Jam z jahod - dezert s chutí léta

Obsah článku:

.

Mezi různorodou sladkou konzervací je džem z jahod - jedná se o jeden z nejvzácnějších. Taková pochoutka je nejprve uctívána nejmenšími členy rodiny. A ne pro nic, protože jahodový džem je nejen velmi chutný, ale také užitečný. Samozřejmě, v procesu tepelného ošetření, určitá část vitamínů je ztracena, ale zbývající jsou dostatečné k doplnění těla potřebnými prvky.

Složením je bobule bohaté na takové užitečné látky, jako je draslík, železo, pektin, hořčík a mnoho dalších. Jahody se doporučují pro použití při anémii, hypertenzi a ateroskleróze. Má příznivý účinek na metabolismus, zlepšuje krevní oběh, doplňuje zásoby jódu. Sladké bobule má diuretické vlastnosti a také se používá k zmírnění celkového stavu během nachlazení.

Příprava bobulí na ochranu

Mnoho pro zimní sklizeň jahody koupit bobule na trhu. V tomto případě lze jen doufat v upřímnost prodávajících a pečlivě zkoumat jahody pro bezúhonnost a přítomnost pokazených bobulí. Ti, kteří mají šťastnou příležitost vyrábět užitečné bobule sami, zkušení ženy v domácnosti doporučují, aby si vybrali plody pouze v denní době a za slunečného počasí. Pak se ranní rosa vypaří a jahody budou šťavnaté, ale ne vodnaté.

Pro džem z jahody je žádoucí vybrat ne tak velké ovoce, protože jsou sladší a voňavější. Navíc, malá jahodová si bude lépe zachovat svůj tvar v průběhu vaření a nerozpadne.

Všechny plody by měly být nejprve vyřešeny, odstranit stonky a poté opláchnout. V tomto případě nepoužívejte tekoucí vodu z vodovodního kohoutku, ale ponořte je do malých porcí v misce s vodou. Čisté jahody musí být rozloženy na stůl tak, aby vysušily a přebytečné vlhkosti ze skla. Stůl je zakrytý čistým utěrkou a několik hodin ponechá bobule.

Čtěte také:Všechny nejzajímavější o čajových houbách

Recepty džemu z jahod umožňují použití čerstvých bobulí, protože jahody, které jsou převzaty z chladničky, už nejsou tak vonné a sladké. Pokud se však v zimě nechcete nechat hýčkat lahodným návykem a v mrazáku se nacházejí rezervy, džem můžete vařit i z mražených bobulí.

V tomto případě má proces zadávání veřejných zakázek vlastní nuance. Vzhledem k tomu, že bobule z mrazničky jsou již předem připraveny (vyprané a sušené), zkrátil se čas potřebný k přípravě dezertu. Je však třeba vzít v úvahu, že bude tekutější, než je připravená z čerstvých bobulí.

Jam z mražených jahod je připraven bez předběžného odmrazování bobulí. Bobule z mrazáku okamžitě usínají s cukrem, míchají a nechávají se 4 hodiny.

Jahodový džem vařený ve třech sadách

Pro přípravu lahůdek na zimu se berry a cukr odebírají v těchto poměrech:. Ve velké hrnci kombinujte jahody, nahoře s cukrem a nechte stát alespoň 5 hodin, aby bobule nechaly džus.

Není nic komplikovaného, ​​jak dělat jahodový džem, ne. Provedete to tak, že hmota přivedete na středně vysokou teplotu, odstraníte pěnu a vaříme 5 minut. Nádobu nechte přes noc ochladit. Druhý den opakujte postup ještě dvakrát.

Po třetím volání nechte hotovou nádobu ochladit po dobu jedné hodiny, pak se roztřepe do pollitrových nádob a rozvine se.

Chcete-li zablokovat zesílení, můžete do předlisku přidat oct nebo citronovou šťávu ve výši 1 polévkové lžíce. l. na kilogram bobulovin.

Jahodový džem

Tento způsob uchování džemu je mnohem rychlejší než předchozí, protože je připraven v jednom kroku. Doba vaření závisí na požadované konzistenci. Čím je jamka silnější, tím delší je vařená.

Čtěte také:Jam z patissons a cukety "A la Pineapple"

Jahody jsou předem zváženy pro stanovení požadovaného množství cukru. Pro každý kilogram bobulí, které potřebujete, kg granulovaného cukru. Bobule umí v nádrži nebo pánvi ve vrstvách, nalévá každá vrstva cukru. Nechte šťávu na 4 hodiny.

