Je možné naostřit keramický nůž a jak se to dělá?

Silná a chemicky neutrální čepel keramického nože zůstává ostrá po velmi dlouhou dobu. Mnohem delší než ocelové čepele. Ale přesto, dříve nebo později, majitelé takového pohodlného nástroje musí hledat odpovědi na dvě závažné otázky: je možné naostřit keramický nůž a jak to udělat doma? Dnes jim odpovíme.

Ostřit nebo neostřit?

Keramické čepele nožů jsou vyrobeny z prášku oxidu zirkoničitého, který se lisuje do forem a peče při vysokých teplotách. Poté obrobek prochází několika fázemi zpracování, z nichž jeden je ostření diamantovými kotouči.

To znamená, že ostrá řezná hrana keramické čepele není na prvním místě stejná ostrá hrana. A to je odpověď na první otázku: ano, takové nože lze brousit.

Keramické nože s černými čepelemi se od bílých liší větší pevností. A pokud je barva zcela zásluha speciálních barviv, pak je síla a cena černé keramiky výsledkem delšího pečení.

Ale je tu jeden problém.

Chcete-li vrátit původní ostrost na bílou nebo černou čepel, budete potřebovat ořezávátko s diamantovým povlakem..

Pravidelný soubor je zde k ničemu, protože jeho tvrdost na Mohsově stupnici je 7. Tento nástroj snadno upravuje ocel, jejíž tvrdost ve stejném měřítku je 6, ale s keramickou čepelí, hrdě ukazuje značky v rozmezí od 8,2 do 8,5 bodu, dokonce i ocel nejvyšší kvality soubor.

Vlastnosti ostření keramických nožů

Vzhledem k tomu, že se čepel zirkonia udržuje ostření po velmi dlouhou dobu, má smysl svěřit tuto zodpovědnou práci odborníkům: mohou naostřete čepel správně, aniž byste ji poškodili, a za jejich práci vezměte relativně malé množství (samozřejmě nižší než náklady na novou nůž).

Pokud tato možnost z nějakého důvodu nefunguje, zbývají jen dva způsoby: použijte ruční brusku na diamanty nebo smirkový kotouč potažený diamantem.

Emery kolo

Tuto možnost je nejlepší použít pouze tehdy, pokud existují alespoň zkušenosti s ostřením ocelových nožů. Kromě toho je předpokladem také spolehlivá fixace lůžka, protože nejmenší vibrace mohou poškodit čepel, která je na takový účinek citlivá.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, můžete začít ostřit, což bude úspěšné, pokud budou dodržena tři pravidla:

• stroj musí pracovat při nízkých rychlostech;
• nůž nesmí být silně přitlačen na kotouč;
• optimální úhel ostření není menší než 25 stupňů.

Ignorování alespoň jednoho z uvedených pravidel povede k tomu, že po neúspěšném pokusu nabrousit čepel zirkonia v doma se jednoduše připojíte ke společnosti těch, kteří si jsou jisti: keramické nože jsou zajímavé, ale jednorázové hračka.

Ořezávátko na ruce

Tato možnost je dobrá, protože ji mohou používat nejen muži. S mechanickým nebo elektrickým ořezávátkem ve svém domě bude každá žena schopna nabrousit keramický nůž. V tomto případě nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti ani znalosti. Stačí vzít v úvahu počáteční typ ostření čepele a použít příslušnou drážku.