemu je asi půl kilogramu hlava pekingu. Navíc potřebujete 2 česnekové hřebíčky, jednu cibulovou hlavu, sklenici vývaru, 6 polévkových lžic. l. kysanou smetanou, čerstvou petrželí (4 větve), 2 polévkové lžíce rostlinný olej. Ketchup bude potřebovat trochu víc - 3 polévkové lžíce. Koření se používá k ochutnání.
Rýže použít kolo
Vaření:
- Rýže je třeba umýt studenou vodou, pak vařit až do poloviny vařené. Voda by měla být nalita. Vařená rýže se přenese do cedníku a ochladí se. Mezitím jemně nakrájejte cibuli a petržel, projděte cesnakovým lisem.
- V hluboké nádobě smícháme dva druhy mletého masa, vařené rýže, koření a cibuli s česnekem a petrželkou.
- Z výsledné vypchávky udělejte malé kuličky o průměru 6-8 cm.
- Z hlavy je arašídy rozříznuty ve spodní části 5 cm a listy jsou rozřezány na malé proužky.
- A teď tajemství receptů na líné zelí zelí zelí. Na horkém místě v oleji na smažení pečeme zelí s konstantním mícháním (stačí 1-2 minuty).
- Pak na zelí položí maso kuličky a nalijte vývar. Když se obsah pánve vaří, nalijte kyselou smetanu a kečup. Vařte nádobu se středním ohněm po dobu 20 minut.
Hotové zelné kotouče se nanáší na talíř, zdobí zeleniny a podávají se ke stolu.
Zelí rohlíky v troubě
Existuje další, ne méně chutná verze vaření tohoto jídla. Jen pro líné ženy v domácnosti, nebo pro ty, kteří mají čas na sekundy. Představujeme líně zelí zelí zelí rolí pečené v troubě v zakysané smetaně a rajčatovou omáčkou. Lze je podávat jak na oběd, tak na večeři.
Chcete-li připravit šťavnaté lahodné pokrmy, potřebujete 5 kg vepřového mletého masa. V tomto množství potřebujete 80 gramů rýže, jedno vejce a žárovku, 5 kilogramů pekařské kapusty.
Používá se pouze drsná část hlavy. Jemné listy mohou být ponechány na salátu.
Navíc je zapotřebí 5 kg zakysané smetany, 5 litrů vývaru nebo vody. Jako koření a přísady si sůl, rajčatová pasta (2 lžíce. l.) Mletý pepř, oblíbené koření, sušená petrželka. Pro vaření použijte slunečnicový olej a pro pěstování - mouku. A teď podrobně řekněte, jak se vaří zelí zelí zelí.
Vaření:
- Vařte rýži až do poloviny vařené a chladné. Během této doby si opatrně utřete nejmenší strouhanou cibuli (můžete brousit v mixéru nebo se zkroutit v mlecím stroji). V hlubokém kontejneru mícháme rýži, mleté maso, cibuli. Tam, řídit vejce, přidat koření, petržel a míchat do homogenní.
- Řez hrubé části pekingu do malých kostek.
- Zelí v nádobě, nalijte vroucí vodu a nechte stát 5 minut.
- Po uplynutí doby vypusťte vodu studenou vodou a vysušte.
- Zmrzte zelí do nádivky.
- Mleté maso by mělo být homogenní.
- Zvolte část mletého masa, tvarujte kotlety a nalijte mouku.
- Předhřejte slunečnicový olej a smažte kotlety na obou stranách.
- Přeneste kotlety do pekáče.
- Mezitím připravte omáčku smícháním vývaru, rajčatovou pastu se zakysanou smetanou. Přidejte koření, sůl podle chuti.
- Nalijte říční omáčku.
- Zelí zelí zelí zelí do pece, zahřívá se na 180 ° C a pečeme 40 minut.
Jak vidíte, příprava zelí se provádí pomocí zelí Peking. Nepracuje to dlouho. Současně jejich chuť není horší než zelí zelí zelí.