Když jahoda opouští šťávu, ohřejte ho a vroucí a pravidelně odstraňujte pěnu.

Poté oheň naplňte až na minimum a vroucíte na požadovanou hustotu. Chcete-li se vrátit.

Připravené uvíznutí by se nemělo rozšířit na talíř, ale pomalu klesat.

Jahodový džem - pět minut

Většinu času strávíme přípravou bobulí a samotná pochoutka se děje velmi rychle, kromě toho celá jahoda vypadá krásně v bance.

Proto připravte 2 litry rychlého jahodového džemu s celými plody, měli byste nejprve vařit sirup. Postupujte v malém mísícím kelímku:

  • 600 g cukru;
  • 400 ml vody.

Přidejte sirup na oheň a nechte vařit, neustále míchat. Když je cukr zcela rozpuštěn, vypněte varnou desku a nechte sirup ochladit.

Zatímco se sirup ochladí, připravte jahody: brát celé, nepoškozené bobule, opláchnout, suché. Pro uvedené množství sirupu budou zapotřebí 2 kg bobulí.

Dejte jahody do ochlazeného sirupu a nechte bobule na noc, aby se v nich nasákly.

Ráno se polotovar přivede k varu, odstraní se pěna, vaří se 5 minut a okamžitě se rozvine.

.

Jam-želé z jahod

Pro ty, kteří nechtějí nebo nemají příležitost obtěžovat varením sýpky, můžete zkusit jam z jahod s želatinou.

Čtěte také:Jsme potěšeni drahými členy rodiny s chutnou kleftu s zralými třešněmi

Postupné vaření:

  1. Jeden kilogram jahod, které se vyřeší a umyje. Odstraňte z celkové hmotnosti 750 g bobulí a rozemlete je do mixéru.
  2. Vypusťte šťávu z jednoho citronu.
  3. V jahodovém pyré přidat citronovou šťávu, 1 balení želatiny a zapálit.
  4. Zatímco se bramborové kaše zahřívají, zbývajících 250 g jahod je smícháno s 1 kg cukru.
  5. Ve vařeném pyré položte jahody na cukr a vařte dohromady 5 minut.
  6. Horní džem se rozprostírá na skleněné nádoby a zavírá.

Namísto citronu můžete vzít kyselinu citronovou (1 lžičku) a namísto želatiny - Confiture nebo Zhelfix (1 balení).

Surový jahodový džem

Chcete-li zachovat všechny vitamíny, které jsou v bobulích, připravte jam z jahod bez vaření. Pro tento dezert potřebujete trochu více cukru. Takže u 1 kg jahod trvá přibližně kilogram cukru, a pokud jsou plody mírně kyselé, pak všechny 2 kg.

Proces vytváření džemů je velmi jednoduchý:

  1. Jahody se omyjí a suší. Vzhledem k tomu, že nedojde k žádnému tepelnému ošetření, s cílem dezinfekce jsou plody vařené.
  2. Nalijte cukr a míchat s jahodami.
  3. Vše rozemleteme v homogenní hmotě s mixérem.
  4. Vložte připravené džemy do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky kapronu.

Nespavé uvíznutí je uloženo v chladničce.

Jam z jahod je "kousek léta" v plechovce, její sladká vůně připomene teplé letní večery a pomůže přežít zimní zima. Překvapte své blízké s chutným dezertem a příjemnou chutí!

Video recept na francouzské jahodové džemy

Dýňový džem - extáze z jedné lžičky

Dýňový džem - extáze z jedné lžičkyJam

Obsah článku: classic dýně jam dýně jam v multivarka Dýňová marmeláda s pomeranči dýně jam se sušenými meruňkami Video recept džemu z dýně s zázvoru několik t...

Přečtěte Si Více
Jak připravit chutné a zdravé pampelišky

Jak připravit chutné a zdravé pampeliškyJam

Obsah článku: Jak udělat pampeliška džem jednoduchý recept Dandelion jam je silná, voňavá, jako by koncentrovaná sluneční paprsek v plechovce. S příchodem ch...

Přečtěte Si Více
Chuť léta nebo bezsemenného meruňkového džemu

Chuť léta nebo bezsemenného meruňkového džemuJam

Obsah článku: Některé tipy na konzervaci marhule Marhule, uvařené ve třech kolech Džem s mletým meruňkem pro koláče Vkusná pochoutka je vhodná pro palačinky a palačink...

Přečtěte Si Více