Podle statistik až 70% našich krajanů začíná svůj den šálkem aromatické kávy. Kromě toho téměř polovina z nich používá kávovary k přípravě tohoto osvěžujícího nápoje. I ti nejnáročnější milovníci kávy však ne vždy vědí, že existuje několik druhů kávovarů, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. A budeme o nich mluvit v tomto materiálu.
Jak kávovar funguje (obecné zásady)
Obsah článku
- Jak kávovar funguje (obecné zásady)
- Jak funguje kávovar na gejzíry
- Jak kapací kávovar funguje?
- Jak funguje kávovar na kávu?
Chcete-li kávu připravovat ručně, musíte nejprve pražit a mleté fazole. Použití kávovarů umožňuje tyto kroky přeskočit. Abychom porozuměli zařízení kávovaru, pojďme se podívat, jak to vypije nápoj:
- Zařízení zahřívá kapalinu na 90 ° C.
- K přípravě se používá mletá káva nebo ve speciálních kapslích. Díky své těsnosti jsou kapsle schopny udržet chuť po dlouhou dobu.
- Uvnitř zařízení jsou všechny tyto komponenty kombinovány a nakonec se z nich stává lahodný nápoj, který se líbí téměř každému.
Schémata téměř všech kávovarů jsou identická. Skládají se z:
- baňky na vaření;
- filtr;
- ventil, který řídí tlak ve stroji;
- vybavené víkem nádrže;
- topná část.
Kávovary jsou rozděleny do následujících odrůd:
- gejzír;
- rohovník;
- kapání.
Podívejme se na ně podrobněji.
Jak funguje kávovar na gejzíry
Kávovary typu gejzír se liší malými rozměry. Navenek připomínají malé porcelánové kávové hrnce. Při vaření tekutina neteče ze spotřebiče, přesto je však třeba o něj pečovat.
Přiřaďte elektrické modely a ne elektrické. Ten lze instalovat na standardní sporák: plynový nebo elektrický. Voda proudí zdola nahoru a nalévá mletou kávu. Hotový nápoj se nalije do zvláštního kuželu.
Takové kávovary se skládají z dvojice nádob vzájemně propojených jako přesýpací hodiny. Princip činnosti, jak již vyplývá z názvu, je princip gejzírů. Ve středu nejužší části je speciální pro kávu (šálek jako je síto). Když vaří vodu ve spodní nádrži, stoupá pod tlakem trubkou nahoru, přes vrstvu mleté kávy a vaří ji. Výsledkem je, že aromatický produkt připravený k použití vstupuje do horní nádrže, jejíž síla závisí na množství suché kávy.
Jak kapací kávovar funguje?
Má nejjednodušší princip činnosti a dostupné náklady. Vařící voda z nádrže vstupuje do zkumavky, odkud plní filtr kapkou mleté kávy a odtud také do baňky - obvykle skleněné - kapka po kapce. U těchto modelů se při vytváření nápoje nepoužívá vařící voda a tlak páry.
Filtry jsou dodávány ve třech typech:
-
Jednorázový papír. Nejjednodušší použití a hygienické. Po ukončení přípravy se nemusí umývat - jsou odstraněny spolu s kávou. Mínus - tyto filtry je nutné pravidelně kupovat. - Nylon Navrženo pro přibližně 60 použití, ale ve skutečnosti stačí jeden filtr pro maximálně 65 šálků nápoje. Obecně je k dispozici u kávovarů.
- Zlato. Jsou to nylonové filtry potažené dusičnanem titaničitým, což dává produktu trvanlivost. Mytí snadno, ale nejsou levné.
Pozor! Skvělou alternativou ke všem výše uvedeným typům filtrů jsou kovové modely, které se nemusí vůbec měnit. Jsou však obvykle poměrně drahé.
Jak funguje kávovar na kávu?
Kávovary Carob jsou nejoblíbenější. Jsou snadno ovladatelné, cenově dostupné a vaření v nich netrvá déle než 3-4 minuty. To je nejlepší volba pro milovníky espressa.
Toto zařízení se někdy nazývá espresso. U takových zařízení se používá stejný princip fungování jako u jiných modelů. Voda je obsažena ve speciální nádobě, kde se z vroucí vody promění v páru.
K přípravě nápoje dochází díky skutečnosti, že pára stoupá pod tlakem 4–15 bar, což způsobuje, že tekutina rychle prochází vrstvou kávy pod tlakem. Aromatické oleje a všechny druhy látek vynikají z kávové vrstvy, což dává konečnému produktu optimální hustotu, vynikající aroma a vynikající chuť. Po vaření se produkt nalije do šálků.
Pro získání chutného espressa je nutné, aby hladina tlaku v čerpadle zařízení byla nejméně 15 barů a v rohu - 9 barů.
Tyto provozní parametry mohou poskytovat pouze modely s výkonem nejméně 1 000 W až maximálně 1700 W. Zařízení s menším výkonem nebudou schopna poskytnout optimální úroveň tlaku - taková zařízení z principu činnosti více připomínají gejzírová zařízení.
Káva se nalije do speciálního rohu, po kterém se pečlivě zabalí. Díky zařízení se tyto modely nazývaly modely rohů.
Na základě úrovně tlaku jsou kávovary z rohovníku rozděleny do dvou typů:
- Až 15 bar, ve kterém je nápoj připraven během několika minut a ukáže se, že je velmi jemný a měkký.
- Až 4 bary, kde se káva připravuje pomalu, ale nasycená.
Roh, do kterého je vložena mletá káva, je vyroben z kovu nebo plastu. Nejlepší volbou jsou zařízení s kovovými rohy, ve kterých se káva zahřeje mnohem lépe a dává nápoji vlastní vůni a plnější chuť.
U rohů vyrobených z plastu je ohřev nekvalitní, v důsledku čehož je konečný produkt méně chutný. Konvenční modely určené pro domácí použití jsou vybaveny jedním rohem, což znamená přípravu několika šálků kávového nápoje současně. Pro kancelář nebo velkou rodinu je důležité auto s rohy.
Důležité! V rohovkových zařízeních se kapalina zahřívá až na 87–95 ° С. Při vyšší teplotě se vaří a nápoj se kazí.
Více se dozvíte, jak tento typ kávovaru funguje, sledováním videa.
